Dinding wain rumah yang dipasang oleh Spiral Cellars.
Tidak mempunyai wang untuk penukaran bilik bawah tanah yang indah bukan alasan untuk menyimpan anggur dengan buruk. JAMIE GOODE melihat pelbagai pilihan yang ada pada titik harga yang berbeza.
Walaupun musim panas tahun 2003 yang sangat luar biasa disambut oleh para penyembah matahari, ini adalah mimpi buruk bagi pencinta wain tanpa penyimpanan terkawal suhu untuk menyimpan wain. Sesiapa yang menyimpan koleksi mereka di rumah dalam keadaan penyimpanan yang buruk akan mengambil risiko memasak botol berharga mereka ketika suhu meningkat ke tahap yang tinggi.
Sekiranya anda adalah salah seorang yang tidak bernasib baik yang anggurnya dihangatkan dengan cara ini, berapa banyak kerosakan, jika ada, yang akan dilakukan? Sukar untuk mengatakannya. Walaupun pentingnya subjek ini untuk perdagangan wain, terdapat kekurangan kajian saintifik yang hampir lengkap mengenai kesan keadaan penyimpanan yang berbeza untuk menyimpan wain. Yang tinggal hanyalah pemerhatian anekdot, dan hasil tekaan berdasarkan bagaimana panas dan cahaya mempengaruhi tindak balas kimia secara umum. Akibatnya, tidak mustahil untuk mengatakan berapa banyak kerosakan yang akan dilakukan pada kes Lafite 1996 anda dengan mendedahkannya pada suhu 35? C selama seminggu.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
kakak musim 19 episod 16
Apa yang kita tahu adalah bahawa anggur bertambah baik dengan jenis keadaan yang terdapat di bilik bawah tanah, dan jika tidak ada kajian ilmiah yang tepat, bijaksana untuk mereplikasi persekitaran ini sedekat mungkin untuk menyimpan anggur yang sihat.
Sudah tentu, anda tidak perlu menyimpan wain di rumah. Sebilangan syarikat akan menjualnya untuk anda. Sesiapa yang membeli dengan mempertimbangkan penjualan semula akan dinasihatkan untuk menyimpan wain mereka dengan syarikat penyimpanan wain yang terkenal, tetapi untuk wain yang dimaksudkan untuk dimakan, penyimpanan di luar lokasi boleh mempunyai kekurangan. Pertama, ia memerlukan perancangan yang teliti.
Anda tidak boleh masuk dan mengambil botol yang anda mahukan. Kemudian ada bayaran penghantaran setiap kali anda memasukkan anggur atau mengeluarkannya. Ditambah dengan caj simpanan tahunan, ini akan meningkat. Faktor yang lebih jauh ialah jika anda mengambil wain dan bermaksud meminumnya dalam jangka masa yang panjang, anda masih memerlukan kemudahan simpanan rumah.
Hasilnya, di mana ruang ada, kebanyakan pencinta wain lebih suka menyimpan wain di rumah. Terdapat pelbagai pilihan untuk penyimpanan dalam pelbagai anggaran. Berlebihan kita melihat kebaikan dan keburukan penyelesaian yang berbeza.
Di bawah £ 1000
Apabila orang mula berfikir untuk menyimpan wain, pemikiran pertama mereka biasanya cukup mudah: ‘Beli wain wain.’ Ini terdapat dalam pelbagai bentuk, saiz dan kemasan dan merupakan pilihan termudah untuk penyimpanan rumah. Mereka lebih dari sekadar peti sejuk yang dimuliakan: selain menjaga suhu optimum yang stabil, pemampat dibasahi atau ditempatkan secara berasingan untuk mengurangkan getaran, mereka menjaga kelembapan yang tinggi, dan beberapa model yang lebih mahal juga memiliki unit pemanasan sekiranya suhu lingkungan turun terlalu rendah.
Sekiranya anda mempertimbangkan untuk menyusuri jalan kabinet, beberapa perkara yang perlu diingat: Di manakah anda akan menyimpannya? Sekiranya di garaj atau bilik utiliti, maka kemasannya tidak penting, tetapi di ruang tamu anda mahu ia kelihatan betul dan beroperasi dengan tenang. Apa jenis kapasiti yang anda mahukan? 150 botol mungkin terdengar banyak bagi seseorang yang baru menggunakan wain, tetapi tidak memerlukan masa yang lama untuk mengumpulkan kuantiti dua kali ganda.
