- Sorotan
- Kemewahan
- Hujung minggu arak
Champagne adalah percutian musim sejuk yang sempurna, tetapi di mana anda harus makan pada akhir hari yang sukar? Pada Pertemuan Anggur Halus Decanter tahun ini, kami meminta petua orang dalam dari mereka yang bekerja di beberapa rumah Champagne teratas…
Restoran terbaik di Champagne - disyorkan oleh pengeluar di DFWE 2017
Plat Champenoise Reims
Reka bentuk kontemporari memenuhi Champagne tradisional… Kredit: assiettechampenoise.com
Terjemahan literal: 'hidangan Champagne' - restoran ini melambangkan masakan haute di rantau ini. Legenda tempatan, koki Arnaud Lallement, telah meningkat Plat Champenoise ke status bintang tiga Michelinnya sekarang. ‘Masakan yang luar biasa, sepadan dengan perjalanan yang istimewa’, memuji Michelin Guide 2017, juga memperhatikan senarai wain yang sangat baik.
Hidangan istimewa termasuk lobster biru dari Brittany dan truffle putih Alba. Kegemaran yang kuat di kalangan pengeluar Champagne, anda akan menjumpainya di luar Reims, di kampung Tinqueux. Tempah sekarang
Kafe du Palais Reims
Kelilingi diri anda dengan permata seni, teater dan jazz yang dikumpulkan sejak tahun 1930. Kredit: cafedupalais.fr
Institusi gastronomi Reims yang lain, Kafe du Palais telah menyajikan makanan klasik Perancis sejak tahun 1930. Selama bertahun-tahun ia menjadi tuan rumah untuk konsert, tayangan filem dan juga pertunjukan fesyen.
Sejarah dilapisi ke dalam, mulai dari lukisan, muzik dan teater bric-a-brac yang menghiasi dinding, hingga langit-langit kaca noda Art Deco 1928, reka bentuk satu kali oleh Jacques Simon, yang menggambarkan langit. Pemilihan Champagnes juga sangat indah, bermula dengan harga hanya € 22 sebotol. Terletak berhampiran dengan Katedral Notre-Dame de Reims. Tempah sekarang
Disyorkan oleh Olivier Krug , ahli keluarga generasi keenam dan pengarah Bulatan Champagne
Rusa Besar Penduduk kampung-Allerand
Reka bentuk dalaman yang indah di Le Grand Cerf. Kredit: le-grand-cerf.fr
Sebuah restoran berbintang Michelin di kaki Montagne de Reims, yang diperhatikan oleh pemeriksa pakar Michelin kerana 'senarai wain yang sangat menarik' dan 'ramuan yang baik'. Di ruang makan, tingkap-tingkap besar menghadap ke taman yang luas dan tema alam tercermin dalam pedalaman berhutan moden.
Max sommelier dapat mengurus keperluan wain anda, sementara Dominique Giraudeau menawarkan masakan bermusim. Nantikan menu truffle khas yang tersedia semasa musim truffle musim sejuk. Tempah sekarang
-
Tujuh rumah Champagne terbaik untuk dikunjungi
Akar Reims
Inilah rupa masakan gabungan Perancis-Jepun bertaraf Michelin ... Kredit: racine.re
Akar adalah restoran gabungan Perancis-Jepun yang dikendalikan oleh chef Kazuyuki Tanaka dan isterinya Burgundian, Marine. Chef Tanaka menggabungkan tradisi dan rasa kuliner dengan tangan ahli, menjadikan Racine sebagai bintang Michelin. The Michelin Guide 2017 mengatakan bahawa menu beliau ‘meriah, enak, dibuat dengan indah’, dengan senarai wain yang sesuai.
Terletak di pusat Reims, tidak jauh dari Cathédrale Notre-Dame de Reims. Oleh kerana ia adalah restoran kecil - hanya boleh memuatkan sekitar 20 orang - tempahan disarankan. Sebagai alternatif, tujuh minit berjalan kaki melewati Place Royale akan membawa anda restoran adiknya yang lebih santai, Doko Koko, yang juga menjadi kegemaran para pengeluar tempatan. Tempah sekarang
Taman, Les Crayères Reims
Nikmati kemewahan zaman dulu, walaupun hanya untuk malam… Kredit: lescrayeres.com
Taman adalah restoran mewah Les Crayères, yang mempunyai dua bintang Michelin. Pemeriksa Michelin menyatakan pengalaman menjamu selera sebagai 'luar biasa'. Ia dicipta oleh chef muda berbakat Philippe Mille, chef pastri Yoann Normand dan sommelier kepala Philippe Jamesse - seorang pakar Champagne yang sangat terkenal sehingga dia juga mempunyai koleksi nama gelas anggur Lehmann.
Luangkan masa untuk menikmati Domaine Les Crayères seluas 7 hektar, bekas kediaman keluarga Polignac, yang kini menjadi hotel Relais & Château. Tempah sekarang
Disyorkan oleh Thomas jorez daripada Champagne Philipponnat
Biji Perak Pening
Berhenti di Dizy untuk menikmati makanan gourmet di Les Grains d'Argent… Credit: Booking.com
Seorang hotel butik bebas dengan restoran gourmet, Biji Perak - atau 'anggur perak' - terletak di Dizy, antara Reims dan Épernay di 'pintu masuk ke Paris'. Sekiranya anda berkunjung ke rumah-rumah di Moët et Chandon atau Perrier-Jouët, Les Grains d'Argent adalah perhentian praktikal dalam jarak 3 km.
