Vineyards at Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
- Kilang anggur untuk dikunjungi
Lihat rumah Champagne mana yang mesti dikunjungi pada percutian wain anda, diambil dari buku baru Lonely Planet.
- BACA: Jejak Anggur: Panduan perjalanan Champagne
- Untuk penerbangan ke Paris - Sky Scanner
1. Bandar Reims
Bandar Reims adalah rumah bagi kerabat diraja Champagne, dengan pengunjung yang ingin tahu masuk ke dalam bilik bawah tanah suci seperti Mummy dan Pommery , Clicquot Janda , Tangki Heids , pelancaran dan Mengejek . Ini adalah tempat yang tepat untuk mendapatkan idea mengenai rahsia tersembunyi minuman kegemaran dunia yang boleh dibilang, dengan panduan yang terperinci yang menerangkan alkimia berusia berabad-abad yang memasuki pengeluarannya. Setiap Grandes Maisons menawarkan sesuatu yang berbeza, tetapi mana yang harus dipilih? Lanson baru sahaja membuka semula bilik bawah tanahnya yang berusia 150 tahun setelah pengubahsuaian 14 juta €, termasuk 'cuvage' yang cukup luar biasa dengan 101 tong keluli gergasi memegang setara dengan lima juta botol. Lanson terkenal dengan rangkaian Pinot Noir Champagnes dan telah berkhidmat di istana kerajaan sejak zaman Ratu Victoria. Taittinger menonjol sebagai salah satu rumah keluarga yang jarang ditemui, dan bilik bawah tanah abad ke-13 dua tingkatnya dikhaskan untuk penuaan Comtes de Champagne vintaj khas, cuvée yang luar biasa. Menara istana neo-gothik Pommery menyerupai Disneyland yang kitsch, tetapi inilah bilik bawah tanah yang mesti dilihat. Madame Pommery, 140 tahun yang lalu, menganggap Brut Champagne kering sebagai titik tolak untuk berbuih manis, dan bilik bawah tanahnya sepanjang 18km tidak seperti yang lain. Di sinilah anda akan menemui 'les crayères', sekitar 120 lubang kapur hebat yang digali pada zaman Gallo-Rom untuk membina kota Reims, yang diputuskan oleh Madame Pommery sebagai pengudaraan yang sempurna untuk labirin terowong yang dibinanya untuk bilik bawah tanahnya yang hari ini memegang beberapa 20 juta botol.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Rumah-rumah sampanye. Kredit: Lonely Planet
2. Champagne Gardet
Lebih dari dua pertiga dari semua Champagne, termasuk 90% yang dieksport ke seluruh dunia, dihasilkan oleh 290 Negociants Manipulants, Grandes Maisons yang hampir tidak memiliki tanaman anggur tetapi membeli anggur ketika menuai. Namun, tidak semua syarikat multinasional, dan lawatan ke Gardet yang terhormat, yang ditubuhkan pada tahun 1895 dan masih menyediakan House of Commons Britain, adalah pengalaman yang jauh lebih peribadi daripada dibawa oleh pemandu wain syarikat seperti Moet & Chandon atau Pommery . Gardet tetap menjadi maison yang agak kecil, memiliki kebun anggur seluas 5 hektar (12 hektar), tetapi menghasilkan sejuta botol setahun menggunakan anggur dari 100 hektar (247 ekar) yang mereka beli. Sebagai permulaan, mereka berada di luar bandar, di sebuah kampung mengantuk yang dikelilingi oleh ladang anggur. Untuk mengatur lawatan, anda perlu menghubungi atau menghantar e-mel terlebih dahulu. Gardet membalas dengan nasihat mengenai penginapan dan makan di luar, dan kemudian pengunjung diterima di ibu pejabat di beranda kaca art-nouveau yang dihiasi dengan tanaman tropika. Kunjungan ke 'cuverie', di mana anggur dibuat, dan kemudian ke labirin bilik bawah tanah, mengambil masa lebih dari satu jam dan memberikan penjelasan yang baik tentang semua peringkat pengeluaran kompleks Champagne.
