MW dan pakar lain menilai wain di DWWA 2017.
- Tanya Decanter
Apa hadnya ...?
Rasa wain profesional
Dr Mark Rickets, London, bertanya : Berapa banyak wain yang dapat dirasakan oleh pengecap profesional secara tepat dalam sehari?
Christelle Guibert, pengarah citarasa antarabangsa Decanter, membalas : Rasa stamina bergantung pada beberapa faktor: gabungan kemampuan, amalan, suasana hati dan gaya serta pelbagai jenis anggur yang menjadi sampel.
Untuk Anugerah Anggur Dunia Decanter , kami berusaha memastikan bahawa hakim kami tidak rata-rata lebih daripada 85 wain sehari, dan kami mempunyai had yang serupa untuk mencicipi panel. Dalam praktiknya, beberapa panel di DWWA akan terasa lebih sedikit daripada ini, bergantung pada nombor kemasukan. Tetapi kita mematuhinya sedekat mungkin.
Kami memastikan hakim kami dapat meluangkan masa mereka, menghabiskan rata-rata kira-kira lapan minit dengan setiap wain, untuk mencuba dan menulis nota.
Sudah terkenal di industri wain bahawa mencuba dan meludahkan kira-kira 20 sampel sama dengan minum segelas wain 125ml.
Keletihan lelangit juga diperburuk oleh gaya wain tertentu - warna merah tannic seperti muda Bordeaux akan lebih sukar daripada penerbangan buah Beaujolais .
-
Cara merasai dan meraup wain
-
Apa yang membuat anggur rasa 'gemuk' - tanya Decanter?
-
Berapakah skala tanin? - tanya Decanter
Dalam apa-apa rasa merah lebat, kami memberikan hakim lebih banyak masa daripada biasa.
Keletihan dapat diimbangi sampai tahap tertentu dengan memberikan selera dengan pelbagai dan dengan mempertimbangkan urutan di mana anda merasakan anggur tertentu.
Sebagai contoh, saya dapati dengan rasa yang besar di mana terdapat campuran warna dan gaya, pilihan yang lebih baik adalah merasai putih selepas merah kerana keasidan membantu membuat rasa saya tetap terjaga - dan gigi saya tidak begitu ungu oleh akhir zaman!
-
Baca lebih banyak nota dan pertanyaan setiap bulan di Decanter majalah. Langgan terbitan terbaru di sini
-
Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected] atau di media sosial menggunakan #askDecanter
Lebih banyak soalan dijawab:
Mengira unit alkohol boleh menjadi rumit ... Kredit: Sumber Gambar / Alamy
Membilang unit alkohol - tanya Decanter
Semua orang bercakap tentang mereka, tetapi siapa yang memahaminya? ...
Botol sampanye - tanya Decanter
Mengapa botol Champagne mempunyai corong berbentuk cendawan ..?
Gelas terbaik untuk Riesling - tanya Decanter
Apakah gelas berbentuk terbaik untuk digunakan untuk Riesling ...?
Champagne fizz pudar - tanya Decanter
Champagne saya nampaknya tidak banyak ...
Asap dari kebakaran yang dibakar oleh kebun anggur dekat dengan Santa Rosa pada tahun 2017. Sembilan puluh peratus anggur California telah dipetik pada tahun 2017 pada saat kebakaran bermula. Kredit: Tentera Darat AS / Alamy
Apakah kesan asap dalam wain?
Apa yang dilakukan oleh asap dari kebakaran hutan kepada tanaman anggur ....?
Wain alkohol tinggi - tanya Decanter
Adakah tahap alkohol yang lebih tinggi dalam arak mempengaruhi potensi pembaringan dan tingkap minum?
Kesalahan wain misteri - tanya Decanter
Kesalahan dalam anggur tidak selalu mudah untuk ditentukan. Kami meminta Rob MacCulloch MW untuk menerangkan kami sedikit lagi
Kredit: Annabelle Sing / Decanter
Apa itu penapaian sekumpulan? Tanya Decanter
Apa maksudnya untuk arak ...?
