Setelah dilihat sebagai latar belakang santapan Skandinavia, Norway menyeringai jirannya pada tahun 2016 ketika Maaemo (bersama dengan Geranium di Copenhagen) memenangi perlumbaan untuk menjadi restoran bintang tiga Michelin pertama di Scandinavia. Ia ditempatkan di bangunan simen-dan-kaca bangunan di belakang stesen pusat. Akan tetapi, masuklah ke dalam, dan koki kepala Esben Holmboe Bang akan membawa anda dalam perjalanan yang mempesona sepanjang malam melalui Norway, dari fjord curam hingga perairan jernih yang sejuk dan hutan yang berlumut dan berlumut.
Bang yakin dengan kualiti pertanian biodinamik. 'Saya masih belum bertemu dengan seorang petani yang berasal dari pemikiran biodinamik yang tidak menyukai apa yang dia tuai,' katanya. Padanan wain yang inovatif menarik menggambarkan pilihan ini, walaupun bilik bawah tanah juga menempatkan banyak nama Burgundies untuk menggoda peminum klasik, seperti Domaine de la Romanée-Conti, Roumier dan Coche-Dury.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, Oslo
Di: +47 221 79 969
Lihat laman web Maaemo untuk tempahan
