Apa perbezaan antara Champagne dan Prosecco? Kredit: Cath Lowe / Decanter
- Tanya Decanter
Dua gaya wain bersoda yang popular, tetapi masing-masing sangat berbeza. Kami menerangkan perbezaan utama antara keduanya….
Apa perbezaan antara Champagne dan Prosecco ? - tanya Decanter
Kawasan dan anggur
Perkara pertama yang pertama, Champagne berasal dari wilayah Champagne di Perancis, dan Prosecco dari Veneto di Itali Utara.
Champagne boleh menjadi campuran atau anggur varietas tunggal yang terbuat dari Chardonnay , Pinot Noir dan Pinot Meunier.
Prosecco dibuat dari Glera pelbagai anggur.
Kredit: Cath Lowe / Decanter
Tawaran Champagne Black Friday
Kaedah pengeluaran
Perbezaan utama kedua antara kedua-dua anggur berkilau ini adalah kaedah pengeluaran khususnya, bagaimana wain itu dibuat berkilau.
Dalam kedua-dua kes, anggur pegun yang asli mengalami a penapaian kedua , mewujudkan CO2 yang menjadikannya berkilau.
Di Champagne, the kaedah Champenoise atau ‘kaedah tradisional’ digunakan.
Di sinilah penapaian kedua berlaku dalam ragi botol ditambah dengan gula (liqueur de tirage).
musim istana 8 episod 11
Botol dibiarkan tip, leher ke bawah, di rak, jadi apabila penapaian selesai, sel-sel ragi mati terkumpul di leher.
Apabila sudah siap, leher botol dibekukan dan sel-sel ragi mati dibebaskan - proses yang disebut 'disgorgement'.
Anggur itu kemudian dijual semula dan dibiarkan lama untuk bukan vintaj, ia mesti berumur minimum 18 bulan, untuk vintaj adalah tiga tahun.
Sebotol sudah habis
Di Prosecco, ‘kaedah tangki’ paling sering digunakan, di mana penapaian kedua berlaku di tangki besar.
Sekali lagi, ragi ditambahkan, bersama dengan gula, ke dalam wain asas. Semasa fermentasi kedua berlaku, tangki ditutup untuk mengelakkan CO2 melarikan diri, menjadikan wain bersoda, sebelum botol dan ditutup.
Perisa
Kedua kaedah pengeluaran ini menghasilkan profil rasa yang sangat berbeza untuk wain ini.
Bagaimana perisa berbeza?
Hubungan lebih dekat dengan ragi dalam kaedah Champagne bermaksud bahawa ia biasanya mempunyai rasa autolitik - roti, brioche dan roti bakar, serta perisa buah sitrus.
Lihat juga: Nota rasa disahkod
Ragi kurang berpengaruh pada Prosecco yang dibuat dengan kaedah tangki, kerana terdapat sedikit kontak selama penapaian kedua.
Prosecco lebih banyak mengenai profil rasa buah anggur Glera - yang berkaitan dengan pir, epal, ditambah dengan bunga matahari dan nota bunga.
pemisah keluarga puan setiausaha bahagian 2
Namun, beberapa gaya Prosecco juga memiliki penuaan lees, atau dibuat menggunakan 'kaedah tradisional', secara umum memberikan anggur yang lebih kompleks.
Lebih banyak mengenai wain berkilauan:
Champagne Salon and Delamotte di Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredit: Cath Lowe / Decanter
Apa yang menghasilkan mousse halus dalam Champagne? Tanya Decanter
Tanda Champagne hebat ...?
Jangan tertipu oleh Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Wain dan gambar Malcolm Park / Foto Alamy Stock
Mengapa Prosecco ‘kering’ saya terasa manis? - tanya Decanter
Lebih manis dari yang anda sangka ...?
Kredit: Foto Saham Gunter Kirsch / Alamy
Adakah meletakkan sudu di Champagne berfungsi? - tanya Decanter
Adakah Champagne tetap berkilau ...?
Botol sampanye - tanya Decanter
Mengapa botol Champagne mempunyai corong berbentuk cendawan ..?
Champagne fizz pudar - tanya Decanter
Champagne saya nampaknya tidak banyak ...
Adakah usia Kreman dan juga Champagne? - Tanya Decanter
Adakah usia Crémant de Bourgogne dan juga Champagne?
musim apa cami mati dalam asal
Kredit: Cath Lowe / Decanter
Trend wain berkilau: Anggur Inggeris akan menjadi 'must-have untuk setiap senarai'
Lima kawasan wain berkilauan untuk dikunjungi
Di mana lebih baik untuk mencuba anggur bersoda daripada menjelajah kawasan yang membuatnya?
