Vasse Felix
masterchef musim 5 episod 1
Janet Holmes à Court telah meletakkan hati dan jiwanya untuk menjadikan kilang anggur Vasse Felix menjadi kejayaan besar, tulis JOHN STIMPFIG.
Sekiranya anda ingin mengetahui apa maksud Vasse Felix kepada Janet Holmes à Court, tanyakan kepada sekumpulan perunding kewangan tertentu, yang, pada akhir 1990-an, mempunyai keberanian untuk mencadangkan dia harus menjual kilang anggur Margaret River yang berharga untuk meningkatkan neraca syarikat induk, Kumpulan Heytesbury. Kisahnya berlaku bahawa Janet mendengarkan tanpa henti, mengucapkan terima kasih atas input mereka dan kemudian dengan tenang menunjukkan bahawa mereka telah mengabaikan untuk mengambil kira satu faktor penting. 'Anda tidak bertanya apa yang saya mahukan,' katanya. 'Dan kerana saya mempunyai 100% bahagian suara, itu adalah pengawasan.' Dia kemudian memberitahu mereka bahawa Vasse Felix akan dijual 'di atas mayatnya'. Mengikut minit, pertemuan itu berakhir tidak lama kemudian.
Hasilnya, kilang wain Vasse Felix yang sangat menguntungkan terus menjadi permata di mahkota Kumpulan Heytesbury Holmes à Courts, yang sangat melegakan Janet. 'Perkara berjalan dengan baik sehingga kami sudah gila untuk menjual. Dan selain itu, Vasse Felix bukan sekadar perniagaan yang hebat, ia juga merupakan keseronokan dan keistimewaan untuk dimiliki. Ingatlah, semua ini tidak pernah berlayar sejak 15 tahun kebelakangan ini. '
Semuanya bermula dengan cukup gembira apabila Robert Holmes à Court, hartawan Australia, membeli kilang wain butik dengan harga $ 1 juta (£ 350,000) pada tahun 1987, hampir dengan kehendak. 'Ini sangat tidak khas bagi Robert kerana suami saya biasanya begitu teliti dalam penyelidikan dan analisisnya,' kenang Janet. 'Tetapi kerana Vasse Felix tidak dibeli sebagai pelaburan untuk menghasilkan wang, dia mungkin kurang memikirkannya daripada pembelian lain.'
Pada masa itu, Robert berada di puncak kejayaan kewangannya dan mempunyai cara untuk memperoleh hampir apa sahaja yang dia mahukan - dari seni hebat hingga rumah-rumah hebat dan teater London yang terkenal. 'Jadi mengapa tidak kilang anggur ?,' kata Janet. 'Kami selalu menikmati anggur Vasse Felix dan, tinggal di Perth, kami bangga produk hebat seperti ini berasal dari Australia Barat. Setelah kami membelinya, cita-cita kami adalah untuk mengekalkan impian Dr Cullity untuk membuat wain yang terbaik. '
Bermula dari awal
Cullity secara berkesan mendirikan wilayah Sungai Margaret ketika dia menanam tanaman anggur di Vasse Felix pada tahun 1967. Menariknya, doktor telah menggambarkan usaha itu sebagai 'cadangan kewangan yang meragukan'. Tetapi kira-kira 20 tahun lagi, dengan kilang anggur yang kuat di Kumpulan Heytesbury Holmes à Courts ’yang kuat, pasti masa depannya terjamin?
https://www.decanter.com/premium/top-margaret-river-wines-379911/
Kemudian, pada tahun 1990, Robert meninggal dunia, meninggalkan hutang yang membingungkan. Janet dibiarkan mengambil kepingan itu dan tiba-tiba Vasse Felix kelihatan lebih ragu daripada sebelumnya. 'Banyak yang berlaku dan itu adalah masa yang sukar,' kata Janet dengan sedikit pernyataan. 'Untungnya, Vasse Felix dimasukkan ke dalam' aset 'yang tidak disentuh. Sebahagiannya kerana saya sangat meminati dan sebahagiannya kerana tidak cukup besar untuk membuat perbezaan dalam skema perkara yang lebih besar. '
Oleh itu, sementara teater Drury Lane dan The Palladium di London dijual untuk memastikan Heytesbury tetap bertahan, pasukan yang baru dibentuk di Vasse Felix sebahagian besarnya ditinggalkan sendirian. Menurut Ketua Pegawai Eksekutif Vasse Felix, Bob Baker, “kami sudah mula meningkatkan infrastruktur, dengan fokus untuk meningkatkan program pembuatan anggur dan kebudayaan kami. Dan pada awal tahun 1990-an, kita sebenarnya memperoleh keuntungan kecil. ’Namun, seperti yang ditunjukkan oleh Janet, cek itu tidak pernah berjaya ke Perth.
di mana anderson valley ca
Sebaliknya, seperti sekarang, semua keuntungan diturunkan kembali ke perniagaan dengan tujuan kualiti dan pertumbuhan berkembar. Sejak itu, kilang wain ini terus meningkat di kedua-dua bahagian, berkat pelaburan kukuh selama 15 tahun yang berjumlah $ 30 juta (£ 10,7 juta). Hebatnya, sepanjang masa itu, keluarga itu tidak memperoleh satu dividen atau pulangan modal.
