Legenda Wain: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Legenda Wain

Ketahui mengapa De Bortoli, Noble One 1982 membuat Decanter dewan terkenal ...

De Bortoli, Noble One 1982: Fakta

Botol dihasilkan 48,000

Komposisi 100% Semillon

Hasil N / A

Alkohol 12.8%

Harga pelepasan AUD $ 25 (sekitar $ 81 / £ 35 in
wang hari ini)

Harga hari ini £ 150 di The Wine Press

Legenda kerana ...

Walaupun Australia mempunyai tradisi lama pengeluaran wain manis (kebanyakannya diperkaya), Yang Mulia , pertama kali dibuat pada tahun 1982 dan dilabel sebagai 'Sauternes' hingga tahun 1990, adalah keberangkatan baru. Ditempatkan sebagai pendering di antara beberapa dozen Sauternes 1983 dalam mencicipi buta pada tahun 1987, saya adalah salah seorang penguji yang, sambil bingung dengan anggur, memuji kualitinya. Itu, saya perhatikan, 'sangat matang untuk Sauternes 1983', tetapi wataknya yang montok dan tidak aktif memberikannya daya tarikan segera.

Melihat ke belakang Dari Bortoli adalah kilang wain keluarga, yang ditubuhkan pada tahun 1928. Pada awal 1980-an ia dikendalikan oleh mendiang Deen De Bortoli. Anaknya Darren telah terpesona oleh Château Coutet 1975 yang dia minum ketika seorang pelajar di Adewaide's Roseworthy College, Deen telah bereksperimen dengan anggur botrytis pada tahun 1970-an, walaupun dengan sedikit kejayaan. Keputusan mereka untuk memulai produksi yang signifikan dari Semillon yang terkena botrytis tidak memenuhi persetujuan universal dalam keluarga, tetapi mereka dibenarkan.

Noble 1982 telah memenangi (di litar pertunjukan wain Australia) lebih daripada 11 piala dan 46 pingat emas. Ketika anggur dimasukkan kembali ke pertunjukan anggur berikutnya, ia mengumpulkan 138 piala dan 425 emas. De Bortolis sejak itu membuat anggur setiap tahun kecuali pada tahun 1989 dan 2012 yang telah habis Riverina pernah dilanda musim kemarau, tetapi pada tahun 1982 terdapat banyak hujan, dan para penanam berhadapan dengan banyak buah botry.

Mula-mula merasa kecewa kerana harus membuang sebahagian dari hasil tanaman mereka, para penanam gembira apabila De Bortolis menawarkan untuk membeli yang terbaik. Ini adalah pertaruhan di pihak mereka, kerana tidak jelas apakah cetakan itu adalah botrytis cinerea yang mulia atau reput coklat yang kurang diingini. Nasib baik kebanyakannya bekas.

Terroir

Anggur kebanyakannya berasal dari kebun anggur De Bortoli di Griffith, sebuah daerah di dalam wilayah Riverina yang telah mendapat reputasi untuk anggur yang terkena botrytis, terutama Semillon. Walaupun anggur ditanam pada jenis tanah yang berbeza, terdapat beberapa persamaan: tanah liat tahan kelembapan dan embun pagi biasa yang membantu memprovokasi jangkitan botrytis sementara hari-hari cerah yang panas membantu memusatkan dan mematangkan buah. Penggunaan pengairan banjir juga menyumbang kepada kelembapan yang diperlukan untuk membusuk mulia.

Wain

Setelah penuaian manual, jusnya diselesaikan semalam, kemudian dijernihkan sebelum diinokulasi dengan ragi untuk memulakan penapaian, yang boleh memakan waktu hingga tiga bulan. Tahun 1982 dipilih dengan potensi alkohol lebih dari 23%. Vintages awal dari apa yang menjadi Orang Mulia tidak dirosakkan, tetapi dari tahun 1990 anggur itu kebanyakannya berumur di barri Seguin-Moreau yang kasar, walaupun sekitar 10% hingga 15% tetap dalam tangki untuk mengekalkan kesegaran.

Reaksinya

Pada tahun 1986, Stephen Brook menyatakan: 'Hidung botrytis yang subur dan bergaya. Lumayan, bulat, tetapi sangat kuat dengan buah peachy yang enak, dan botrytis membawa kelikatan. Panjangnya bagus, tetapi terdapat sedikit keasidan di bahagian akhir. Hebat. '

Pada tahun 2009, Sarah Ahmed mengagumi anggur: 'Hidung menunjukkan watak marmalade / kulit jeruk pedas dengan gula gula barli. Cukup hangat, dengan rasa gula barli, aprikot dan epal tart mentega. Keasidan yang baik, dengan tekstur, tanin dan marmalade pedas. '

Pada tahun yang sama, penulis wain Australia, Jeremy Oliver, menganggapnya sangat berkembang: ‘Sekarang sangat matang dengan sejambak yang rumit, berdebu dan berkhasiat yang menunjukkan nada herba dan citrussy. Ia mula hancur dan kering hingga ke penghujungnya tetapi memberikan intensiti dan keanggunan yang menawan, diakhiri dengan aspek gurih dan vanila. '