Legenda Wain: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Sorotan
Legenda Wain

Apa yang menjadikannya legenda wain?

Legenda Wain: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Tuscany, Itali

Botol yang dihasilkan: 62,500

Komposisi: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Hasil: 35 hektol per hektar

Tahap alkohol: 13%

neraka dapur musim 16 episod 5

Harga pelepasan: 18,000 Lire (dengan harga hari ini, kira-kira £ 8)

Harga hari ini: £ 1.434 hingga £ 1.869 sebotol

sesuai musim 5 episod 3

Legenda kerana ...

Sassicaia sudah terkenal pada tahun 1980-an, tetapi ada sensasi ketika Robert Parker menghadiahkan 100 mata tahun 1985, dengan mengatakan bahawa dia sering menyalah anggap Mouton-Rothschild tahun 1986. Kecemerlangan wain telah terbukti sejak dulu lagi. Ini bukan kali pertama Sassicaia mengejutkan pengkritik. Pada tahun 1978, Decanter mengadakan citarasa Cabernet di seluruh dunia di mana Sassicaia 1975 berjaya. Tetapi reputasinya telah dikalahkan oleh tahun 1985, yang kini menjangkau harga yang jauh lebih tinggi daripada vintaj Sassicaia yang lain.

Melihat ke belakang

Pembuatan anggur telah bertambah baik di Tuscany pada pertengahan tahun 1980-an, dan ia tidak lagi terkenal hanya dengan anggur yang lazat, biasanya pedesaan. Terganggu oleh peraturan kuno untuk Chianti, banyak pengeluar di zon Chianti dan di tempat lain mula menghasilkan wain yang dipengaruhi Bordeaux atau campuran Cabernet Sauvignon-Sangiovese, yang kemudian dikenal sebagai 'SuperTuscans'. Sassicaia adalah kakek gerakan ini dan, mulai tahun 1985, SuperTuscans akan berkembang.

Orang

Sassicaia pertama kali dibuat oleh Marchese Mario Incisa della Rocchetta pada tahun 1943. Pada pertengahan tahun 1960-an, Mario menawarkan kepada anak saudaranya, Piero Antinori, pengedaran Sassicaia yang, hingga saat itu, menjadi anggur untuk keluarga. Pada masa yang sama, Antinori meminjamkan jasa pembuat arak perundingnya, Giacomo Tachis, kepada Mario, yang memungkinkan Sassicaia yang dapat digunakan secara komersial dari tahun 1968 dan seterusnya. Mario meninggal pada tahun 1983, tetapi pada masa itu harta pusaka 'yang mengambil alih kawalan pemasaran dan penjualan Sassicaia dari Antinori' telah dikendalikan oleh anak Mario Nicolò. Tahun 1985 dihasilkan di bawah jam tangannya dan bersama Tachis, yang kekal sebagai perunding harta tanah hingga tahun 2010. (Tachis adalah Decanter's Lelaki Terbaik Tahun 2011 . )

Vintaj

1985 adalah tahun yang luar biasa dan konsisten. Keadaan cuaca yang sempurna menghasilkan anggur yang hebat, terutamanya di Piedmont dan Tuscany. Musim sejuk sangat sejuk di zon Chianti dan tanamannya berukuran di bawah rata-rata, tetapi kawasan pesisir di mana Sassicaia berada mempunyai musim tanam yang kurang ekstrem dan anggur mencapai kematangan yang luar biasa.

Terroir

Terdapat tiga kebun anggur di ladang. Kebun anggur asli, Castiglioncello, hanya 1.5 hektar, berada pada ketinggian 340m. Pada jarak 80m, Sassicaia di Sotto seluas 13 hektar di tanah tanah liat yang berkerikil (tanaman anggur ini berusia sekitar 10 tahun untuk tahun 1985). Sedikit lebih tinggi, Aianova mempunyai tanah seluas 16 hektar yang dikeringkan dengan baik, dengan tanaman anggur pada usia yang sama. Sebanyak 70% tanaman anggur adalah Cabernet Sauvignon, selebihnya Cabernet Franc. Estet ini percaya bahawa Cabernet Franc inilah yang memberikan kesegaran dan umur panjang wain. Pada akhir 1990-an, watak dan kualiti unik Sassicaia dikenali ketika diberi sebutan tersendiri: Bolgheri-Sassicaia. Ini adalah satu-satunya harta tanah tunggal di Itali dengan DOC sendiri.

Wain

Marchese Mario Incisa della Rocchetta, seorang pencinta claret, pada mulanya mahukan wain berasaskan Cabernet untuk penggunaan keluarga yang akan memenuhi selera Francophile-nya. Untuk vintaj tahun 1985, anggur dari tiga kebun anggur ladang akan dihancurkan dan ditapai secara berasingan dalam tangki keluli pada suhu 30 ° C selama kira-kira dua minggu dan kemudian dicampurkan sebelum berumur 22 bulan dalam 30% tong baru, yang mana 60% adalah Perancis dan 40% Slavonia. Hari ini semua tong adalah kayu oak Perancis, tetapi dengan perkadaran kayu baru yang sama.

Reaksinya

Pada tahun 1992, Michael Broadbent menyatakan: 'sangat dalam, manis, kenyang, kenyal' ??, tetapi pada tahun 1994 dia sedikit kurang bersemangat: '?? agak kasar dan tegang' ??. Namun, komen yang lebih baru menunjukkan bahawa tahun 1985 sama sekali tidak melelahkan.