Semalam, dalam lajur wain mingguannya di New York Times, Eric Asimov menggunakan ruang untuk menangani maklum balas yang semakin meningkat yang telah dia dengar akhir -akhir ini dari pembaca: bahawa dia mengkaji terlalu banyak wain yang tidak jelas yang sukar, atau mustahil, untuk beberapa peminum wain untuk membeli.
Seperti kebanyakan negara, sejak Jumaat lepas saya telah menonton "House of Cards." Semenjak saya memulakan episod pertama musim ini, ia seperti mengalu -alukan sekumpulan kawan lama kembali ke ruang tamu saya. Pasti mereka sekumpulan kawan lama yang akan berhenti apa -apa untuk mencapai kuasa dan pengaruh, tetapi mereka kawan saya, jadi saya melihat semua itu.
Pelayan berjalan di atas meja dan notis anda hanya terdapat beberapa inci wain yang tersisa di dalam botol anda. Apabila pemerhatian ini, mereka dengan cepat mengambil botol dan bertanya kepada meja, "Adakah anda ingin memerintahkan yang lain?" Dan di sinilah peluang untuk kegelisahan dapat dengan cepat masuk.
Makan malam dan minuman dengan pelanggan harus menjadi acara yang menyeronokkan. Seluruh idea di sebalik mengambil pelanggan untuk makan malam adalah jadi anda berdua boleh keluar dari pejabat, berehat dan menyambung pada tahap yang lebih peribadi. Sering kali, menuju ke makan malam dan minuman dengan pelanggan boleh membawa kepada satu siri soalan yang menggembirakan: apa yang perlu anda pesan? Berapa banyak yang perlu anda belanjakan? Berapa banyak yang harus anda makan? Marilah kita membantu anda melewati petang tanpa cedera.
Matahari petang semakin berkurang dan wajah -wajah di sekitar pejabat sedang menipis. Anda tidak gugup tentang tarikh pertama malam ini, tetapi ketika datang untuk memerintahkan wain, anda ingin menjadi cepat dan pasti dalam keputusan anda. Anda tiba di restoran lebih awal daripada jadual untuk mendapatkan galas anda dengan senarai wain, tetapi ketika anda mula memecahkan permukaan, anda melihat tarikh anda berjalan melalui pintu. Pelan jenius anda telah digagalkan, dan sekarang anda dikurangkan untuk memilih wain di atas meja.
Mempunyai rumah untuk diri anda sekali -sekala boleh menjadi perkara yang indah. Malam tadi adalah salah satu malam ketika isteri saya mempunyai rancangan dan apartmen itu menjadi milik saya sendiri selama beberapa jam.
Sekitar satu dekad yang lalu beberapa kawan dan saya menuju ke Pizzeria Regina di akhir utara Itali Boston. Ia adalah sejenis sekolah lama di mana meja-meja merah dan putih menghiasi meja kayu, anda hanya mencari pizza di menu (lihat di tempat lain, sila, untuk arugula atau cavatelli anda), anda beratur untuk lama sementara di luar untuk mendapatkan kemasukan, dan, sekali di dalam, anda mendapat beberapa sass pertama dengan permintaan yang bersemangat. Saya belajar fakta itu apabila tiba masanya untuk memesan sesuatu untuk diminum.
Bir kraf mungkin semua kemarahan hari ini dengan kilang bir baru seolah -olah membuka mingguan, tetapi di 40 negeri, ladang anggur masih melebihi kilang bir. Malah, Amerika hanya mempunyai sekitar 9,009 ladang anggur pada tahun 2012 (lihat Heatmap kami!) Berbanding hanya 2,751 kilang bir - walaupun bilangan kilang bir ini sebenarnya merupakan perkembangan baru -baru ini yang dijelaskan di bawah. Perlu diingat ialah bir tidak 100 peratus di tempat kedua berbanding wain. Ini kerana sementara Amerika mungkin mempunyai lebih banyak perkebunan anggur daripada kilang bir, Beer adalah pemenang yang jelas dalam jumlah keseluruhan jumlah yang dihasilkan, yang dapat dijelaskan dengan berapa cepat dan lebih murah untuk menghasilkan tong bir berbanding dengan setong wain.
Anda keluar makan malam, wain telah dipilih, dirasai dan diminum. Tetapi, apabila rang undang -undang tiba, masih ada satu lagi tugas di tangan: siapa yang harus mengendalikan rang undang -undang?
Vintage adalah istilah yang dilemparkan ketika membincangkan wain sekerap kita membuka botol, namun istilah itu meninggalkan banyak orang yang keliru. Di bawah ini, kita akan menerangkan, semata -mata mungkin, apa maksudnya dan mengapa ia penting.
Salah satu perkara kegemaran saya ialah mendengar muzik dan minum wain. Saya selalu mendapati di sana menjadi persamaan artistik yang sangat menakjubkan antara orang yang membuat wain dan mereka yang mencipta muzik, itulah sebabnya saya menghabiskan dua tahun menghasilkan siri muzik Vivo di Vino - satu siri yang meneroka hubungan antara kedua -dua bentuk seni ini. Mengalami wain dan muzik pada masa yang sama meningkatkan setiap satu dengan cara yang sukar dijelaskan, tetapi saya tahu anda tahu apa yang saya bicarakan. Sekarang, cepat maju ke hari ini dan pelepasan album terbaru Beck baru -baru ini.
