Wain dari Pic St Loup: Rahsia Languedoc - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Kebun anggur Bergerie du Capucin di Pic St Loup. Pic St Loup sendiri berada di kejauhan di sebelah kiri dan tebing Hortus di sebelah kanan. Kredit: Andrew Jefford

Sorotan
Artikel Anggur Panjang Baca

Andrew Jefford mengayuh basikal ke Pic St Loup.

Saya seolah-olah mengabaikan kebun belakang. Bukan blog saya sendiri (kami baru saja pindah rumah), bagaimanapun, tidak pernah mengatasi wilayah kebun anggur tempatan saya di Pic St Loup . Ketika mantan presiden zon itu, Guilhem Viau dari Bergerie du Capucin, menulis untuk mengundang saya ke perayaan domain beberapa bulan yang lalu, ada kesempatan untuk memperbaiki kekurangan tersebut.

Bencana dan kemenangan telah menandakan sejarah terkini Pic. Bencana itu berlaku pada 17 Ogos^ika2016 . Saya mengingatnya dengan baik: mengumpulkan awan drama seperti itu pada waktu awal petang sehingga saya bergegas ke luar untuk mengambil gambarnya. Tidak lama kemudian, deras hujan batu yang kelihatan seperti bola golf yang rata melambung keluar dari langit yang, dengan angin kencang dari arah barat laut, menghancurkan sekitar separuh keseluruhan tanaman di seluruh daerah dalam waktu kurang dari 30 minit.

Awan ribut berkumpul pada 17 Ogos 2016. Kredit: Andrew Jefford.

'Itu saat yang sukar bagi kita semua,' kenang Viau. 'Desa St Mathieu tidak cedera, tetapi Valflaunès kehilangan 70 peratus. Di Lauret, ia kelihatan seperti padang pasir. Semua orang melakukan apa yang mereka boleh. Saya cuba membeli anggur, tetapi tidak ada yang dijual di sini, jadi saya membeli di Languedoc secara umum. Saya kehilangan 50,000 botol dan saya tidak pernah berani menanggung harganya. Bahaya sebenarnya adalah tidak ada apa-apa yang ditawarkan kepada pelanggan. Rangkaian pelanggan memerlukan banyak pekerjaan untuk dibuat. Saya harap ia hanya berlaku sekali seumur hidup saya. '

Waktunya tidak mungkin lebih buruk lagi kerana kemenangan yang dinanti-nantikan untuk sebutan sendiri untuk Pic St Loup akhirnya tiba pada akhir Januari 2017 - dan 2016 akan menjadi ‘vintage vintage’ pertama. Lima belas tahun telah berlalu sejak berkas tersebut disampaikan kepada pihak berwenang, kemudiannya banyak yang disemak kemudian, dan penghargaan telah lama berlalu. Pic, saya rasa, akan terbukti dalam jangka masa panjang sebagai salah satu zon yang paling dicari di Languedoc , menghasilkan wain dan kesegaran wangi yang segar dan segar serta watak 'garrigue' yang banyak. Mereka dapat mengatasi sebilangan besar rakan sebaya Languedoc. Sebagai contoh baru-baru ini, Ch de Lascaux Les Nobles Pierres 2013 (Syrah dengan 20 peratus Grenache) memenangi pingat Platinum pada bulan September Anugerah Anggur Decanter Asia .

minda jenayah musim 10 ep 10

Apa kelebihan Pic? Di antara semua zon AOP Languedoc, ia mengaku paling sejuk dan basah (walaupun Limoux mungkin mempertikaikannya) memang Guilhem Viau menunjukkan bahawa jumlah penjumlahan dan curah hujan - GDD berjumlah 1550-1650 dan hingga 1.000 mm hujan per tahun - tidak jauh dari Rhône Utara. Sebilangan besar wain terkemuka di Pic St Loup memang mempamerkan Syrah dalam campuran, dan gaya Pic St Loup Syrah mempunyai daya tarikan dan kemurnian yang berbeza dengan eksotisme sitrus (kadang-kadang, kadang-kadang, menjadi kekusutan) pelbagai ini dapat menunjukkan di lokasi Languedoc yang lebih panas seperti St Chinian atau La Clape. Mediterania dan Golfe du Lyon yang tenang hanya berjarak setengah jam, tetapi jangan tertipu: wilayah ini pada umumnya mempunyai lebih banyak benua daripada iklim maritim, dengan musim sejuk, musim panas yang hangat dan peralihan musim bunga dan musim luruh yang cepat. Itu juga corak yang disukai oleh Syrah.

