Harapan tinggi untuk penuaian Prosecco 2015 berkat musim panas yang panas.
- Sorotan
Terdapat enam faktor kritikal yang perlu ada sekiranya pembuat anggur akan menghasilkan anggur yang hebat. Kami menyenaraikannya di bawah, kerana pemetik anggur mula berjalan melalui kebun anggur hemisfera utara, dari California hingga Bordeaux dan sepanjang jalan Ningxia di China.
The Penuaian wain 2016 bergerak ke Eropah, Amerika Utara dan China.
Bagaimana tanaman dapat dinilai pada tahap awal ini?
Allahyarham Denis Dubourdieu , profesor oenologi di University of Bordeaux, mempunyai lima kriteria untuk apa yang menjadikan vintaj yang hebat dan kini sudah terkenal dan diterima oleh banyak pembuat anggur yang hebat, terutamanya di Bordeaux .
Dengan izinnya, saya menyenaraikannya di bawah.
Dubourdieu selalu menyatakan bahawa tiga kriteria ini mesti dipenuhi untuk membuat anggur yang baik, empat untuk anggur yang sangat baik dan kelima untuk anggur yang hebat.
Bagaimana vintaj yang hebat dibuat:
1. Pembungaan awal dan cepat dan fekundasi yang baik yang menjamin hasil yang mencukupi dan harapan untuk pematangan yang homogen.
dua. Tekanan hidrik yang mencukupi pada buah-buahan untuk membatasi pertumbuhan buah beri muda dan menentukan kandungan tanin masa depan mereka.
puan setiausaha musim 6 episod 1
3. Penghentian pertumbuhan tanaman anggur sebelum perubahan warna, dikenakan oleh tekanan hidrik yang terhad dan oleh itu membenarkan semua kebaikan dari akar mengalir ke anggur dan bukan pertumbuhan yang tidak produktif.
Empat. Kematangan anggur yang lengkap (kandungan gula di antara faktor lain) dijamin oleh fungsi kanopi (daun) yang optimum hingga waktu menuai tanpa pertumbuhan vegetatif lebih lanjut (titik 3).
5. Cuaca yang baik semasa vintaj tanpa pencairan atau busuk, memungkinkan kematangan penuh semua anggur termasuk jenis pematangan yang lewat.
Denis Dubourdieu menghabiskan beberapa jam untuk membincangkan vintaj Bordeaux 2013 dengan wartawan Decanter menjelang kempen perdana. Kredit: Chris Mercer / Decanter
serigala remaja musim 5 episod 5
Sumber: Denis Dubourdieu, pembuat anggur dan profesor oenologi di University of Bordeaux, 1949 - 2016
6. Kemudian ada peringatan, atau apa yang boleh digambarkan fasal keenam yang sunyi. Adalah bahawa membuat wain yang hebat sangat berkaitan dengan kos . Banyak operasi yang diperlukan di kebun anggur untuk membuat wain yang sangat mahal.
'Anda tidak boleh membuat beg sutera dari telinga babi. Oleh itu, keadaan cuaca cenderung lebih penting bagi penanam yang lebih kecil. ' John Salvi MW
Pemangkasan hijau atau penipisan tanaman memerlukan banyak masa dan tenaga kerja, seperti yang ditunjukkan terutamanya semasa vintaj Bordeaux 2014.
Tahun itu, Chateau Certan Lama dan banyak lagi menghilangkan daun kedua kali seminggu sebelum menuai untuk kematangan maksimum.
Penyingkiran tunas sekunder, penyingkiran pucuk, melepaskan sulur yang melilit wayar, melepaskan daun di kedua-dua belah pihak, mengepung, di beberapa tempat mengeluarkan kelompok ketiga, mengikat dan semua operasi lain yang harus dilakukan dengan tangan selalunya tidak dapat dijangkau oleh petani kecil dengan sebutan yang kurang berprestij.
Sebilangan besar daripadanya adalah untuk menghilangkan pertumbuhan yang tidak diingini agar tidak membuang nutrien dari akar dan membantu pematangan.
Seseorang boleh menargetkan anggur yang sempurna jika seseorang dapat mengetin setiap anggur dari lahir hingga mati dan juga jika seseorang dapat memperoleh kemewahan hanya dengan meletakkan anggur terbaik dalam campuran terakhir jika seseorang berpotensi memiliki lebih dari satu tahap anggur seperti kebanyakan pertumbuhan kelas Bordeaux.
Pada tahun 2014, Chateau Margaux memasukkan 36% hasilnya ke dalam wain pertamanya, 24% ke dalam Pavillon mereka dan 40% ke dalam wain ke-3 dan ke-4 mereka.
Anda tidak boleh membuat beg sutera dari telinga babi. Oleh itu, keadaan cuaca cenderung lebih penting bagi penanam yang lebih kecil.
Artikel ini pertama kali diterbitkan pada bulan September 2015 dan telah dikemas kini untuk penuaian anggur 2016.
Lebih banyak berita penuaian wain 2016
Istana Haut-Brion.
Penuaian Bordeaux 2016 bermula selepas tahun dua bahagian
Tetapi ini adalah permainan yang dinanti-nantikan oleh banyak orang setelah berbunga lewat
Kebun anggur Quinta do Pôpa, Lembah Douro, Portugal
Foto: galeri penuaian wain 2016
Lihat foto terbaik di seluruh hemisfera utara ...
yang mula menari dengan bintang
Anggur pertama dipetik dalam penuaian wain Napa 2016.
Anggur pertama dipetik dalam penuaian wain Napa 2016
Jangkaan semakin tinggi ketika pemilihan pertama bermula ...
Mendoza tanaman anggur semasa penuaian anggur 2016 di Argentina. Kredit: Amanda Barnes
El Nino menghalang penuaian anggur 2016 di Argentina
Afrika Selatan Stellenbosch Hartenberg
Penuaian wain Afrika Selatan 2016 paling kecil selama lima tahun
Kebun anggur di Chablis. Kredit: WikiCommons / Flickr / Agne27
Harga Chablis meningkat apabila cuaca mencecah tahun 2016
Kekurangan utama muncul di Chablis, kata pakar ...
adakah arak buruk untuk gout
Pagi selepas es di Burgundy, April 2016. Kebakaran telah menyala di sekitar kebun anggur dalam usaha untuk menjaga agar tunas tetap hangat. Kredit: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Burgundy dilanda ‘frost terburuk sejak 1981’
Frost terburuk dalam 30 tahun mungkin mencecah musim menuai 2016.
Pagi selepas es di Burgundy, April 2016. Kebakaran telah menyala di sekitar kebun anggur dalam usaha untuk menjaga agar tunas tetap hangat. Kredit: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Pembuat anggur Perancis yang diserang salji dibenarkan membeli anggur
Peraturan dihidupkan semula sebagai pembuat anggur yang bergulung dari es dan hujan es ...