Dengan harga di bawah £ 1,000, pilihan agak terhad. Anggaran semacam ini akan membelikan anda unit besar dari pengeluar yang lebih murah, atau kabinet berkapasiti lebih kecil dari salah satu pengeluar kelas atas.
Liebehrr membuat pelbagai kabinet berpatutan yang mempunyai reputasi baik untuk kualiti, dan harganya menarik. Unit yang paling popular adalah WKR 4176 yang mempunyai kapasiti maksimum 180 botol bersaiz Bordeaux dan yang saya lihat dijual dengan harga murah seperti £ 659 di laman web perbandingan internet. Sebilangan mungkin lebih suka kemasan keluli tahan karat, dengan harga premium £ 200 +, berbanding warna merah Burgundy lalai. Pengilang peti sejuk Miele membuat kabinet serupa yang dijual dengan harga yang hampir sama.
Walaupun mereka menawarkan nilai yang sangat baik, terdapat dua kekurangan yang berpotensi dengan unit Liebherr dan Miele. Pertama, kerana kedalamannya - sama dengan peti sejuk domestik - botol tidak boleh bertindih di leher. Akibatnya, kapasiti dikurangkan berbanding dengan ukuran yang serupa, kabinet wain yang dibuat khas. Kelemahan kedua ialah pemampat tidak dirancang untuk beroperasi pada suhu persekitaran lebih rendah dari 8ºC, jadi kabinet ini tidak dapat digunakan di garaj atau bangunan luar yang tidak dipanaskan.
Juga dalam kurungan harga ini adalah kabinet Vintec, yang diedarkan oleh Vin Garde. Rangkaian ini merangkumi unit yang lebih kecil yang direka khas untuk dipasang di atas meja kerja di dapur yang dipasang. Walaupun mereka baru dilancarkan di UK, Vin Garde melaporkan bahawa permintaan sangat kuat. Terutama elegan adalah model hadapan keluli tahan karat, dengan harga £ 899. Ini sesuai dengan sekitar 50 botol dan juga menawarkan zon suhu ganda. Syarikat Corner Fridge juga menjual pelbagai unit di bawah kaunter, termasuk model yang digabungkan sepenuhnya.
berapakah suhu yang sesuai untuk menghidangkan wain merah
£ 1000- £ 3000
Anda mungkin berfikir bahawa untuk wang sebanyak ini, anda akan melihat lebih dari sekadar kabinet. Sayangnya, anda akan salah, walaupun pilihannya berkembang sedikit.
Eurocave menawarkan pelbagai, kualiti tinggi dengan pelbagai pilihan penamat. Dimensi mereka sedemikian rupa sehingga botol dapat bertindih dengan rapi di leher, yang meningkatkan kapasiti. Anda boleh memilih pintu kaca asap untuk penampilan yang lebih elegan - ini memerlukan kos tambahan - atau bahkan untuk kemasan keluli tahan karat, yang menaikkan harganya dengan banyak. Pesaing utama Eurocave adalah Transtherm (tersedia dari Vin Garde), yang kabinetnya menawarkan kualiti dan pilihan penamat yang serupa dengan harga yang sama. Kabinet lain dalam braket harga ini yang perlu dipertimbangkan termasuk model oleh U-line dan The Corner Fridge Company.
Perlu diingat bahawa dengan kabinet wain, terdapat pelbagai kombinasi rak yang tersedia, dengan pertukaran antara kapasiti dan kemudahan. Penggunaan ruang yang paling cekap dicapai dengan meletakkan botol di atas satu sama lain dengan cara yang sukar untuk mengaksesnya di bahagian bawah. Untuk mengelakkan kekacauan ketika mencari botol yang sukar difahami, simpan mengikut tetingkap minuman yang diproyeksikan - wain untuk penggunaan jangka pendek di satu rak, yang memerlukan satu atau dua tahun lagi pada yang kedua dan seterusnya. Sekiranya anda mempunyai sebotol sebotol wain, anda mungkin meletakkannya di setiap rak sehingga dapat mengikuti perkembangannya ketika matang.