Restoran ini diketuai oleh chef berbintang Michelin, Frédéric Simonin, yang hidangan khasnya adalah Champagne escargot dengan cendawan, lardon dan saus ratafia. Senarai wain mereka dibuat oleh pakar Champagne Annabelle Hazard dan mempunyai rumah-rumah utama, serta penanam bebas. Tempah sekarang
-
Sepuluh petua untuk mengunjungi rumah Champagne
Hotel England Champon Chalons
Karya agung dari Jérome Feck, koki bintang yang pernah menjadi ahli bomba… Kredit: hotel-dangleterre.fr
Walaupun Reims dan Épernay mungkin lebih terkenal, Châlons-en-Champagne adalah ibu kota bersejarah wilayah Champagne-Ardennes, dengan banyak daya tarikan untuk pengunjung. Berhampiran gereja gothic yang mencolok, Notre-Dame-en-Vaux, anda akan menemui Hotel D'Angleterre, yang dihormati secara tempatan kerana piawaian yang tinggi dari Restaurant Jérome Feck.
Jérome Feck, tukang masak pemadam kebakaran, Jérome Feck memotong giginya di banyak tempat Champagne terkenal, termasuk Le Foch dan La Briqueterie. Di Hotel d'Angleterre, dia menyajikan hidangan lezat seperti kerang dengan sos choron dan partridge panggang dengan kacang tanah. Bahagian dalaman klasik yang tidak selesa dengan panel kayu dan lantai batu. Tempah sekarang
Disyorkan oleh Martin Gamman MW daripada Champagne Joseph Perrier
Alaf Reims
Ketepatannya adalah dalam puding untuk pasukan chef ayah dan anak di Le Millénaire… Kredit: lemillenaire.com
Tidak jauh dari Reims 'Place Royal, Le Millénaire adalah restoran berbintang Michelin yang direka oleh arkitek Rémois Giovanni Pace. Terdapat tiga ruang makan yang tersebar di dua tingkat, yang walaupun agak kecil, ringan, luas dan canggih berkat kepakaran Pace. Jangkakan nada kayu keemasan yang dipasangkan dengan dinding putih dan linen meja.
Chef Laurent Laplaige dan anaknya Thibault bekerjasama di dapur, mencipta 'masakan yang enak dan moden', menurut pemeriksa Michelin Guide. Pada hari Ahad hingga Khamis, anda boleh menikmati tiga kursus dengan harga 37 euro, atau jika anda ingin pergi ke sana, terdapat menu ‘pasar’ yang berubah setiap hari dengan harga 96 euro. Tempah sekarang
Pembuatan Bir Boulingrin Reims
Brasserie yang merupakan tempat pembuatan bir tertua di Reims, kini menghidangkan Champagnes… Credit: boulingrin.fr
Pertubuhan ini kononnya merupakan tempat pembuatan bir tertua di Reims, memenuhi selera penduduk tempatan Champanoise sejak tahun 1925. Hari ini merupakan brasserie Art Deco yang elegan, tersebar di dua tingkat dan menghadap ke Place de République.
Menu ini mengkhususkan diri dalam hidangan tradisional dan makanan laut, dengan hasil yang berbeza segar setiap pagi. Sekiranya tiram dan Champagne adalah barang anda, anda boleh memilih belasan anda Tiram dari Normandy, Marenne-Oléron atau Brittany - juga tersedia untuk dibawa pulang. Tempah sekarang
Disyorkan oleh Kevin McKee daripada Champagne Mengejek
chicago pd musim 3 episod 17
The Foch Reims
Pasukan suami-isteri Jacky dan Corinne Louaze telah menaikkan restoran mereka ke tingkat bintang Michelin dengan masakan dan perkhidmatan terbaik mereka. Kredit: lefoch.com
Setelah berjalan-jalan di Les Hautes Promenades di Reims, pergi ke restoran berbintang Michelin yang canggih ini, tidak jauh dari Boulevard Foch. The Foch adalah sebuah pertubuhan yang dikendalikan oleh keluarga, yang diketuai oleh pasukan suami-isteri Jacky dan Corinne Louaze - anda akan dapati nama mereka terpampang di awning di pintu masuk.
Corinne mengetuai rumah, sementara Jacky adalah koki berbakat - yang dipuji oleh pemeriksa Michelin untuk 'repertory kuliner inventif' dan 'produk premium'. Termasuk kerang Mont Saint-Michel, sapi, tiram, foie gras dan juga periwinkles. Panduan Michelin juga menggolongkan senarai wain sebagai 'hebat'.
Manfaatkan menu makan tengah hari pada hari minggu dengan harga € 27, untuk malam dan hujung minggu terdapat € 51 dan € 69 menu, atau hidangan mewah tujuh hidangan dengan harga € 95. Tempah sekarang
Disyorkan oleh Willem Pinçon daripada Champagne Charles Heidsieck
