- Eksklusif
- Sorotan
- Rumah Rasa
Wain berkilau yang dibuat di wilayah Limoux di barat daya Perancis berasal dari zaman Rom dengan sebilangan orang mendakwa sebutan itu menghasilkan wain putih berkilau pertama di negara itu sebelum Champagne wilayah mendapat pujian kritikal.
Tatal ke bawah untuk mendapatkan 8 nota dan skor mencuba anggur Limoux yang berkilau
Wilayah Limoux terletak di kaki bukit timur pergunungan Pyrenees dengan kebun-kebun anggur diklasifikasikan di wilayah Aude. Angin kencang dan topografi unik membentuk gaya wain dengan pengaruh Mediterranean dan Atlantik yang mewujudkan keadaan yang ideal untuk anggur wain putih yang perlahan dan rata.
Walaupun lokasinya di Languedoc, ia lebih sejuk dan basah daripada kebanyakan kawasan anggur lain di selatan Perancis dan penanaman kebun anggur yang ditanam secara optimum di ketinggian di lereng gunung lebih banyak memberi manfaat kepada keadaan yang semakin meningkat menghasilkan anggur ringan dengan kesegaran dan kesegaran.
Walaupun wilayah ini menghasilkan wain yang masih putih dan merah di bawah klasifikasi Limoux AOC, wilayah ini didominasi oleh pengeluaran wain berkilauan di bawah tajuk gelaran Blanquette de Limoux, yang ditubuhkan pada tahun 1938, Méthode Ancestrale dan Crémant de Limoux, yang ditubuhkan pada tahun 1990.
Blanquette of Limoux
Blanquette de Limoux adalah gaya yang paling tradisional dan khas yang terdiri terutamanya dari varieti anggur tempatan Mauzac yang menawarkan aroma rumput yang baru dipotong, kulit epal tajam yang serupa dengan rasa sari apel. Walaupun anggur ini boleh menjadi campuran tiga jenis anggur, sekurang-kurangnya 90% mestilah Mauzac dengan bakinya terdiri dari Chardonnay dan Chenin Blanc. Secara tempatan anggur Mauzac dikenali sebagai Blanquette dan diterjemahkan sebagai 'putih kecil' dalam bahasa Occitania tempatan.
Berkilau rendah alkohol, lebih manis juga dihasilkan disebut Blanquette Méthode Ancestrale dan dibuat dari 100% Mauzac. Anggur ini tidak diselaraskan sehingga kelihatan keruh dengan zarah sedimen atau ragi mati yang terdapat di dalam wain.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux adalah gaya yang terpisah dan lebih antarabangsa dengan Chardonnay dan Chenin Blanc sebagai varietas utama dan Mauzac dan Pinot Noir digunakan sebagai anggur tambahan.
Menariknya Limoux mempunyai beberapa ladang anggur Chardonnay tertua dan paling dicari di selatan Perancis yang memberikan kekayaan dan kerumitan anggur ini.
Bergantung pada varieti yang dominan, pengeluar mempunyai pelbagai pilihan untuk campuran akhir, oleh itu Crémant de Limoux dapat mengandungi jumlah minimum dan maksimum Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% dan Pinot Noir 0- 10%.
Crémant sebagai istilah diperkenalkan untuk anggur berkilau bukan Champagne di Perancis dan Limoux menghasilkan beberapa kualiti dan nilai terbaik di negara ini dengan kebanyakan botol dijual dengan harga antara £ 9,50 / $ 12,50 - £ 15 / $ 18.
adakah anggur mempunyai asid urik
Limoux Koperasi
Seperti banyak kawasan anggur di Perancis, Limoux didominasi oleh koperasi tenaga yang beroperasi dengan nama jenama Aimery dan Sieur d'Argues. Ia terdiri daripada lebih daripada 200 penanam anggur dan menghasilkan 63% wain berkilauan di rantau ini - sejumlah 6.5 juta botol setahun, banyak yang menemukan wain mereka ke pasar raya.
Walaupun terdapat lebih dari 2.000 hektar tanaman anggur, anggur dipilih dengan tangan dan kawalan kualiti dipantau pada setiap langkah. Contohnya, semasa menghasilkan Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, anggur disimpan di lamanya selama 12 bulan sebelum menyah-nyah, tiga bulan lebih dari minimum, untuk meningkatkan kualiti dan keseronokan gelembung.
Wain ringan ini sesuai sebagai apéritif dengan rasa epal bunga dan hijau segar sedangkan Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux dan Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV sangat sesuai untuk dipasangkan dengan makanan kerana kandungan Chardonnay memberi anggur lebih banyak struktur, badan dan kekuatan .
Terdapat juga pilihan rosé crémant - salah satu kategori pasaran yang paling pesat berkembang untuk Sieur d'Arques, dengan peningkatan penjualan sebanyak 30% dari tahun ke tahun, kata pengurus eksport Emile Geli.
'Kategori ini sangat pesat. Kami hanya menjual antara April dan September tetapi sekarang kami melihat permintaan sepanjang tahun, Januari hingga Disember. Mereka hebat seperti apéritif tetapi juga berfungsi dengan baik dengan makanan. '
Mereka menghasilkan rosé untuk rangkaian Tesco Finest yang diadun setelah menekan dan disimpan selama 12 bulan di atas leesnya. Dibuat dengan 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc dan 20% anggur Pinot Noir dengan 7-8g gula yang tinggal, ia bersih dan kering yang menawarkan rasa raspberry dan strawberi segar dengan gelembung halus.
Crémant de Limoux Rosé yang lain berasal dari pengeluar Languedoc Paul Mas - Château Martinolles NV dibuat dengan 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc dan 10% Pinot Noir dan berumur antara 12-18 bulan dalam botol untuk penapaian kedua yang memberikan struktur jelas pembuat anggur Bastien Lalauze.
'Kami mempunyai rasa beri liar dan strawberi dengan pH rendah 3 memberikan keasidan yang bagus, dengan kekemasan dan kerumitan berasal dari penuaan. Kami juga menyesuaikan suhu ruang bawah tanah penuaan untuk memastikan anggur mempunyai gelembung kecil tetapi berterusan dalam wain yang dihasilkan, 'katanya. Anggur ini dijual sekitar £ 10 / $ 13 menjadikannya pilihan wain berkilau bernilai tinggi.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV kini mempunyai Potongan 25% di Waitrose sehingga 25/08/2020, dengan harga jualan £ 8,99 sebotol atau £ 53,94 setiap enam.
