- Sorotan
- Majalah: Terbitan Julai 2020
- Rumah Rasa
Bordeaux terus menjadi kawasan penghasil wain paling berpengaruh di dunia. Wilayah ini tetap menjadi pendorong di belakang pasaran wain terbaik di dunia - kepentingannya ditunjukkan oleh fakta bahawa 50% daripada Liv-Ex Fine Wine 1,000 berasal dari Bordeaux.
adalah robert scott wilson single
Walaupun terkenal dengan katete pertumbuhannya yang berkelas, Bordeaux adalah sumber wain merah bergaya klasik. Pengambilan tanaman anggur yang baik, peningkatan pelaburan di kebun anggur serta teknik pembuatan anggur yang lebih baik telah menghasilkan tahap kualiti yang lebih tinggi daripada beberapa tahun yang lalu. Dengan lebih dari 10.000 hektar tanaman anggur dan pengeluaran tahunan sekitar 800 juta botol, Bordeaux adalah perniagaan besar.
Pertumbuhan terkenal di Médoc dan Sauternes, bersama dengan nama teratas di Pessac-Léognan, Graves dan di Tepi Kanan, menyumbang sekitar 10% daripada jumlah pengeluaran. Tetapi, dalam beberapa dekad sebelumnya, kualiti anggur yang dihasilkan oleh banyak ladang di baki 90% adalah berubah-ubah, dan kadang-kadang tidak enak.
Dengan menggalakkan, perkara telah berubah dengan ketara. Walaupun menghasilkan Bordeaux yang murah tidak pernah semudah itu (dan bertambah buruk oleh peristiwa iklim seperti frosts yang dahsyat pada tahun 2017), persaingan dari wilayah lain di Perancis dan di seluruh dunia telah meningkatkan kualiti dan pelaburan ke depan. Pada masa yang sama, sebutan sebelumnya yang kurang terkenal memberikan tahap kualiti yang mendekati AP yang lebih terkenal, dengan sebahagian kecil dari harganya.
Hari ini, banyak wain Bordeaux berharga di bawah £ 20 mewakili nilai wang yang hebat, sambil mengekalkan gaya pematangan maritim yang sejuk di mana rantau ini terkenal. Wain berkualiti tinggi kini dihasilkan di seluruh rantau ini dari pelbagai sumber, termasuk ladang terorir individu, wain kedua (dan ketiga) dari ladang ternama, dan campuran pasar raya. Dalam kebanyakan kes, anggur ini juga akan bertambah tua.
wain untuk dipasangkan dengan ham
Kawasan untuk dicari
The Médoc (cabang paling utara dari sebutan wilayah Bordeaux) terbahagi kepada Médoc (asalnya dikenali sebagai Bas-Médoc) dan Haut-Médoc. Yang pertama adalah kawasan yang sejuk di mana tanah liat (dan Merlot) mendominasi, walaupun singkapan kerikil dapat dijumpai di mana Cabernet Sauvignon berkinerja lebih baik. Kedekatan dengan muara Gironde adalah kunci dan beberapa ladang yang sangat baik terdapat di sini - Châteaux Rollan de By dan Potensac, misalnya. Haut-Médoc (yang merangkumi AP Moulis dan Listrac yang diremehkan) adalah kawasan yang luas dari utara St-Estèphe ke selatan Margaux. Terletak di pedalaman AP yang terkenal di Pauillac, St-Julien dan Margaux, kualiti sangat tinggi, walaupun harga untuk Haut-Médocs teratas boleh menjadi curam.
Di selatan bandar Bordeaux, Graves adalah AP yang kurang dikenali yang lebih terkenal dengan warna putih daripada anggur merah. Kerikil dan bahagian batu kapur yang lebih tinggi mempromosikan anggur merah yang lebih segar, lebih ringan dan kurang tersusun daripada Médoc, dengan lebih banyak not mineral dan tanah.
Perubahan pelabelan baru-baru ini telah memfokuskan minat pada Côtes de Bordeaux - Blaye, Cadillac, Castillon dan Franc, serta Côtes de Bourg. Kawasan-kawasan yang akan datang ini menampilkan châteaux yang menjadikan anggur mewakili terroir mereka, biasanya dengan harga yang menarik. Bunganya tersebar luas, dengan Blaye (di utara Bourg) di seberang Gironde dari Pauillac Castillon dan Francs terletak bersebelahan dan di sebelah timur St-Emilion dan Cadillac terletak di sebelah barat daya mereka, bersebelahan dengan kawasan anggur manis di sekitar Sauternes. Dalam semua ini, harap dapat melihat perbezaan yang ketara bergantung pada jenis tanah dan anggur yang dominan, dengan Merlot biasanya mendominasi.
Di seberang Bank Kanan, tahap kualiti meningkat dengan pesat. Hari ini, seseorang dapat mencari St-Emilion dan Pomerol yang layak dengan harga di bawah £ 20, tetapi mungkin ada lebih banyak minat untuk Sebutan ‘satelit’ St-Emilion - Puisseguin, Lussac dan Montagne St-Emilion - sementara Lalande-de-Pomer ol menunjukkan banyak persamaan dengan Pomerol.
berlian memupuk secara kasar
Akhirnya, jangan tolak Fronsac - salah satu wilayah paling berprestij di Bordeaux dua abad yang lalu. Ini adalah kawasan lain di mana Merlot dan Cabernet Franc menguasai, dengan beberapa wain bernilai lama yang tahan lama kini dihasilkan.
