Pucat tidak selalu terbaik ... Kredit: Foto Saham Ullrich Gnoth / Alamy
- Tanya Decanter
- Sorotan
- Wain Rosé
- Wain musim panas
Kesalahpahaman bahawa anggur ros pucat selalu bermaksud kualiti yang lebih baik daripada botol dengan warna merah jambu yang lebih cerah.
Segala idea mengenai pucat menjadi lebih baik mungkin timbul kerana peningkatan populariti bunga ros Provence kering, dan kejatuhan gaya lama, Zinfandel Putih California.
Namun dengan begitu banyak titik gaya yang harus dipertimbangkan di kebun anggur dan bilik bawah tanah, dan sebilangan besar pengeluar di kawasan yang berlainan, secara semula jadi suci untuk menilai anggur ros berdasarkan warna sahaja.
'Walaupun beberapa ahli cenderung menolak bunga ros merah jambu gelap, warna bukan merupakan petunjuk kualiti tetapi ciri untuk meningkatkan daya tarikan visual,' kata Pedro Ballesteros Torres MW dalam tulisannya baru-baru ini mengenai wain rosé Sepanyol premium .
Apa yang mempengaruhi warna wain rosé?
Nada anggur rosé boleh berbeza-beza bergantung pada pelbagai faktor, termasuk:
- jumlah sentuhan kulit di bilik bawah tanah
- bersentuhan dengan oak
- jenis anggur yang digunakan dalam wain.
Kulit lebih tebal bermaksud pengambilan warna yang lebih berpotensi, misalnya.
'Sekiranya anda menggunakan Mourvèdre, ia akan memberi lebih banyak warna,' kata Nicolas Bronzo, dari kilang anggur La Bastide Blanche di Bandol. Decanter.com dekat Pertemuan Wine Decanter Mediterranean Fine pada tahun 2017 . 'Anda tidak boleh menahannya. Ini memberikan lebih banyak kerumitan, struktur - dan warna yang lebih mendalam. '
Bronzo mengatakan bahawa trend menuju rosés pucat telah mempengaruhi teknik membuat anggur dalam beberapa kes.
'Anda tidak mahu terlalu gelap. Masalah komersial wujud, '' katanya. 'Kami [menyelesaikan] ini dengan mengatur hubungan kulit.'
Dalam Decanter Rosé terbaik di seluruh dunia mencuba pada tahun 2016 , Elizabeth Gabay MW mendapati bahawa 'warna mempunyai sedikit hubungan dengan kualiti, tetapi mencerminkan kepelbagaian dan asalnya.'
Dia menambah anggur, 'Sebilangan kecil berwarna putih air, dengan buah yang sedikit, menunjukkan bahawa lebih banyak usaha telah muncul daripada rasa.'
Semuanya bergantung pada citarasa anda sendiri. Tetapi mesejnya jelas jangan menilai rosée dengan warnanya sahaja.
