Cara merasai dan meraup wain...

Jane Anson, pengecas Decanter's Bordeaux en primeur, membincangkan ciri-ciri yang dicarinya dalam sampel tong anggur merah muda.

Lima perkara yang perlu diingat semasa mencuba a Bordeaux en primeur wain:

• Ini adalah sains yang tidak tepat. Wain tidak akan dibotolkan selama 18 bulan lagi dan terdapat banyak ruang untuk perubahan.

• Itulah sebabnya anda tidak melihat sama ada wain itu menyeronokkan apa yang anda cari adalah unsur-unsur yang berbeza yang akan membantu wain meningkat usia.

• Fikirkan tentang tanin dalam wain, yang bermaksud struktur wain.

• Fikirkan tahap keasidan . Adakah terlalu berasid atau tidak mencukupi? Anda memerlukan sedikit kesegaran agar anggur meningkat.

• Fikirkan tentang buah . Bukan hanya seberapa banyak, tetapi jenis buah apa yang ada. Sekiranya terdapat sedikit rasa hijau, maka ini dapat menunjukkan buah yang kurang matang. Rasa buah ara dan prun boleh menyebabkan buahnya terlalu masak. Atau buahnya segar, renyah dan berair, yang akan menjadi titik manis bagi sampel tong.

Anson menambah, 'Saya cenderung memikirkan wain en primeur dengan cara seni bina: ini mengenai panjang, lebar dan kedalaman dan bagaimana kesatuan semua perkara itu bersatu.'

Lihat penilaian pertama Bordeaux 2016 pertama Jane Anson di Decanter.com

Lihat juga:

Ruang bawah tanah tong di Château Pontet-Canet.

Anson: Apa yang mesti dicari di Bordeaux 2016

Trend wain utama menjelang en primeur ...

Kebun anggur Margaux di Bordeaux. Kredit: Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur: Tergesa-gesa walaupun terdapat ketidaktentuan global

Apa yang berlaku di Bordeaux ...

Kredit: Nina Assam / Decanter

Bordeaux 2016 Right Bank: Kesan pertama Anson

Baca pemikiran awal Jane Anson mengenai sampel tong ...

Sampel utama dari utara Médoc di UGC utama untuk Bordeaux 2016. Kredit: Decanter

Bordeaux 2016 di Médoc: Kesan pertama Anson

Baca pemikiran awal Jane Anson mengenai sampel tong ...

Sauternes 2016 en primeur sampel. NB: Label yang ditunjukkan tidak sesuai dengan komen khusus dalam artikel 'kesan pertama' ini. Kredit: Decanter

Kesan pertama Sauternes 2016: ‘Names count’ dalam campuran vintage

Jane Anson memberikan pandangan awal ...