Kredit: Biljana Martinic / Unsplash
- Tanya Decanter
- Sorotan
Varieti anggur khas Bordeaux telah melintasi dunia, sehingga Cabernet Sauvignon dan Merlot telah meningkat ke puncak liga penanaman anggur dunia dalam dua dekad terakhir.
Apa yang ada dalam campuran merah Bordeaux?
Campuran merah Bordeaux biasanya menggabungkan dua atau lebih jenis Bordeaux klasik: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenère dan Malbec. Campuran putih kemungkinan besar akan merangkumi sekurang-kurangnya dua dari Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris dan Muscadelle.
apa wain untuk dihidangkan dengan ham
Ini bukan istilah undang-undang atau teknikal
Tidak ada peraturan khusus mengenai persentase dalam anggur siap, hasil ketika menanam atau menanam peraturan seperti yang terdapat di Bordeaux itu sendiri. Ia hanyalah istilah untuk anggur yang digunakan.
Kebajikan
Walau bagaimanapun, sebilangan wain yang dibuat di Amerika Syarikat mungkin menggunakan istilah bertanda 'Meritage' pada label, jika mereka adalah anggota Persatuan Meritage. Ini bermaksud bahawa anggur mesti menggabungkan dua atau lebih daripada lima varieti merah di atas, dan juga boleh menggunakan St. Macaire, Gros Verdot dan Carmenère. Tidak ada satu jenis pun boleh menjadi lebih daripada 90% wain yang telah siap.
Adakah mereka hanya salinan wain Bordeaux?
Bukan seperti pembuat anggur di pantai Bolgheri Tuscany atau di tanah kerikil di Teluk Hawke di New Zealand yang berusaha membuat salinan karbon dari anggur Bordeaux. Iklim, serta teknik kebun anggur dan bilik bawah tanah, berbeza di dalam dan di antara kawasan.
masterchef musim 7 episod 2
Dan sepenuhnya bergantung kepada pembuat anggur sendiri untuk menggunakan atau tidak istilah 'Bordeaux blend' ketika menerangkan wain mereka.
Namun, ada juga perasaan untuk membayar penghormatan terhadap apa yang telah dicapai oleh Bordeaux dari segi wain berstruktur yang dibina untuk bertahan - kadang-kadang selama bertahun-tahun.
greenleaf musim 5 episod 5
Walaupun kewujudan campuran Bordeaux, bahkan sebagai istilah itu sendiri, menggarisbawahi kedudukan bertahan maritim Perancis sebagai penanda aras wain yang baik, ia juga mengatakan sesuatu tentang fleksibiliti anggur itu sendiri.
Cari campuran 54 Bordeaux Andy Howard MW dari seluruh dunia dalam edisi April 2020 Decanter, yang dijual sekarang, atau tersedia untuk pelanggan Decanter Premium.
