- Tanya Decanter
Mengapa botol Champagne mempunyai corong berbentuk cendawan?
Corong sampanye
Carter Connelly, dari Massachusetts, bertanya: Kenapa kotoran masuk Champagne botol mempunyai bentuk cendawan, sedangkan botol di botol anggur masih tidak? Leher botol tidak begitu berbeza.
Dr Paulo Lopes balasan: Bentuk cendawan berkembang kerana gabus menyerap karbon dioksida di dalam botol - tekanan dalam sebotol anggur bersoda adalah enam hingga lapan bar, yang menjadikannya persekitaran yang sangat berbeza dengan botol wain pegun.
Cakram gabus di bahagian bawah gabus anggur berkilau lebih elastik daripada butir gabus yang membentuk sisa gabus, jadi mereka menyerap CO2 dan mengembang lebih banyak daripada bahagian butiran, sehingga bentuk jamur.
Sekiranya anda meletakkan wain dalam botol Champagne, gabus Champagne tidak akan pernah membentuk bentuk cendawan.
Fenomena ini mempunyai implikasi praktikal untuk berkilau simpanan wain.
Untuk mengoptimumkan bentuk cendawan gabus, Champagne dan botol anggur berkilau harus selalu disimpan tegak.
Dr Paulo Lopes adalah pakar oenologi di Amorim, pengeluar gabus terbesar di dunia.
-
Baca lebih banyak nota dan pertanyaan setiap bulan di Decanter majalah. Langgan terbitan terbaru di sini
-
Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected]
Pameran Anggur Asli yang pertama diadakan di London pada tahun 2011. Ia kemudian berpecah menjadi pameran RAW dan Pameran Anggur Sebenar. Kredit: Decanter
Menyimpan wain semula jadi - tanya Decanter
Adakah wain semula jadi perlu disimpan secara berbeza ...?
Menyimpan botol yang ditutup dengan skru
Menyimpan botol yang ditutup dengan skru - tanya Decanter
Adakah lebih baik menyimpan botol skru berbaring atau tegak? Peter McCombie MW memberi jawapan kepada Decanter.
Adakah haba mempengaruhi tingkap minum? - tanya Decanter
Adakah haba mempengaruhi tingkap minum?
Kredit: Andy Roberts / Getty
Mengapa tidak ada Champagne merah? - tanya Decanter
Adakah krem berumur dan juga Champagne? - Tanya Decanter
Adakah usia Crémant de Bourgogne dan juga Champagne?
