Mengapa Prosecco 'kering' saya terasa manis? - Winestealssd.com

Jangan tertipu oleh Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Wain dan gambar Malcolm Park / Foto Saham Alamy

Sorotan

Pernah keliru dengan perkataan kering atau manis pada label Prosecco? Anda pasti tidak bersendirian. Inilah cara ia berfungsi ...

Brut adalah anggur yang lebih kering daripada Extra Dry

Pernah mencuba beberapa Prosecco dilabelkan 'lebih kering' dan rasanya lebih manis daripada yang anda jangkakan?

bagaimana untuk melepaskan diri dengan tayangan perdana pembunuhan 2017

Ini kerana pelabelan berfungsi sedikit berbeza dengan cara kita memikirkan istilah 'kering' untuk wain putih, misalnya.

Prosecco boleh didapati sebagai kasar , lebih kering dan kering , mengikut urutan paling kering hingga paling manis .

Sekiranya anda lebih suka Prosecco anda dengan gaya yang lebih kering, anda ingin mencari ‘Brut’, yang diizinkan sehingga 12g sisa gula per liter.

‘Extra dry’ bermaksud ia mempunyai 12-17g / L, dan ‘dry’ boleh jadi 17-32g / L.

zoo musim 2 episod 7

Tahap ini ditetapkan oleh badan anggur antarabangsa OIV dan, di Kesatuan Eropah, tahap gula yang tersisa diatur oleh Suruhanjaya Eropah.

Oleh itu, 'Extra-Sec' dan 'Sec' dihidupkan Champagne dan Cremant adalah makna setara dengan Extra Dry and Dry untuk Prosecco, sebagai contoh.

Sebaiknya lihat skala sebagai panduan yang lebih luas. Tahap berbeza antara anggur dan OIV mengatakan bahawa ia membenarkan 'toleransi' 3g seliter pada hadnya untuk Brut, Extra Dry dan Dry.

'Saya tidak sendirian dalam memilih gaya kering yang berlebihan,' tulis pakar wain Itali Ian D'Agata di Decanter majalah.

'Ini menunjukkan kerumitan dan kesegaran aromatik Prosecco yang terbaik - tetapi contoh Brut sama enaknya.'

apa jenis arak dengan ayam goreng

Tetapi, jangan keliru pada label wain berkilau antara 'ekstra kering' dan 'ekstra kejam'. Yang terakhir adalah petunjuk bahawa anggur lebih kering daripada anggur berkilau khas, dengan sisa gula hingga 6g per liter.

Di Champagne, ada permintaan khusus untuk 'anggur alami yang kejam', yang mengandungi hingga 3g per liter sisa gula dan kadang-kadang dikenal sebagai 'tanpa gula tambahan'.

Lebih lanjut mengenai memilih Prosecco

Variasi lain pada Prosecco termasuk 'frizzante', yang bermaksud gaya yang sedikit kurang berkilau.

Sebilangan besar Prosecco dibuat menggunakan kaedah tangki, tetapi beberapa pengeluar bereksperimen dengan 'kaedah tradisional' - melakukan penapaian kedua di dalam botol - memberikan rasa ragi yang lebih jelas, dalam gaya Champagne.

Semasa memilih Prosecco, Susie Barrie MW mengesyorkan untuk ‘ pilih DOCG, apa sahaja anggaran anda '.

Penyuntingan oleh Chris Mercer