Wine Legend: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Penfolds, Grange 1955, Australia Selatan

Sorotan
Legenda Wain

Apa yang menjadikan ini legenda wain?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, Australia Selatan

Botol yang dihasilkan: 3,600

Komposisi: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Hasil (hl / ha): Saya tidak ingat

Tahap alkohol: 12.6%

Harga pelepasan: Tiada harga rak rekod pada tahun 1970-an, AU $ 55

senarai hitam musim 5 episod 22

Harga semasa: £ 2,700- £ 3,000

Legenda kerana ...

Dari model eksperimen pertamanya pada tahun 1951, Grange selalu dimaksudkan oleh penciptanya Max Schubert (1915 - 1994) untuk menjadi ikon yang akan melambangkan semua yang terbaik mengenai Shiraz Australia. Itu dibuat agar dapat menua selama beberapa dekad, dan banyak vintages, termasuk ini, telah memenuhi janji itu. Grange 1955 disenaraikan sebagai '?? warisan anggur' ?? oleh Australian National Trust, dan telah memenangi lebih banyak pingat (12 piala dan 52 emas) daripada Grange vintage yang lain.

Melihat ke belakang

Tahun 1950-an bukanlah masa ketika pengguna mempunyai harapan yang tinggi terhadap wain Australia. Schubert, dalam pembuatan Grange, sedang mencari buah kematangan yang luar biasa, itulah sebabnya dia tidak ragu-ragu untuk mencampurkan wain dari berbagai sumber. Ini menjadi amalan Australia yang standard, tetapi Schubert bertujuan untuk gaya tertentu, bukan hanya campuran multi-wilayah yang akan menarik secara komersial. Dia memberi Grange konsistensi gaya yang mengejutkan mengingat pelbagai kebun anggur yang digunakan untuk membuatnya. Penuaan di oak baru AS menyumbang kepada tanda khas anggur.

Orang

Max Schubert bergabung dengan Penfolds berusia 15 tahun, dan tinggal di sana, kecuali untuk perkhidmatan ketenteraan semasa Perang Dunia II. Perjalanan ke Eropah pada tahun 1950 membuatnya menyedari inovasi teknikal di Bordeaux dan Jerman, dan dia membawa idea-idea ini kembali ke Australia Selatan. Semasa dalam perjalanan, dia sudah memutuskan untuk membuat warna merah Australia yang dapat menyaingi wain terhebat di Eropah. Dia mencipta pasukan kecil winemaker yang tetap sangat setia, terutama ketika bosnya di Penfolds menyuarakan ketidaksetujuan mereka terhadap Grange. Kepentingan Grange dalam konteks global diakui ketika Decanter bernama Schubert Lelaki Terbaik Tahun Ini pada tahun 1988.

Terroir

Ini tidak benar-benar berlaku untuk Grange, kerana ia tidak pernah menjadi anggur kebun anggur tunggal. Schubert hanya mahukan buah terbaik, paling masak, dan memilih anggur yang memenuhi kriteria dari sebilangan kebun anggur Australia Selatan, terutama Kalimna di Lembah Barossa , dan, selepas tahun 1961, Coonawarra. Tahun 1955 terdiri daripada buah dari Magill Estate dan Morphett Vale (kedua-duanya Adelaide), Kalimna dan McLaren Vale.

Vintaj

Tahun 1955 adalah tahun yang ringan tetapi musim pertumbuhannya terganggu oleh hujan lebat yang rata-rata (disebabkan oleh sistem cuaca La Niña) sebelum cuaca kering dan panas kembali. Musim bunga terasa ringan, dengan berbunga biasa, tetapi awal musim panas kering, berangin dan panas. Kemudian keadaan kembali normal, dengan panas yang sederhana dan hujan yang kadang-kadang, menjadikan anggur menjadi sempurna.

Wain

Anggur diperam menggunakan teknik topi terendam, yang membuat tutupnya tetap bersentuhan dengan jus. Schubert menggunakan kawalan suhu dasar yang mengurangkan risiko kerosakan bakteria dan membantu mengekstrak tanin dan warna. Sebelum anggur itu kering hingga kering, dia akan memasukkannya ke dalam tong kayu oak AS 300 liter untuk menyelesaikan penapaian, teknik rumit dan teknik yang dipeloporinya di Australia. Grange biasanya kekal di oak baru selama 18 bulan, walaupun tahun 1955 hanya menghabiskan sembilan bulan tong.

Reaksinya

Untuk kecewa Schubert, banyak rakannya di Penfolds mengkritik gaya tahun 1955 dan sebelumnya, terutama keasidan mudah turun naik mereka. Dia diperintahkan untuk menghentikan pengeluaran, dan membuat Granges pada akhir tahun 1950-an secara rahsia, oleh itu tidak ada akses ke kayu oak baru, dan anggur tidak berumur seperti tahun 1953 atau 1955. Rasa lain di rumah pada tahun 1960 menyebabkan Jumlah pemulihan Grange, awalnya kecil, mulai meningkat. Pada tahun 1962, tahun 1955 diakui di Royal Sydney Wine Show dan terus mendapat pujian dalam pertandingan antarabangsa.

jennifer pada hari-hari kehidupan kita

Pada tahun 1985 Michael Broadbent menilainya 'sangat luar biasa seperti Bordeaux yang matang' ??. Menjelang tahun 1994 '?? menunjukkan usia tetapi harmoni dan agak coklat' ??. Menjelang tahun 1999 ia menunjukkan hidung 'karamel masih manis, bertekstur lembut' ??.

Hari ini ia sudah siap diminum sepenuhnya. Pada tahun 2008, Andrew Caillard MW dari Langton's Australia, menyifatkannya sebagai '' wain yang lembut, lembut, lembut dengan rasa mocha yang matang, gemuk, gim dan tanin bertekstur satin dengan kemasan manis buah yang panjang. ''