- Gandingan makanan dan wain
Keju dan Pelabuhan adalah tradisi yang baik pada hari Krismas, tetapi terdapat beberapa kesalahpahaman umum untuk dilayari sambil berusaha membuat semua keluarga bahagia. Decanter's Harry Fawkes menawarkan panduan berguna di bawah.
Keju dan Pelabuhan berganding bahu di banyak makan malam Krismas, dan sepanjang tahun ini menyumbang sebahagian besar penjualan Pelabuhan sepanjang tahun.
Kemusykilan Port sangat memalukan dan pencinta anggur harus ingat bahawa 'Port adalah untuk hidup, bukan hanya untuk Krismas', untuk meminjam slogan yang berpengalaman.
hari-hari kehidupan kita merosakkan theresa
Pelabuhan Tawny dan Pelabuhan vintaj adalah dua gaya yang berasingan. Kedua-duanya adalah makanan yang enak setelah pesta makan malam sepanjang tahun tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh banyak sommelier, mereka tidak sesuai sebagai pendamping tunggal ke papan keju.
- Ketahui Pelabuhan anda - panduan untuk gaya Pelabuhan
- Keju dan Wain - Panduan Terbaik
Ketika mula-mula berhenti untuk mempertimbangkan perkara ini, saya sukar memahami kerana dua sebab:
- tindak balas emosional anda akan mengingati banyak momen gemilang dan gembira ketika anda duduk bersama orang yang anda sayangi setelah makan Krismas tradisional, cukup penuh, dan menjangkau sebotol Pelabuhan yang diturunkan untuk dimakan dengan keju di Pelabuhan yang mungkin anda habiskan berjam-jam meneliti dan memilih untuk majlis ini.
- persona penyayang wain anda tidak pernah menganggap bahawa Pelabuhan vintaj yang kaya hanya mengatasi brie yang berkrim setelah makan Krismas yang indah. Semua masa yang dihabiskan untuk mencari, memperoleh dan memasang papan keju mungkin telah hilang kerana rasa setiap keju diliputi dengan setiap teguk Port.
Anggur Krismas sesuai dengan makanan atau syarikat?
Terdapat soalan yang lebih mendasar untuk dijawab di sini adakah anda memilih wain Krismas anda untuk disesuaikan dengan makanan anda atau sesuai dengan syarikat anda?
Semasa a Sauternes mungkin luar biasa dengan keju biru, meninggalkan ritual Pelabuhan vintage dan papan keju pastinya akan menimbulkan banyak masalah di meja keluarga saya sendiri. Ini adalah sesuatu yang hanya dipertimbangkan oleh Ebenezer makanan dan wain.
Tahun ini, saya telah memutuskan untuk bereksperimen dengan pendekatan campuran dan padan dengan menghidangkan warna putih kering, seperti Chablis , bersama dengan Pelabuhan Tawny dan Pelabuhan Vintage. Itu banyak anggur, tetapi ia dapat dicapai berkat keluarga besar.
Mengapa masih ada ruang untuk Pelabuhan dan keju yang sesuai
Inilah sebabnya mengapa Pelabuhan ini akan selalu mendapat tempat di meja kami di samping keju.
kapal terakhir musim 3 episod 1
Pelabuhan Vintage memiliki kekuatan yang luar biasa, dengan buah, rempah, dan coklat yang dalam. Bertubi-tubi penuh dengan tanin bersepadu, vintage Port memerlukan keju yang kuat untuk bertahan dengan kekuatannya. Apa-apa yang lembut atau halus boleh diketepikan.
Keju biru seperti Stilton , Roquefort , Gorgonzola dan Fourme d'Ambert adalah calon klasik, tetapi berumur, kuat cheddar juga dapat berfungsi dengan baik. Penambahan hebat pada papan keju dapat membuat semua perbezaan pada pasangan vinous. Anggur merah, buah merah dan hitam kering dan kenari akan menambahkan dimensi tambahan pada pasangan Pelabuhan dan keju biru.
Pelabuhan Berwarna ubah profil rasa bergantung pada usia mereka pada usia 10, 20 dan 30 tahun. Versi tradisional berusia 20 tahun, yang akan saya fokuskan, biasanya lebih manis dengan watak sekunder muncul. Ini adalah alternatif yang hebat untuk wain pencuci mulut manis lain, seperti kayu atau penuaian lewat Riesling dan Tokaji .
masterchef musim 10 episod 21
Lembut, kaya dan berkhasiat, Tawny Port boleh dihidangkan sedikit sejuk dan berkahwin dengan baik dengan keju masin, kering, keras, seperti Keju parmesan (Parmesan), cheddar, Daerah dan Keju Pecorino .
Seperti Port vintage dan keju biru, sertai keju keras ini dengan Membrillo dan kacang musim sejuk kering. Rasa manis dari pasta Membrillo quince menyeimbangkan kemanisan Pelabuhan, dan kacang menyatu dengan lancar dengan kekenyangan Pelabuhan yang sudah tua.
- 20 Pelabuhan Teratas untuk Krismas
- Pelabuhan Fonseca - Enam dari yang terbaik
Petua bonus: Anggur dan keju putih kering
Putih kering dengan keasidan tinggi melengkapkan gambar, sangat sesuai dengan kulit lembut dan keju lembut, seperti Brie dan Taleggio.
Dengan percubaan wain ini dengan sebilangan besar keju, anda pasti akan menggembirakan para tradisionalis di sekitar meja, sambil mengetahui bahawa anda juga telah mengenakan topi kertas Krismas anda kepada sommelier di seluruh dunia dan mematuhi undang-undang makanan yang rumit dan suci dan pemadanan wain.