£ 3000 Lagi
Sekiranya ruang dan anggaran mengizinkan, sekarang adalah masa untuk memikirkan pembinaan bilik bawah tanah anda sendiri, menggunakan unit penyaman udara yang diubahsuai yang dirancang untuk beroperasi pada suhu yang lebih rendah. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Sekiranya DIY anda sesuai, anda boleh membuatnya sendiri. Anda perlu memisahkan ruang yang sesuai dengan dinding pejantan, menebatnya dengan betul, menambah penghalang wap dan kemudian memasukkan unit penyaman yang sesuai. Terdapat sebilangan besar di pasaran, termasuk rangkaian Fondis ‘Winemaster’ (tersedia dari Vin Garde dan The Corner Fridge Company, dari £ 1,369) dan harga dari Eurocave (dari £ 1,930). Karya rujukan klasik untuk pembinaan bilik bawah tanah seperti ini adalah Richard Gold's How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild).
Sekiranya ini kelihatan agak rumit, maka ada syarikat yang akan melakukan keseluruhan pemasangan untuk anda. Syarikat Corner Fridge adalah salah satu daripadanya. Tidak menghairankan, pengarah urusan Irwen Martin menganggap ia adalah penyelesaian yang menjimatkan kos: ‘Pengalaman saya ialah pengumpulan wain adalah ketagihan, dan apa sahaja ruang yang anda fikir anda perlukan, anda harus menggandakannya,’ katanya. Martin berpendapat bahawa jika anda melepaskan 1.5 meter dari dinding belakang garaj anda, ini akan memberi ruang kepada 1,000 atau lebih botol dengan harga yang sama setiap botol dengan simpanan kabinet. (Pastikan garaj anda selamat jika anda akan menyimpan koleksi berharga anda di sini.) Apex mengeluarkan, merancang dan memasang rak bawah tanah yang dibina khas. Walaupun biasanya membekalkan ini untuk bilik bawah tanah yang ada, syarikat itu juga dapat membina dan memasang bilik bawah tanah.
Gudang bilik yang sedikit berbeza dari Vinosafe. Ia menawarkan peralatan untuk memasang bilik bawah tanah, yang diedarkan di UK oleh Vin Garde dan Vinosafe. Bilik bawah tanah modular ini cukup mudah dipasang - 'seorang kanak-kanak berusia 12 tahun boleh melakukannya' kata Roy Wilson Vin Garde - dan mengekalkan tahap suhu dan kelembapan yang baik. Mereka selebar 1.6 m dan panjangnya boleh dibuat, dari 680 hingga 4.000 botol.
Harga bermula dari £ 5,400 hingga £ 13,000.
Pilihan lain yang bijak ialah ruang bawah tanah. Ini adalah silinder konkrit padat, tenggelam ke dalam tanah dan dengan akses melalui pintu perangkap. Selebar dua meter, bilik bawah tanah berada pada kedalaman 2, 2.25, 2.5 dan 3m dan memuat hingga 1.600 botol. Ia biasanya dipasang di garaj dan konservatori. Terdapat dua kelebihan besar di sini. Pertama, mereka tidak menggunakan tempat tinggal. Kedua, mereka adalah bilik bawah tanah pasif, bergantung pada kenyataan bahawa suhu tepat di bawah tanah di UK melayang sekitar 10 ºC dan dengan beberapa tan konkrit di sekitar wain, turun naik minimum. Ini bermaksud bahawa tidak ada bahagian bergerak yang salah, dan juga bil elektrik. Pemasangan yang paling popular adalah bilik bawah tanah seluas 2 meter persegi yang mengandungi 1,000 botol, dengan harga £ 7,299. Perlu empat hari untuk muat.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
Salah satu faktor yang perlu dipertimbangkan jika anda berfikir untuk membina bilik bawah tanah atau spiral adalah anda tidak dapat membawanya ketika anda bergerak. Oleh itu, perlu dipertimbangkan sama ada ia akan menambah nilai rumah anda sekiranya anda cenderung menjual dalam jangka pendek atau sederhana. Ini bergantung pada kawasan dan ukuran rumah anda. Sekiranya anda tinggal di lokasi kelas atas yang sesuai, bakal pembeli mungkin menganggap bilik bawah tanah sebagai aset. Tetapi jika anda tinggal di teres pinggir bandar kecil dan anda telah meninggalkan sebahagian dapur untuk penyimpanan wain, anda mungkin sukar untuk mendapatkan pelaburan.
