Terkejut
- Sorotan
- Nasihat wain
Clement Robert, Master Sommelier di 28 ° -50 ° Maddox St mengatakan terdapat banyak kelebihan untuk menggunakan wain, dan bukannya minuman keras.
Aromanya semula jadi, alkoholnya lebih rendah dan lebih mudah dicerna.
'Sebagai contoh, kami menghidangkan PXpresso Martini di mana kami pada dasarnya menggantikan minuman keras kopi dengan sebilangan wain Pedro Ximenez, ia memberikan koktel lebih segar, kerumitan yang lebih tinggi dan ia mempunyai alkohol lebih sedikit daripada Espresso Martini tradisional.'
-
‘Frosé’ menjadi trend wain musim panas terkini
Memilih wain untuk koktel wain
'Jangan gunakan Ketua andaketeau PIa adalahtrus 1982, ”kata Robert.
'Saya suka menggunakan anggur yang diperkaya, mereka lebih ringan daripada minuman keras dan minuman keras tetapi mereka mempunyai kekuatan yang diperlukan untuk memberikan minuman yang enak kepada keseluruhan minuman.
‘Sebagai contoh, kami menggunakan Port tawny dalam koktel Douro Breeze kami yang diperbuat daripada Port Graw’s tawny 10 tahun, jus anggur, lemon dan amaretto.
'Rasanya mengingatkan saya pada koktail Negroni dengan minuman anggur dan badam.'
Champagne koktel
Robert mengesyorkan koktel Champagne sebagai yang paling mudah untuk mencuba membuat sendiri.
'Anda tahu secara kasar hasil yang akan anda perolehi kerana Champagne sangat hebat dalam mengeluarkan aroma dan menambahkan kilauan pada bahan asas yang anda gunakan.
‘Cuba a Kir Imperial : Chambord, raspberry pusemulae dan Champagne. '
Resipi koktel wain dari Minggu Koktel London
The Fino Collins
Up Collins:
75 ml Tio Pepe Fino,
Kordial elderflower 15ml
Timun 25ml
sedikit lemon
Teratas dengan soda, hiaskan dengan roda lemon dan hirisan timun
Terdapat di seluruh LCW17 di Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35ml gin
20ml choya
15 ml cocci Amerika
2x putus putih saya
Kacang Tonka parut
Kacau dan dihidangkan di dalam batu dengan ais
Terdapat di seluruh LCW17 di Jamie Oliver's Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokyo Negroni
Disheveled:
20 ml Campari pahit
15 ml Stolichnaya vodka
15 ml minuman keras Fiorente Italian elderflower
Pengurangan wain merah 10 ml dengan bunga cengkih, kayu manis, bunga lawang
Dihiasi dengan Franciacorta dan hiaskan dengan kulit lemon yang dibakar
Terdapat di seluruh LCW17 di Ritorno - 442 King's Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml Epal Hijau
Jus Lemon 20 ml
10 ml sirap gula
Putih telur
Isi wain Gewürztraminer dan sajikan dengan hiasan pear kristal dalam gelas Riesling
Puan Marmalade
Lady Marmalade:
50 ml Marsala
1 bar sudu marmalade oren tanpa cincang
Jus lemon 20ml
Sirap gula 15ml
Goncangkan & ketegangan tunggal, sediakan dalam coupe.