www.champagne-gardet.com tel +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Champagne E Barnaut
Desa Bouzy yang ramai adalah unik, kerana banyak penanam anggur di sini menggunakan hak mereka untuk membuat Bouzy Rouge yang tidak berbulu, PinotNoir yang mahal kerana, ketika salah satu vigneron yang merintih mengerang, 'kita dapat menjana lebih banyak wang dengan menjual anggur untuk Champagne! 'Philippe Barnaut adalah pembuat anggur generasi kelima dengan idea yang kuat:' Orang selalu bercakap mengenai Le Champagne sebagai produk homogen, tetapi yang menarik bagi saya adalah kepelbagaian Champagne. Saya meminum setiap bungkusan setiap terroir secara berasingan sebelum beralih ke kumpulan penting. Dua puluh tahun yang lalu saya diperlakukan sebagai bidah, tetapi sekarang semua orang mengikuti ini seperti fesyen baru. 'Philippe telah mengambil langkah berani, bagi seorang pengeluar Champagne, untuk membuka kedai gua Aladdin untuk pelancong wain di sebuah rumah kuno yang duduk di atas empat tingkat bilik bawah tanah. Selain menawarkan rasa Champagne yang luar biasa, butik berhadapan kayu pedesaan menyediakan makanan istimewa serantau yang lazat - pâté babi hutan, lentil, mustard dari Reims - dan kaleidoskop alat wain.
www.champagne-barnaut.com tel +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Champagne Mercier
Walaupun sebilangan besar nama terkenal Champagne berpusat di Reims, Épernay yang meriah adalah ibu kota wain yang asli, dengan pelbagai bar wain, restoran gourmet dan bistro yang menyeronokkan. Dari segi lawatan ke bilik bawah tanah, 'gua' raksasa 27km Moet & Chandon ditutup untuk pengubahsuaian sehingga akhir 2015, sementara Perrier-Jouet dan Pol Roger ditutup untuk umum. Tetapi lebih dari 100,000 pelawat tiba setiap tahun di Mercier, masih merupakan Champagne paling popular di Perancis sendiri. Pengasasnya, Eugene Mercier, adalah Richard Branson yang mencari publisiti pada zamannya, membawa pelanggan menggunakan belon udara panas dan membina tong kayu besar yang menyimpan 250,000 botol Champagne yang diangkut dengan lembu ke Paris pada tahun 1900 untuk menyaingi Menara Eiffel sebagai pertunjukan bintang Exposition Universelle. Hari ini ia mendominasi pintu masuk bilik bawah tanah Mercier yang luar biasa, di mana lif menjemput pengunjung ke terowong yang menakutkan. Sebuah kereta api kecil bergerak melalui bahagian kecil, dan anda menyedari betapa dalam tanah pekerja bawah tanah.
www.champagnemercier.fr tel +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Champagne Tribaut
Sebelum tiba untuk mencicipi di kilang anggur keluarga Tribaut yang ramah, di mana teres yang cerah menghadap panorama kebun anggur, pastikan anda mengikuti lawatan di kampung Hautvilliers yang indah, yang dikenali sebagai tempat kelahiran Champagne. Terdapat Rue Dom Perignon, dinamai biksu Benedictine yang, 300 tahun yang lalu, dikatakan telah mencipta proses penapaian ganda yang menghasilkan gelembung unik Champagne. Semasa anak-anak mereka menguruskan harta pusaka, Ghislain dan Marie-
José Tribaut menolak persaraan untuk menyambut pelancong wain. 'Saya khas' Recoltant Manipulant ',' jelas Ghislain, 'istilah di Champagne untuk seseorang yang mengusahakan dan menuai buah anggur mereka, menjual sebahagian besarnya kepada seorang Manipulant Negociant - Grandes Maisons seperti Krug dan Taittinger - tetapi saya menyimpan cukup untuk menghasilkan 150,000 botol saya sendiri. 'Setelah merasai gougères sedap Marie-José, pastri puff ringan yang diisi dengan Gruyère, dipasangkan dengan Rose Brut yang kering, banyak pengunjung akhirnya kembali ke sini untuk menolong semasa menuai anggur.
