Setiap bulan New York Times pengkritik Eric Asimov adalah menjalankan pelajaran wain Bagi pembacanya. Penulis kami Sara Ivry mengambil bahagian dan menulis tentang pengalaman untuk Vinpair.
Fakta kehidupan beberapa minggu yang lalu tidak kondusif untuk minum wain. Nenek saya meninggal dunia. Anak lelaki berusia 17 bulan saya menangkap bug yang menyebabkan dia muntah matanya untuk mengisi dengan puss hidungnya untuk menjalankan badannya untuk keluar secara berselang-seli di sarang dan bangun setiap dua setengah jam. Sama seperti matanya dibersihkan, saya merasakan geli yang tidak menyenangkan di bahagian belakang kerongkong saya dan tidak lama lagi ia sakit sehingga sakit untuk menelan telingaku tersumbat dan saya mengalami loya yang berterusan dengan gelombang yang kuat yang hampir meratakan saya setiap kali saya melakukan apa -apa mengangkat berat. Sudah tentu sebagai ibu tunggal yang mengangkat berat (naik.
Saya berkongsi maklumat ini untuk tidak mendapat kasihan - dengan gembira kita semua sekarang sudah lagi tidur kebanyakannya sepanjang malam (tetapi untuk 5:30 bangun yang tidak mengganggu saya ketika kita mengezum ke musim panas dengan awal hari) tetapi untuk menjelaskan mengapa wain minum bulan ini bukanlah usaha yang santai yang saya lakukan. Terdapat sedikit lebih tertekan daripada menyelesaikan tugasan di bawah tekanan. Dan bulan ini tugasan saya adalah untuk menilai Beaujolais .
Kepada saya nama sahaja mencadangkan Levity - Jolais conjures walaupun saya tahu kata -kata yang tidak berkaitan. Dan beau -baik itu bermakna baik atau kacak. Bagaimana anda boleh kehilangan?
Sabtu malam anak saya tidur nyenyak saya makan malam di hadapan saya (salad hijau warna dengan lada hati timun sawit dan ayam di dalamnya) mengeluarkan botol saya dari peti sejuk di mana seorang kawan menasihatkan saya untuk bersantai. Saya dapati pembuka botol kegemaran saya sebuah wain berkualiti Ferrari yang dikasihi di satu sisi dan di sisi lain: Soave Valpolicella Bardolino Rose del Garda dan ditolak melalui meterai lilin merah yang menyembunyikan gabus. Dengan kelaparan dan keletihan saya melekat hidung saya di kaca saya gagal mendaftarkan aroma yang berbeza dan mengambil sip. Wain itu manis tidak terlalu banyak dan tidak terlalu berasid. Saya cuba menghidu lagi - sekali lagi sniffer saya gagal saya; Mungkin kesesakan sisa menghalang saya. Wain berbau terus terang seperti wain - sedikit bunga sedikit yang ditapai sukar untuk menggambarkan di luar wain ER.
Tekstur itu lancar ia terasa segar di mulut saya. The Beaujolais tidak meninggalkan aftertaste dan hampir tidak ada lagi. Di bawah menetas dan cepat dilupakan - itulah kesan yang saya perolehi tentang wain tertentu ini. Jangan salah faham: Ini bukan pengalaman yang tidak menyenangkan dan saya tidak mengadu. Ia mudah diminum tidak semanis jus tetapi sebagai pelik dan pelindapkejutan. Ia sememangnya tidak semestinya seketika selepas saya menghirup. Saya menyedari sebahagiannya masalahnya adalah bahawa ia telah penuh empat minggu sejak itu tarian saya dengan Bordeaux Dan saya mahu dapat membandingkan wain. Namun ingatan rasa tidak sama seperti rasa jadi kecuali saya mempunyai Bordeaux tepat di hadapan saya, mustahil untuk memberitahu bagaimana Beaujolais berbeza? Bagaimana ia sama?
Untuk mengenali wain atau beberapa wain, saya perlu minum cukup kerap sehingga saya ingat kualiti yang halus tetapi unik dari pelbagai jenis wain atau seterusnya vintaj atau pengeluar yang berbeza. Itu akan menjadi pekerjaan sepenuh masa. Dan saya mempunyai pekerjaan. Atau dua jika anda mengira keibubapaan. Jadi buat masa ini saya mesti kekal bersamaan dengan wain wanita petani lelaki - seorang penggemar seorang dabbler - melihat apa yang saya suka tetapi mungkin kebanyakannya mengingati apa yang saya suka. Juga apa yang saya benci.
Adakah ideal apa yang disebut wain yang baik harus dirasakan? Sekolah wain Guru Eric Asimov belum cukup berkata tetapi saya mendapati diri saya tertanya -tanya: jika rasa subjektif (dan bukan selalu?) Bagaimanakah kualiti wain dinilai? Adakah ia semata -mata ditentukan oleh kuasa pasaran? Dan jika saya tidak menyukai sebotol wain yang sangat mahal, adakah saya tidak tahu apa yang baik? Atau adakah ia bermakna bahawa kos sesuatu tidak mencerminkan atau meramalkan jika dan bagaimana saya akan menikmati wain yang unik itu?
Mungkin saya melompat pistol di sini menolak jalan saya di luar Wain 101 kepada ekonomi wain atau cita -cita platonik wain. Marilah kita kembali ke Beaujolais yang dipersoalkan. Dengan kaca kedua saya, wain mengambil aroma - apabila saya mengambil menghidu, ia seolah -olah menyampaikan kehangatan dan lazat yang lazat dari rumah di mana ayam memanggang. Wain melonggarkan saya dan membuat saya agak ringan. Adakah saya membayangkan aroma itu? Adakah saya mahukan banyak untuk menjadi aroma yang saya bayangkan?
Malam berikutnya saya menyingkirkan wain sekali lagi menuangkan diri gelas dan dihirup. Jika ditekan saya akan mengatakan wain sekarang berbau seperti ceri - cerah dan pecah - walaupun saya tidak boleh mengatakan dengan kepastian 100%. Sekali lagi saya tersentuh bagaimana untuk menggambarkan Beaujolais di mulut saya. Apa yang membezakannya? Atribut apa yang dipegangnya secara unik? Saya tidak boleh mengatakan. Ia merasakan kesenangan yang memuaskan yang baik tetapi tidak berkesudahan. Ia mengekalkan snapnya melalui hidangan kedua (masa ini pasta dengan mozzarella dan tomato dan salad sampingan) dan sekali lagi gagal meninggalkan jejaknya sendiri apabila saya mabuk. Ia seolah -olah memanfaatkan perjalanan makan malam tidak begitu banyak yang saya rasa perlu mempunyai sips seltzer pada selang masa yang tetap tetapi hanya sedikit. Lebih banyak Beaujolais saya minum semakin saya berasa hangat dan mengantuk. Sleepier lebih betul memandangkan keadaan perkara dalam hidup saya. Saya tidak pernah mencapai keadaan keletihan atau keletihan dari situ dan keesokan harinya saya bangun pada 5:20 dan berasa cerah dan segar. Dan bersedia untuk mencuba lebih banyak.
Semak kembali bulanan untuk kemas kini Sara di Sekolah Wain untuk Vinpair
Sara Ivry bekerja di Majalah Tablet di mana dia menjadi tuan rumah Vox Tablet podcast mingguannya mengenai seni dan budaya. Seorang freelancer lama dia telah menyumbang kepingan ke New York Times The Boston Globe Globe Real Simple Design Observer Bookforum dan penerbitan lain.
Imej header melalui Shutterstock.com
