- Sorotan
- Rumah Rasa
Dalam rasa yang komprehensif dan terkenal, panel pakar Decanter buta merasakan 122 wain semula jadi dari seluruh pelosok dunia. Di sini masing-masing memberikan 10 kegemaran mereka ...
Wain semula jadi berada di sini untuk kekal sebagai niche kecil tetapi penting perkembangan logik gerakan back-to-root yang bermula dengan popularisasi pertanian organik pada tahun 1970-an. Ini adalah istilah kemudahan dua kata mudah untuk menggambarkan ideologi kompleks yang luas yang merangkumi tanaman anggur organik dan biodinamik, campur tangan minimum di kilang wain, dan kadang-kadang pandangan radikal mengenai sulfur dioksida.
Baca definisi wain semula jadi kami di sini.
Untuk artikel penuh, melanggan majalah Decanter - tersedia dalam bentuk cetak dan digital.
Simon Woolf: 'Saya gembira dengan kualiti pembuatan anggur yang tinggi secara keseluruhan, dan kekurangan kesalahan yang jelas. Walaupun saya merupakan penyokong kuat campur tangan minimum, organik dan biodinamik, saya tidak menyukai brettanomyces berlebihan, keasidan mudah menguap atau pengoksidaan yang tidak disengajakan. Hanya dua daripada 122 anggur yang dirasakan mempunyai sedikit kelembutan. '
Andrew Jefford: 'Tidak mungkin untuk mengabaikan sejauh mana barisan penyelidikan eksperimental ini merangsang dan menarik bahkan pengeluar 'konvensional', jadi saya yakin kita akan melihat lebih banyak wain yang dibuat dengan cara ini di masa depan. Saya juga yakin bahawa tahap kejayaan wain semula jadi akan bertambah baik. '
Sarah Jane Evans MW: 'Memandangkan perdebatan yang sering dipanaskan mengenai anggur ini, saya senang dapat banyak cadangan, menjaringkan 32 wain 90 mata atau lebih. Wain utama saya penuh dengan tenaga dan kesegaran. Saya berharap dapat menilai kesan bekas yang digunakan untuk pembuatan anggur, namun tidak ada contoh telur atau amphora konkrit yang cukup untuk membuat kesimpulan. '
-
Telur konkrit di kilang wain - tanya Decanter
-
Dari mana asalnya brett dalam wain - tanya Decanter
-
Organik vs biodinamik - tanya Decanter