Hujung minggu lalu, isteri saya dan saya memutuskan untuk menjadi tuan rumah rakan yang melawat dari luar bandar untuk makan tengah hari. Menuju ke Brunch boleh menjadi pengalaman yang menyeronokkan, tetapi lebih kerap daripada tidak saya dapati makan tengah hari untuk menjadi kesakitan yang sebenar. Selalu ada tunggu, walaupun anda mempunyai tempahan, dan kemudian pada masa anda akhirnya duduk dan memerintahkan, anda menyedari bahawa anda sedang makan hidangan telur yang mungkin anda boleh buat juga atau lebih baik di rumah. Itulah sebabnya apabila rakan -rakan ingin berkumpul untuk makan tengahari, saya hampir selalu menawarkan untuk menjadi tuan rumah.
Seperti mana -mana sarjana Talmudic akan memberitahu anda, bercakap tentang Purim tanpa bercakap tentang wain tidak mungkin. Ia tidak seperti kita memerlukan alasan untuk bercakap tentang wain, tetapi satu petikan khusus adalah sesuatu yang selalu kita nikmati, kerana ia membolehkan kita menyelam ke dalam aspek tertentu wain yang kita tidak pernah diterokai. Semalam kita melihat sejarah Manischewitz, wain Kosher yang paling popular di dunia. Hari ini kita melihat sejarah wain di Persia, dari sejarah purba hingga Purim, sepanjang jalan ke hari ini.
Hari ini adalah Hari Presiden, jadi untuk menghormati percutian, kami menggali lapan fakta yang paling menarik yang kami dapati mengenai wain dalam sejarah Amerika awal. Hari Presiden umumnya meraikan ulang tahun Februari Presiden George Washington dan Abraham Lincoln; Walau bagaimanapun, beberapa negeri suka meletakkan putaran mereka sendiri pada hari cuti, termasuk Negeri Alabama yang hebat-rumah zaman kanak-kanak salah seorang pengasas bersama kami-di mana Thomas Jefferson ditukar untuk Lincoln, atas sebab-sebab sejarah yang jelas. Sebutan semata -mata nama Thomas Jefferson sudah cukup untuk membuat kita berfikir tentang wain. Jika Jefferson tidak membuat anda berfikir wain, baca senarai di bawah untuk mengetahui mengapa dia sepatutnya.
Bagi ramai orang, berputar segelas wain mereka adalah bahagian penting dari rasa wain. The Swirling berfungsi sebagai tujuan: ia mengimbangi wain, membukanya, dan membolehkan perisa menjadi hidup. Sebelum mengambil rasa pertama itu, menghidupkan wain boleh menjadi perbezaan antara menikmati wain dan membencinya. Oleh itu, baiklah untuk berputar kaca anda, janganlah menjadi sombong mengenainya.
Pada satu ketika dalam pengalaman minum wain anda, anda akan menemui wain yang kelihatannya tidak masuk akal. Mungkin ia adalah bau, atau mungkin rasa itu, tetapi apa pun rasa mengambil keanehan, anda akan mempunyai kecurigaan yang sangat menyelinap bahawa sesuatu yang salah dengan wain.
Setiap bulan pengkritik New York Times Eric Asimov sedang menjalankan pelajaran wain untuk pembaca. Penulis kami Sara Ivry mengambil bahagian dan menulis tentang pengalaman untuk Vinpair.
Kami baru -baru ini merangkumi sejarah penyimpanan dan pengangkutan wain (panjang). Seperti yang kita bincangkan dalam artikel itu, botol kaca kita begitu biasa dengan hari ini hanya kira -kira 400 tahun, walaupun pada hakikatnya kita telah minum wain selama 8,000 tahun. Tiada botol kaca selesai tanpa penyumbat - untuk menjaga wain di dalam dan untuk menyimpan bakteria oksigen dan udara. Selepas beberapa eksperimen ringkas dengan bahan lain, Cork muncul sebagai penyumbat pilihan. Ia memegang jawatan itu selama berabad-abad, walaupun inovasi baru-baru ini seperti screw-caps mengancam dominasi yang panjang.
Sakit kepala boleh membawa berhenti menjerit pada malam yang menyeronokkan, dan, kerana kami jelas memihak kepada imbibing, kami merasakan tugas kami bukan sahaja membantu anda dalam menghalang sakit kepala ini, tetapi juga menyembuhkan mereka sebaik sahaja mereka bermula.
Amerika Syarikat adalah salah satu daripada pengguna dan pengeluar wain terbesar di dunia, namun kebanyakan wain yang kami hasilkan di sini tidak pernah melepasi sempadan negara kita (dan tentu saja sistem tiga peringkat tidak memudahkan untuk menghantar wain di atas sempadan negara sama ada). Walaupun kami menyimpan sebahagian besar wain kami untuk diri kami, kami membiarkan kira -kira 383 juta liter pergi tahun lepas. Dan ke mana wain itu pergi? Pada tahun 2013, 125 negara yang berbeza mengimport wain Amerika, yang lebih daripada separuh daripada negara berdaulat planet.
