Vintage Beaujolais 2015 menyelamatkan wilayah - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Tong berisi wain Beaujolais 2015 di Dominique Piron. Kredit: Andrew Jefford

Sorotan
Artikel Anggur Panjang Baca
Laman Utama Berita

Andrew Jefford mengetahui bagaimana Beaujolais menetapkan haknya - dengan bantuan dari vintaj 2015 yang hebat. Baca di bawah dan lihat beberapa wain Beaujolais Cru untuk dicari.

pulau fantasi musim 1 episod 1

'Terima kasih Tuhan untuk tahun 2015!' Saya berada di Villefranche, berbual dengan Jean Bourjade, Pengarah Inter- Beaujolais pada awal bulan ini, dan ketika saya bertanya mengenai tahun 2015, dia masuk ke dalam bahasa Inggeris. Kualiti anggur cru dari vintaj itu sangat baik (lihat pilihan nota mencicipi di bawah), dan nampaknya ia datang pada masa yang tepat untuk wilayah ini kerana perlahan-lahan mengangkat dirinya dari kegelapan yang menyaksikan 6,000 ha tercabut di atas satu dekad setengah yang lalu. Tidak ada vintaj yang bagus untuk meletakkan angin di layar.

Menurut Bourjade, Beaujolais baru saja menghabiskan satu juta euro untuk kajian tanah paling komprehensif yang pernah dilakukan oleh satu wilayah. Ini dilakukan oleh Sigales yang berpusat di Isère (sebuah syarikat yang telah melakukan kajian kebun anggur yang serupa di Switzerland, serta untuk wilayah Mâcon, Savoie dan Rhône), dan ini melibatkan pengambilan lebih dari 6.000 sampel inti tanah serta menggali 600 parit yang berlainan di seluruh wilayah sejak 2010. Sekurang-kurangnya 1500 penanam Beaujolais telah terlibat dalam pertemuan yang berkaitan dengan kajian ini, dan masing-masing dari sepuluh crus kini memiliki peta tanah yang jauh lebih komprehensif daripada yang sebelumnya ada. Kajian ini diakhiri dengan penyelidikan lebih lanjut di zon Beaujolais-Desa dan Beaujolais pada masa ini.

Apa yang dipelajari oleh setiap pelajar anggur adalah bahawa Beaujolais adalah (bersama dengan Rhône utara yang berdekatan) salah satu daripada beberapa wilayah Perancis yang mempunyai 'tanah granit' - tetapi kajian itu telah mengisi generalisasi yang tidak jelas ini dengan banyak perincian. Hanya ada satu kapal pesiar, misalnya, yang tanahnya sepenuhnya berdasarkan bahan granit lapuk (saprolit), dan itu adalah Chiroubles. Hanya tiga yang lain (Fleurie, Régnié dan Moulin-à-Vent) yang boleh mendakwa bahawa lebih separuh tanah mereka berasal dari granit.

Pemandangan dari Château Thivin di Côte de Brouilly. Kredit: Andrew Jefford.

Selebihnya, gambarnya jauh lebih kompleks, dengan banyak tanah berdasarkan deposit aluvial dan bahan sedimen yang berasal dari gunung berapi ('batu biru' yang terdapat terutamanya di Côte de Brouilly dan Juliénas, tetapi juga pada tahap yang lebih rendah di Morgon, Brouilly dan St Amour). Juliénas mempunyai peratusan tanah yang berasal dari granit terendah (hanya 14%). Secara umum, parit yang digali oleh pasukan Sigales menunjukkan bahawa rata-rata kedalaman maksimum yang sampai ke akar adalah 142 cm: cukup dalam untuk membuktikan bahawa sejumlah besar pelapukan batuan dasar telah terjadi di Beaujolais selama beberapa juta tahun terakhir.

