Legenda Wain: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Legenda Wain

Ketahui mengapa ia menjadikannya Decanter dewan terkenal ...

Legenda Wain: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Botol dihasilkan N / A

Komposisi 100% Riesling

Hasil N / A

Alkohol 5.5%

Harga pelepasan DM1,510 (di lelong Grosser Ring, Trier)

Harga hari ini N / A (1989 TBA ialah £ 2,621 setiap setengah botol)

Legenda kerana ...

Ladang Wiltingen ini telah lama mempunyai reputasi yang luar biasa, terutama kerana wainnya yang manis. Beberapa wain kering dibuat dari tahun 1980 hingga 1997, tetapi Egon Müller tidak pernah merasa kualiti mereka menarik, jadi pengeluarannya dihentikan. Scharzhof adalah salah satu ladang Jerman pertama yang membuat eiswein. Vintaj komersial pertama adalah tahun 1961, walaupun beberapa vintages sebelumnya dijual sebagai auslesen. Walaupun pujian diberikan kepada eiswein, wain Scharzhof yang terbaik adalah yang terbaik Riesling trockenbeerenauslese (TBA), yang telah diberikan penghargaan oleh para pengumpul dengan harga tertinggi dalam lelongan.

Melihat ke belakang

Ladang itu, dan rumah besarnya yang indah, diambil alih pada tahun 1797 oleh nenek moyang pemilik sekarang. Lereng-lereng Scharzhofberg terkenal dengan kualiti wainnya selama berabad-abad, tetapi keluarga Müller yang menjamin tempat harta tanah di antara wain putih terbaik dunia dari tahun 1950-an dan seterusnya. Pemilihan yang tidak kompromi di kebun anggur membolehkan Scharzhof menghasilkan wain manis yang hebat pada tahun-tahun ketika sifat lain gagal melakukannya.

Egon Müller III, bapa Egon Müller sekarang, yang mengawasi pengeluaran wain ini. Pembantu selularnya, dan dengan demikian pembuat anggur, adalah Horst Frank, yang bekerja di sini selama beberapa dekad sebelum bersara pada tahun 2000. Pengunjung dijemput untuk berdiri di meja meja bulat, sementara Müller menghilang dari semasa ke semasa untuk mengambil sebotol zaman dahulu dan jarang. Anggur manis yang lazat biasanya terasa di keselesaan perpustakaan Scharzhof. Anak lelakinya telah mewarisi kesopanan dan kemurahan hati, jika bukan sifatnya.

suri rumah sebenar atlanta musim 8 episod 17

Vintaj

Ini adalah vintaj yang hebat di Mosel-Saar-Ruwer . Musim panas sangat panas dan sangat kering, dan ini menyebabkan anggur dengan kematangan yang sempurna. Kebusukan mulia diikuti, dan kebanyakan ladang dapat menghasilkan birenauslese (BA) dan TBA gaya kemewahan dan daya tarikan. Sekiranya terdapat kekurangan pada tahun 1976, itu adalah keasidan yang agak rendah. Kawasan yang disukai ini seperti Pulau , dengan keasidan yang tinggi secara semula jadi. Anggur berkualiti rendah sekarang mungkin sudah melebihi yang terbaik, tetapi BA dan TBA teratas masih cemerlang.

Terroir

Bukit curam yang naik di belakang Scharzhof manor adalah Scharzhofberg , hari ini seluas 28 hektar, walaupun hingga tahun 1971 ia seluas 18 hektar. Tanah adalah batu tulis yang dalam, lapuk, biru dan kelabu yang memberikan wain yang terbaik. Scharzhof memiliki 8.5 hektar, dan pemilik lain termasuk Kesselstatt, van Volxem dan von Hövel. Laman web ini dikeringkan dengan baik, tetapi tekanan air jarang berlaku. Müller adalah satu-satunya pemilik pokok anggur yang sangat tua - sebuah blok seluas 2 hektar di belakang rumah itu ditanam pada tanaman anggur yang tidak dicangkok pada tahun 1900.

wain merah pemenang anugerah asda

Wain

Pemetik dilengkapi dengan dua bakul, satu untuk buah beri yang sihat, yang lain untuk buah beri yang busuk. Keasidan juga memainkan peranan penting dalam struktur anggur, tetapi Müller menegaskan dia selalu berusaha untuk memilih kematangan yang optimum, dan menghindari buah beri dengan tanda-tanda kehijauan, walaupun botrytis dapat menetap pada anggur yang belum matang sepenuhnya. Müller biasanya memilih hanya dua hingga tiga hari untuk penuaian buah beri yang sangat banyak botani, kerana keperluan untuk pemilihan berterusan dapat sangat melelahkan bagi para pemetik. Dia menemani mereka untuk memastikan mereka tahu apa yang harus dicari ketika mencari anggur TBA yang berpotensi.

Sebaik sahaja di kilang anggur, anggur ditekan tanpa jangka masa bersentuhan dengan kulit. Setelah menekan, jusnya diselesaikan dan kemudian dimasukkan ke dalam tong, tangki keluli kecil atau demi-johns - kapal sering bergantung pada kuantiti yang dihasilkan - untuk penapaian dan penuaan. Adalah tidak biasa bagi TBA untuk melakukan fermentasi dengan perlahan, jadi keputusan mengenai penuaan leis dan tarikh pembotolan harus dibuat secara pragmatik. Müller ingat bahawa tahun 1976 diperam dengan perlahan sehingga tidak dapat dibotolkan sehingga tahun 1981.

Reaksinya

Michael Broadbent , bersara Decanter kolumnis dan bekas pengarah anggur Christie, mencuba wain pada tahun 2000.

Dia berkata, 'Warna kuning pekat, oren, rim hijau epal dan' kaki 'yang kaya, sejambak yang sangat indah, sedikit kismis, madu limau nipis dan keasidan Hugh Johnson baru saja mengatakan 'Turkish Delight') sangat kaya, pekat, kemasan kering, panjang yang baik. 'Dia menghadiahkan anggur itu enam bintang daripada maksimum lima biasa.

Klik di sini untuk melanggan Decanter dan menjadi yang pertama mendapatkan legenda wain terbaru setiap bulan…

Lebih banyak legenda wain:

Legenda Wain: HM Borges, Terrantez 1862

Michael Broadbent mengatakan tahun 1862 bukan sahaja vintaj Terrantez yang terbaik yang pernah dibuat tetapi juga yang paling hebat

Legenda Wain: De Bortoli, Noble One 1982

Walaupun Australia mempunyai tradisi lama pengeluaran wain manis (kebanyakannya diperkaya), Noble One, pertama kali dibuat pada tahun 1982 dan diberi label