Kenyataan bahawa bandar kelapan terbesar di Perancis, Montpellier, terletak setengah jam di selatan Pic St Loup adalah kelebihan dan cabaran. Ini membantu mengekalkan penjualan dan harga wain - tetapi itu bermaksud bahawa penanam anggur harus melawan pemaju harta tanah, kerana keseluruhan sebutan terletak dalam jarak perjalanan yang mudah dari kota metropolis yang paling pesat berkembang selama setengah abad terakhir (Montpellier telah meningkat dua kali lipat sejak itu) 1962).

Ia juga merupakan kawasan yang indah, dikuasai oleh blok kapur miring Pic St Loup itu sendiri (658 m) dan garis lereng panjang di bawah Causse of Pompignane, yang paling jelas ditandai oleh tebing Hortus yang bertentangan dengan Pic St Loup. Sekiranya anda seorang yang percaya bahawa batu kapur menjadi yang terbaik dari semua media tanah untuk tanaman merambat, Pic St Loup adalah rujukan Languedoc, kerana hampir setiap kebun anggur didasarkan pada beberapa bentuk atau batu kapur berkerikil atau limey marl bertekstur yang lebih halus. Sangkaan saya adalah bahawa banyak tanah ini (dan terutama tanah 'gravette' yang dikeringkan dengan indah yang terbentang di kipas aluvial atau bangku berhampiran kampung Gardois kecil Corconne, di sebelah utara sebutan) masih belum memberikan yang terbaik . Kebun-kebun anggur menebuk semak dan hutan yang lapang, wangi dengan thyme dan rosemary, dan hijau di musim sejuk seperti musim panas berkat pinus Aleppo, oak holm, pokok strawberi, sapu tukang daging, mastic, phillyrea, cade dan box - bioma yang tidak pernah saya lelah berjalan kaki. Terdapat banyak potensi pelancongan di sini.

Guilhem Viau di kebun anggur Bergerie du Capucin. Kredit: Andrew Jefford.

Viau, yang menjabat sebagai presiden Pic St Loup berakhir pada tahun 2016, mengendalikan Bergerie du Capucin, yang baru-baru ini menganugerahkan pertandingan Trophy of the Grands Vins de France. Ini menuju ke domain yang memenangkan pingat terbanyak di wilayah tertentu dalam lima tahun sebelumnya pertandingan - lima emas dan empat perak untuk cuvées teratas dalam kes Viau, mengalahkan pesaing lain dari keseluruhan Languedoc dan Provence. Ini adalah pendakian yang cepat: domain tersebut baru mulai beroperasi pada tahun 2008. Kini ia memiliki 15 hektar di tiga sektor yang berlainan.

Ia dipilih untuk merebut Trofi melalui pingat untuk anggur merah teratasnya, Dame Jeanne yang belum dirawat dan Larmanela yang ek yang baik itu sememangnya sangat bagus (lihat di bawah) dan tidak menjauh dari jauh. Anggur tunggal dari Bergerie du Capucin yang paling menarik perhatian saya, bagaimanapun, tidak berwarna merah - dan ia menimbulkan persoalan yang menarik.

Pic St Loup pada masa ini hanya sebutan untuk warna merah dan rosé: yang paling laris dan menarik perhatian ramai ketika proses permohonan bermula, pada tahun 1990-an. Namun, saya terpesona dengan Dame Jeanne putih Viau tahun 2008: salah satu kulit putih Languedoc yang paling berjaya yang pernah saya rasakan. Adalah tidak logik untuk berfikir bahawa salah satu zon Languedoc yang paling sejuk dan basah, dengan tanah kapur murni dan tanah kapur murni, mungkin ditempatkan dengan baik untuk menghasilkan wain putih yang luar biasa pada tahun-tahun mendatang.