Tentunya mantra jenis tanah hanya dapat mendorong pengeluar untuk memahami potensi tanaman anggurnya, tetapi ada pengakuan yang meluas di Beaujolais bahawa penyelidikan semacam ini, dan menghargai nuansa kualitatif yang disiratkannya, telah diabaikan pada masa lalu. Sesuatu yang lain dilakukan di wilayah ini, tegas Bourjade, mendorong penanam untuk menggunakan nama-nama Lieux-dits sebagai cara untuk memulihkan 'iklim' yang pernah dimiliki Beaujolais (masing-masing iklim mengumpulkan sejumlah titik-titik yang berbeza dengan nama komunal, Côte de Py di Morgon menjadi contoh yang terkenal). Iklim ini diperincikan dan diserahkan kepada INAO pada awal abad kedua puluh - tetapi, dengan nasib buruk, berkas Beaujolais telah hilang. Wilayah itu sendiri baru mengetahui hal ini pada tahun 2009 ketika diberitahu oleh INAO bahawa iklim tidak memiliki 'pengakuan rasmi' - oleh itu usaha pemulihan.

Tanaman anggur lama di Domaine Pascal Aufranc di Chenas. Kredit: Andrew Jefford.

Apa yang dapat kita sebut sebagai pembengkakan 'Beaujolais Pride' tidak hanya terlihat pada tingkat wilayah tetapi di kalangan penanam dan, tidak kurang pentingnya, juga perantara. Untuk menyebut satu contoh sahaja, saya kagum dengan siri anggur cru 'Grandes Mises' dari Mommessin ketika saya mencuba ini pada tahun 2014, dan ketika mereka sekali lagi menunjukkan prestasi yang sangat baik pada tahun 2015, saya pergi mengunjungi pangkalan mereka di Quincié. 'Kami mempunyai sekitar 50 rakan kongsi yang sedang berkembang di Beaujolais,' kata oenolog Jean-Baptiste Bachevillier kepada saya, 'dan kami telah bekerja dengan banyak dari mereka untuk waktu yang sangat lama. Ideanya adalah untuk bekerja dengan mereka dalam pilihan bungkusan, untuk membuat wain yang sangat serius - wain yang dapat mengangkat kepalanya tinggi dan memberikan Beaujolais kembali identiti anggurnya yang baik. ' Itulah yang diperlukan, di setiap peringkat - dan 2015 telah membantu.

Vintaj Beaujolais 2015

Musim tumbuh, para penanam melaporkan, dibuka mengikut skrip yang akan mereka tulis sendiri - kecuali jumlahnya lebih kecil daripada yang mereka sukai. Ancaman utama terhadap kualiti datang menjelang akhir bulan Julai, ketika tanaman merambat mulai menunjukkan tanda-tanda tekanan kemarau, tetapi malam dan hujan yang lebih sejuk pada bulan Ogos sangat membantu, dengan kebanyakan musim menuai menjelang akhir bulan itu. Keasidan lebih segar dan menyeimbangkan lebih hidup daripada pada tahun 2009, sementara anggur menghindari beberapa kekerasan tahun 2005, dengan gaya yang lebih manis dan lembut. Vinifikasi Beaujolais sangat pelbagai dan kadang-kadang mengambil risiko, namun masih penting untuk membeli berdasarkan cadangan saya mencuba Villefranche pada Januari lalu yang mengungkapkan kekecewaan dan juga pembelian yang hebat (beberapa nota dibuat semasa lawatan sebelumnya pada bulan Oktober 2015).

2015 Beaujolais Crus: Pilihan

Brouilly, Ch de Pierreux 2015

Ch de Pierreux yang dimiliki Boisset di Brouilly adalah salah satu ladang yang dikurniakan dengan nikmat di rantau ini, dengan tidak kurang dari 190 hektar yang ditanam dengan Gamay. Tahun 2015 adalah gelap, dengan aroma ceri gelap dan tanah yang digali, lelangitnya kuat, renyah, pedas, murni dan panjang, sangat banyak dalam ungkapan buah hitam tetapi tanpa menjatuhkan kekok. 90

Chénas, Vine tahun 1939, Pascal Aufranc 2015

Merah hitam pekat, gelap, hampir tepu, dengan seni bina buah-buahan yang subur dan kaya: ceri, murbei, juga buah persik. Terdapat kedalaman buah, resonans, dan minyak wangi dalam yang luar biasa untuk cuvée anggur tua yang sudah masak ini. Tanin yang lembut (walaupun buahnya tidak hancur). 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin 2015

