Tolong, ada yang tidak kena dengan wain saya!

Pada satu ketika dalam pengalaman minum wain anda, anda akan menemui wain yang kelihatannya tidak masuk akal. Mungkin ia adalah bau atau mungkin rasa itu tetapi apa pun rasa mengambil keanehan anda akan mempunyai kecurigaan yang sangat menyelinap bahawa ada yang salah dengan wain.

Berita baiknya adalah jika ada yang salah dengan wain mana -mana restoran atau kedai wain harus mengambil wain itu kembali. Tetapi bagaimana anda memberitahu sesuatu yang salah dengannya di tempat pertama? Berikut adalah tiga kecacatan wain yang paling biasa dan bagaimana anda boleh memberitahu:

1. Cork Taint aka Corked Wine

Wain yang dikurangkan adalah orang -orang pelakunya memetik paling kerap untuk rasa funky atau bau wain mereka dan ini masuk akal kerana kemungkinan wain yang dikurangkan berlaku pada kira -kira 1 dari setiap 20 botol wain. Jadi ia adalah perkara yang baik untuk anda tahu bagaimana untuk melihat!

Sebelum kita menerangkan apa wain yang corked dan bagaimana anda dapat mengenal pasti bila ini telah berlaku, mari kita jelaskan terlebih dahulu apa yang tidak:

• Cork Taint bukan kristal putih kecil di gabus. Kristal-kristal ini yang dipanggil tartrate adalah produk sampingan semulajadi dari beberapa wain dan tidak berbahaya.
• Cork Taint bukan kepingan gabus yang terapung di dalam wain.
• Cork Taint tidak berlaku dalam wain yang tidak ditutup dengan gabus sebenar . Yep itu bermakna anda selamat dari kecacatan ini jika wain mempunyai topi skru atau gabus sintetik (plastik).

Wain corked disebabkan oleh bahan kimia yang dipanggil TCA yang dicipta oleh funghi mikrob yang kadang -kadang boleh hidup di dalam kayu gabus. Apabila gabus mempunyai kompaun ini hadir di dalamnya, TCA menit bersentuhan dengan wain ia merosakkannya. Begini cara anda memberitahu:

Bau- Salah satu cara yang lebih mudah untuk memberitahu wain adalah corked adalah dengan bau yang berbeza yang ia berikan yang sama dengan bau anjing basah sebuah ruang bawah tanah dan longgokan basah akhbar berjalur. Rasa- Jika anda masih tidak pasti wain itu dikurangkan dari bau, sapu. Sekiranya wain tidak mempunyai rasa buah -buahan sama sekali dan rasa pahit dan astringen ada peluang yang baik bahawa ia digabungkan.

2. Pengoksidaan

Oksigen adalah kegilaan terbesar wain. Ketika kami mula -mula membuka sebotol oksigen wain sangat indah kerana ia membuka wain dan menyebabkan perisa itu hidup, itulah sebabnya kami decant . Walau bagaimanapun, semakin banyak wain yang bersentuhan dengan oksigen semakin merendahkan yang akhirnya menyebabkan wain menjadi diredam dan membosankan.

Malangnya semua penutupan wain tidak kedap udara dan setiap sekali -sekala sebagai wain yang bersedia untuk anda membeli atau memerintahkan oksigen perlahan -lahan dapat meresap. Salah satu cara terbaik untuk membantu mencegahnya adalah dengan menyimpan wain anda dengan betul; Jika wain tidak disimpan dengan betul atau terdapat kecacatan dalam pengoksidaan penutupan boleh berlaku.

Wain teroksida tidak mempunyai rasa atau bau buah -buahan sama sekali dan bergantung pada berapa lama wain telah bersentuhan dengan oksigen yang mungkin rasa seperti cuka.

3. Wain yang dimasak

Wain dan panas tidak bercampur. Sekiranya wain disimpan dalam suhu hangat, ia boleh mula memasak dan memasak itu membawa kepada pengalaman minum yang sangat tidak menyenangkan.

Jika wain anda dimasak, ia akan rasa dan bau seperti buah rebus.

Tanda lain dari wain yang dimasak adalah seperti gabus sebelumnya Anda membuka botol. Sekiranya wain telah memasak tekanan dalam botol dari panas harus menyebabkan gabus sedikit menolak dari leher botol.

Walaupun anda sekarang tahu bagaimana untuk melihat tiga penyebab yang paling mungkin menyebabkan wain menjadi buruk, ia masih sukar untuk mengenal pasti apabila ada yang salah dengan wain anda. Malah kadang -kadang tidak ada yang salah dengan wain sama sekali hanya sedikit kejutan botol yang memerlukan sedikit masa untuk bernafas. Jika anda fikir sesuatu mungkin salah dengan wain tetapi tidak jelas cuba decanting terlebih dahulu dan memberikannya 30 minit atau lebih. Jika selepas masa ini anda masih berfikir sesuatu yang salah mengembalikannya.

Imej header melalui Shutterstock.com