Bar dan restoran wain di Tokyo- Panduan perjalanan pakar Winestealssd.com

Tempat wain dan makan di Tokyo. Kredit: Foto Saham Sean Pavone / Alamy

Sorotan

Ia menggabungkan lama dengan yang baru dengan cara yang lancar, dan merupakan rumah bagi beberapa restoran terbaik di dunia. Di bawah ini, wartawan tempatan Akihiko Yamamoto memilih beberapa tempat kegemarannya untuk makan dan minum ...

Bar dan restoran wain Tokyo kegemaran kami

1 Ginza Kojyu

Masakan Jepun yang mewah dan eksentrik dari chef Toru Okuda, digabungkan dengan keramahan yang hangat. Makanan bermusim diilhamkan oleh tradisi estetika Kaiseki dan disajikan secara dramatik. Okuda mempunyai diploma yang lebih baik, dan makanan yang digabungkan dengan wain dan saké sangat baik. Dia juga mengendalikan restoran Jepun di Paris. www.kojyu.jp

viking musim 5 episod 12

dua The Effervescence

Masakan Perancis yang inovatif dari koki muda, Shinobu Namae, yang bertugas sebagai tukang masak sous di The Fat Duck dan Toya Japan keluarga Bras. Bahan Jepun dan teknik Perancis digabungkan dengan indah. Tempat penginapan Michelin dua bintang ini adalah salah satu restoran paling sukar untuk ditempah, tetapi perlu dicuba. www.leffervescence.jp

The Effervescence. Kredit: L'Effervescencegram

3 Pusat Maklumat Tsukiji

Syarikat pelancongan yang pakar dalam lawatan pasar Tsukiji dan budaya Jepun. Lawatan pasar dengan panduan berbahasa Inggeris juga boleh merangkumi kursus pendek dalam pembuatan sushi atau mi soba, atau lawatan ke teater kabuki di mana anda dapat menikmati teh hijau Jepun yang berbeza. Berbagai aktiviti lain juga ditawarkan dan syarikat dapat memberi nasihat tentang cara mendaftar lelang tuna di pasar Tsukiji. www.tsukijitour.com

4 Tanah Burung

Restoran Michitorin yakitori satu bintang (ayam rebus gaya Jepun) pertama. Chef Wada memanggang berbagai bahagian ayam, tepat pada waktunya hingga detik hati yang enak adalah berair dan enak. Dia memilih saké dan anggur untuk dipadankan dengan hidangan yakitori yang berbeza. Ini adalah restoran yang dikunjungi oleh banyak pengeluar wain terkenal. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp

Tanah Burung

anggur apa yang dipasangkan dengan lasagna

5 Bar Minuman Anggur Tsubaki

Takeshi Tsubaki telah mengendalikan bar wain legenda ini selama 25 tahun. Harga wain Perancis lama boleh lebih rendah di sini daripada di Perancis: hanya melihat pilihan Bordeaux dan Burgundy adalah hiburan sendiri. Ia juga menawarkan makanan hebat yang dimasak dengan truffle atau foie gras. Popular di kalangan pelawat asing.
+81 3 5485 1410

6 Dan saya

Restoran Vietnam moden yang akan datang dengan senarai wain, saké dan minuman keras semula jadi yang luar biasa. Ownersommelier adalah perunding wain antarabangsa - banyak pengeluar dan Masters of Wine tiba dengan memperkenalkan Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com

The Di. Di Instagram

mr robot musim 1 episod 2

7 Sushi Fujimori

Restoran sushi ini hanya menyajikan makanan omakase yang terdiri daripada kira-kira 12 hidangan (omakase adalah tradisi Jepun membiarkan seorang koki memilih makanan anda), termasuk ikan bakar dan sushi bermusim. Tuna disyorkan. Senarai wain yang terkenal termasuk wain The Sadie Family dan Chasselas dari Switzerland.
+81 3 3406 0141

8 Ippudo

Restoran ramen Jepun terluas yang meluas di Asia, Eropah dan AS. Hakata ramen dihasilkan dengan kaldu babi Tonkotsu dan mie nipis buatan sendiri: sangat berkrim dan rangup. Terdapat 21 cawangan Ippudo di Tokyo. www.ippudo.com

Ippudo. Kredit: Ippudo Instagram

9 Kedai Wain Enoteca

Kedai runcit terbesar pengimport wain terkemuka di Ginza dan pameran runcit wain di Jepun. Stok 1,600 item bermula dari wain Jepun hingga Bordeaux format besar. Botol yang dibeli dapat dibuka dan dirasakan dengan caj tambahan sekitar £ 8. www.enoteca.co.jp

scott eastwood dan nina dobrev

10 Seiju

Restoran tempura Michelin bintang satu berhampiran dengan pasar Tsukiji. Menu omakase yang sangat baik dari 12 hidangan berharga € 130. Teknik penyahhidratan ikan dan sayur segar sangat hebat. Koki mengunjungi kawasan Burgundy secara berkala, dan restoran ini mempunyai senarai wain terbaik dari mana-mana restoran tempura.
+81 3 3546 2622