Mungkin itu cadangan automatik, tetapi anda mengharapkan rahmat yang lapang dari kebun-kebun anggur di lereng Mont Brouilly, dan itulah yang selalu disediakan oleh wain Ch Thivin yang tulen, segar dan menyegarkan. Walau bagaimanapun, model tahun 2015 membolehkan buah itu mengumpulkan kekuatannya sehingga memberi kesan yang sangat luar biasa: kiasan yang luar biasa di hidung, kemudian letupan buah di lidah, bernyanyi, terang dan anggun. 93

yang memenangi masterchef 2015 america

Fleurie, Clos de la Roilette 2015

Clos de la Roilette seluas 9 hektar Alain Coudert menunjukkan salinan bunga buku aoma pada tahun 2015 (peony dan freesia membawa daya tarikan tambahan plum-strawberry). Di langit-langit terdapat percikan besar buah merah dengan minyak wangi bunga dan rempah-rempah (sentuhan tar juga) untuk membawa, bergoyang dan menggelitik buah-buahan bersama. 91

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

Seperti yang anda jangkakan, terdapat banyak pembotolan Duboeuf yang luar biasa dari tahun 2015 dan Ch des Capitans terkenal kerana ini adalah salah satu wain anggur klasik dari oak yang membawa rasa tambahan itu dengan panache yang hebat. Iklim 'Capitans' terletak di tanah piedmont alluvial, dan gaya wain, padat, tanpa lemak anggur, dengan banyak kunyah, menyerang nada yang sangat berbeza bagi kebanyakan rakan sebayanya. 91

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

Aroma yang lebih pedas, lebih keras, kurang jelas harum daripada kebanyakan rakan sebayanya, walaupun buah-buahan merah yang hangat dan cerah tetap ada bukti. Di langit-langit, ini adalah struktur yang padat, berbutir rapat dan mengesankan - bertekstur, gesit, hangat, hampir gemuk, penuh dengan tenaga yang berasal dari buah tetapi nampaknya lebih banyak daripada buah. 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

Aroma 2015 ini sudah tersusun dengan baik: buah-buahan merah dan hitam segar, dan rasa manis yang lembut untuk mengimbangi kesegaran itu dan memberikan kehangatan yang memuaskan. Di langit-langit, ini adalah kelas menengah yang halus dan halus dengan buah-buahan, kismis dan rempah-rempah yang ditenun dengan canggih. Latihan dalam rahmat tanpa paksa dari vintaj di mana mudah untuk menekan semua butang. 91

caroline spencer berani dan cantik

St Amour, Mommessin 'Les Grandes Mises' 2015

Saya sangat gemar merasai rangkaian Mommessin baru ini sehingga sukar untuk memilih hanya satu wain daripadanya (termasuk, by the way, Morgon Grand Cras dan juga Morgon Côte de Py), tetapi versi St Amour dengan mudah menguasai wain lain dari cru yang disajikan, dengan keanggunan aromatik, kesegaran dan pesona manis. Lelangit dipusatkan, elegan lagi, tersusun dengan halus dan tepat secara aromatik: alas ceri hitam yang penuh cengkaman dengan kabut segar atas raspberry. 91

Baca lebih banyak lajur Andrew Jefford:

Wain lama hilang di Vienne, Perancis tenggara. Kredit: Foto Saham Howard Taylor / Alamy

Jefford pada hari Isnin: Dalam mencari anggur yang hilang

Anggur tidak mempunyai banyak kisah seperti ini ...

Clos du Zahnacker dimiliki oleh koperasi Ribeauvillé. Kredit: Cave de Ribeauvillé

Jefford pada hari Isnin: Untuk tujuan bersama

Bagaimana koperasi menyelamatkan wain Alsace, dan botol untuk mencuba ...

restoran di st remy de provence

Eric Narioo (kiri) dan Doug Wregg berkongsi sebotol wain semula jadi dan mempertimbangkan bagaimana mereka membina perniagaan antarabangsa. Kredit: Dani Reicke / bar wain Terroirs / Caves de Pyrene