Putih Dame Jeanne, bagaimanapun, adalah campuran 70 peratus Chardonnay dengan baki dari Viognier, dan putih terkemuka lain dari zon Pic St Loup (termasuk Domaine de l'Hortus Grande Cuvée putih) berdasarkan campuran yang serupa. Adakah Pic St Loup akan dibenarkan untuk menguduskan campuran seperti itu dengan sebutannya sendiri? Dari segi politik, saya ragu Burgundy tidak senang melihat sebutan Perancis yang 'baru' membuat tuntutan kepada Chardonnay. Saya pasti kita akan mula melihat reputasi Pic St Loup diukir untuk wain putih dan merah dari zon ini - tetapi pengguna yang mencarinya mesti terbiasa mencari nama IGP seperti Val de Montferrand atau St Guilhem le Désert yang baru ditubuhkan.

Rasa Bergerie du Capucin

Wain putih

Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016

Ini biasanya merupakan campuran Chardonnay (tanpa unaked) dengan sekitar 20% Viognier, tetapi hujan es pada bulan Agustus bermaksud Viau harus mendapatkan sumber dari rakan-rakan dan juga dari domain, dan campuran tersebut sangat mengandungi lima persen Roussanne dan Marsanne dalam versi lama ini. Emas pucat, dengan aroma akasia, pudina dan thyme yang tenang. Ia segar, segar epal dan meriah di lelangit, dengan banyak kerumitan wangi untuk menambahkan daya tarikan. Sepenuhnya berjaya. 91

Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014

Larmanela putih secara harfiah adalah 'tête de cuvée', kerana ia dilepaskan dari bahagian atas tangki setelah menetap, ia juga merupakan bahagian Chardonnay yang paling awal dipilih, dan diperam dalam tong Radoux baru yang dipilih khas untuk tujuan ini . Oleh itu, banyak usaha, tetapi bagi saya ia terlalu banyak asam dan agak berasid. Mungkin masa akan melunakkan arak, tetapi syak wasangka saya bahawa 12.5% di lokasi ini terlalu awal. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011

Dahulu dijual dengan nama IGP yang berbeza, tetapi ini adalah gabungan Chardonnay dan Viognier yang sama. Watak Viognier hadir dengan rasa manis yang banyak di langit-langit, sebaliknya, ketenangan dan kehebatan Pic Chardonnays dinyanyikan. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008

Berwarna emas penuh sekarang, dengan klasik klasik Chardonnay: bijirin, roti, kekenyangan halus. Di langit-langit, ia seimbang, meriah dan lembut: kekayaan susu halus menambah kerumitan dan sensual untuk membersihkan, buah lemon yang dipikat oleh usia sebilangan botol. Kualiti buahnya layak dibandingkan dengan Margaret River Chardonnays yang digayakan secara tradisional, Meursault kampung yang hangat atau bahkan Sungai Kumeu - dan kejayaan yang luar biasa untuk vintaj Chardonnay yang pertama di Viau. Bukti bahawa Pic mempunyai potensi wain putih. 93

Wain merah

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

Gabungan Syrah dengan 25 persen Grenache dan 5 peratus Mourvèdre, ini adalah campuran merah murni, terang dan zesty, seluruhnya berusia dalam tangki. Terdapat aroma bunga liar dan thyme untuk aroma, sedikit kekayaan dan sedikit kulit oren - tetapi semuanya dalam jumlah yang sederhana dan sepadan. Murni dan tenang. 91

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014

Syrah murni Syrah ini, yang biasanya digunakan dalam tong 400 liter selama 16 hingga 18 bulan, mempunyai buah-buahan cendawan dan balsam yang lelangitnya tajam, wangi dan menari, penuh dengan angkat ceri segar, dan dengan renda tanin. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011

Sebelum 2012, Syrah cuvée ini juga mengandungi 10 peratus Grenache. Dalam, memang hampir legap, warnanya, dengan buah-buahan hitam yang manis, gelap, matang, dan senyap. Seperti aroma yang disarankan, lelangitnya kaya, lebat, penuh, pedas, terang dan harmoni: lebih jelas dalam konsepsi daripada karya Viau baru-baru ini, tetapi canggih dan lancar. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010

Satu lagi wain berwarna, dengan aroma buah hitam dari plum dan blackcurrant, sedikit manis ara dan beberapa mentol di antara nota herba. Di langit-langit, anggur ini sekarang mempunyai banyak rasa likuoris dan rempah-rempah yang memberikan kontur dan definisi dengan keasidan jahitan halus dan tanin lembut. 91

Mereka yang ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Pic St Loup mungkin ingin mencari buku dwibahasa yang sangat menyeluruh Pic St Loup oleh Florence Jaroniak dan Sharon Nagel (diterbitkan oleh Terroirs d'Exception).