Nikmati bunga ros dari Provence dan seterusnya musim panas ini Kredit: Foto Ian Shaw / Alamy
- Sorotan
- Wain Rosé
- Rumah Rasa
Populariti rosé tidak menunjukkan tanda-tanda mereda, dengan penjualan melonjak seiring dengan suhu. Nampaknya peminum arak tidak mencukupi, dan ingin berkongsi pengalaman mereka juga - terdapat lebih daripada 4.5 juta snap Instagram yang ditandai #kedip .
Jadi apa yang menjadikan rosé sempurna? Pertama, jangan terlalu bergantung pada warna. Kesalahan yang pucat sama dengan yang lebih baik . Ya, kebanyakan Provence rosé adalah warna merah jambu yang lebih pucat, tetapi warna itu pasti tidak menjamin kualiti - atau watak.
Yang membawa kita ke titik seterusnya. Walaupun kita mungkin tidak menuntut kerumitan dari anggur yang mungkin kita nikmati di bawah sinar matahari, kita harus menuntut watak. Sebilangan rosé terlalu berkecuali untuk kebaikan mereka. Berat buah berair yang diimbangi dengan keasidan segar: itulah rahsia banyak bunga ros yang berjaya.
Kesegaran adalah kunci dalam gaya rosé apa pun, sama ada untuk bersandar dan elegan atau lebih mantap. Sekiranya wain rosé tidak menyegarkan, ia akan hilang tujuan . Atas sebab ini, adalah kaedah praktik yang baik untuk mencari vintage termuda. Ringkasan di bawah ini merangkumi anggur dari 2016 yang menunjukkan kerumitan yang hebat dan mengekalkan kesegaran - mungkin pengecualian daripada peraturan.
Sebilangan besar bunga ros tidak berada di mana-mana tong, disapu dengan besi tahan karat untuk memaksimumkan perisa segar. Tetapi anda pasti mendapati bunga ros sesekali yang telah meluangkan masa di tong kayu oak tua yang besar - ia dapat menambahkan tekstur dan kerumitan, dan dapat menjadikan gaya lebih gastronomi. Sempurna sebagai minuman beralkohol, rosé pada umumnya juga boleh menjadi pertandingan makanan yang hebat - termasuk untuk tapas, charcuterie, hidangan Asia, hidangan ikan dan ayam.
Provence masih memegang kekuasaan di kerajaan rosé, dengan anggur yang dihasilkan terutama dari Grenache, Cinsault dan Syrah. Biasanya anda akan mendapat nota buah beri merah, (limau gedang) sitrus dan bunga putih di dalam wain ini, dan keanggunan segar. Tetapi lepaskan kelopak bunga ros Provence anda dan ada dunia rosé menarik lain yang menunggu untuk ditemui. Pinot Noir dari England, Malbec dari Argentina, Sangiovese dari Tuscany. Dan banyak lagi. Kami telah menyenaraikan 20 biji ros di bawah untuk membantu anda meneroka.
Nantikan citarasa panel Provence rosé dalam Decanter edisi Ogos, yang dijual pada 1 Julai.