www.champagne.g.tribaut.com tel +33 3 26 59 40 57 88 Rue d'Eguisheim, Hautvillers
6. Champagne Aspasie
Paul-Vincent Ariston menggambarkan dirinya sebagai 'artisan vigneron' dan lawatan ke rumah ladangnya yang berusia 400 tahun merupakan langkah mundur. Daripada berhenti hanya untuk mencicipi, ada baiknya mengambil ruang di B & Bnya yang selesa, kerana ketika itu ada waktu untuk lawatan penuh ruang bawah tanah dengan Paul-Vincent, yang menggembirakan dengan semangat seperti Champagne-nya. Dia dengan bangga menunjukkan mesin pemetik anggur kayu yang besar, kuno tetapi berfungsi, menjelaskan 'degorgement', apabila sedimen beku di leher botol dan muncul dengan hebat sebelum pembotolan terakhir, dan kemudian menegaskan bahawa 'daripada menggunakan giropalet elektrik, bahawa bertukar 500 botol secara automatik semasa penapaian, saya lebih suka ganti kuno masing-masing dengan tangan. 'Dia mempunyai beberapa cuvées istimewa yang menarik, seperti Brut Cepages d'Antan yang benar-benar unik, yang tidak mempunyai anggur Champagne biasa tetapi, sebaliknya , tiga jenis langka - Le Petit Meslier, L'Arbanne dan Pinot Blanc - yang ditanam di sini berabad-abad sebelum Champagne dipopularkan.
www.champagneaspasie.com tel +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Champagne Pannier
Pannier adalah salah satu pembuat anggur koperasi Champagne yang lebih terkenal, seorang Retoltant Cooperateur yang menggunakan gelaran rasmi, dengan reputasi yang semakin meningkat untuk kualiti tinggi. Berada di dekat Château-Thierry, yang lebih terkenal dengan penduduk Paris kerana taman safarnya daripada ladang anggur, di sinilah banyak tanaman anggur Pinot Meunier ditanam. Pannier menawarkan labirin ruang bawah tanah yang menakjubkan - membentang 30m di bawah bumi - yang berasal dari abad ke-12 ketika mereka digali batu untuk membina gereja di wilayah ini. Hari ini, anda masih merasakan anda meneroka gua primitif dan bukannya bilik bawah tanah wain. Pannier adalah keluarga terkenal yang menghasilkan Champagne, sejak tahun 1899, dan ketika tidak ada keturunan lagi pada tahun 1974, sekumpulan 11 vigneron membentuk koperasi untuk mengambil alih. Hari ini ini telah berkembang menjadi kilang wain yang luas yang mewakili 400 penanam. Walaupun mereka menghasilkan berjuta-juta botol setahun, koperasi menjadikan Pannier terpisah sebagai jenama prestij mereka, menggabungkan Pinot Meunier tempatan dengan Chardonnay dan Pinot Noir dari ladang anggur dari Côte des Blancs dan Montagne de Reims yang jauh.
www.champagnepannier.com tel +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Champagne Fallet Dart
Hanya sejam perjalanan dari Paris, bahagian lembah pertanian Marne ini hanya dimasukkan ke dalam kelab eksklusif untuk ahli Champagne pada tahun 1937, walaupun tanda di luar harta tanah kuno ini dengan bangga mengumumkan bahawa keluarga tersebut telah menjadi vignerons sejak tahun 1610. Paul Dart adalah pembuat anggur muda yang dinamis, diikuti di mana-mana oleh anjing St Bernard yang besar, Elios. Kedua-duanya membuat pelawat berasa seperti di rumah sendiri. Rasa percuma adalah percuma, dan bagi mereka yang menelefon terlebih dahulu, Paul meluangkan masa untuk mengadakan lawatan kilang anggur. Walaupun ladang itu bersaiz sederhana, seluas lebih dari 18 hektar (44 ekar), ia masih mempunyai sejuta botol yang menua di bilik bawah tanahnya. Pastikan untuk merasai Clos du Mont, gabungan vintages dari kebun anggur yang berasal dari abad ke-7. Dan sebagai pembuat anggur tradisionalis, kilang anggur ini juga bangga dengan Ratafia, minuman beralkohol yang lezat, dan Fine de Champagne yang elegan, berusia dalam tong seperti Cognac.
www.champagne-fallet-dart.fr tel +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Dihasilkan semula dengan kebenaran dari Laluan Wain , Edn 1. © 2015 Lonely Planet.