Terdapat banyak perkara untuk ditunjukkan, termasuk kilang wain baru, 160 hektar kebun anggur, restoran, galeri seni dan ruang persembahan. Falsafah ‘tanpa perbelanjaan’ juga meliputi alat dan alat yang mengagumkan seperti Sistem Penentuan Posisi Geo yang mewah, yang menggunakan foto udara infra merah untuk memetakan kesihatan anggur di seluruh kebun anggur. 'Ini bermaksud kita dapat menggunakan viticulture yang tepat untuk menggunakan jumlah minimum semburan,' kata Janet. Pelaburan Vasse Felix di kebun anggur juga bermaksud bahawa ia menyumbang 70% daripada jumlah pengeluarannya. 'Akhirnya, kami ingin menjadi mandiri sepenuhnya sehingga kami dapat mengawal sepenuhnya buah kami,' kata Janet. Sementara itu, pengeluaran meningkat dari 10,000 kes pada tahun 1989 kepada 100,000 kes hari ini. Namun pada akhirnya, dia bertujuan untuk menggandakannya dalam dekade berikutnya dengan tujuan untuk meningkatkan penjualan di luar negeri. “Pada tahap seperti itu, kami merasa kami masih dapat mengekalkan kualiti dan kegembiraan. Lebih dari itu dan kita mungkin kehilangan keajaiban. '
Sudah tentu ada keajaiban yang melekat pada Vasse Felix, terutama di Australia di mana ia tetap menjadi salah satu label yang paling dicari di negara ini. Janet sendiri adalah salah satu pemimpin perniagaan Australia yang paling dihormati dengan serangkaian penghargaan untuk perkhidmatan kepada industri, seni dan masyarakat. Terlepas dari semua itu, dia memainkan peranannya sendiri di Vasse Felix lebih memilih untuk memberi penghormatan kepada pasukan 'yang benar-benar melakukan pekerjaan'.
Kesinambungan dan bakat
'Salah satu sebab kami berjaya adalah kerana kami mempunyai pasukan inti yang sama di sini sejak 1989,' katanya. ‘Selain Bob, ada pembuat anggur kami Clive Otto, pengurus operasi Bruce Pearse dan pengurus kebun anggur Phil Chamberlain. Kesinambungan, bakat dan pengalaman itu telah membuahkan hasil. '' Tidak terkecuali dalam piala, pingat dan anugerah yang terus dikumpulkan oleh kilang anggur.
Ini membantu Heytesbury membeli Vasse Felix ketika Australia memasuki dekad keemasan tahun 1990-an. “Kami berada di tempat yang tepat pada waktu yang tepat. Pada tahun 1990, hanya ada 10 kilang wain, sekarang ada 50 ', kata Janet. 'Tidak syak lagi wilayah ini dapat menghasilkan wain bertaraf dunia secara konsisten. Sangat jarang kita mendapat vintaj yang buruk '
Wilayah ini secara umum dan Vasse Felix khususnya telah terkenal kerana menghasilkan gaya wain yang lebih elegan daripada rasa besar, berani, jammy yang sering dikaitkan dengan wain Australia. Bob Baker menggambarkannya sebagai ‘gaya crossover antara Old and New World’. Terdapat juga konsensus yang lebih jelas mengenai varietas mana yang berkinerja terbaik. 'Pada mulanya, kami mempunyai sedikit salad buah,' kata Janet. 'Sekarang, kami sedang dalam proses mengambil beberapa tanaman anggur (terutamanya Riesling dan Pinot Noir) dan menumpukan perhatian kepada para pelakon bintang. Bagi orang kulit putih, mereka adalah Chardonnay dan Semillon, sementara yang terbaik dari warna merah adalah Cabernet dan Shiraz. 'Walaupun Janet pada umumnya lebih suka warna merah daripada kulit putih, dia memiliki tempat di hatinya untuk Heytesbury Chardonnay, Vasse Felix yang teratas, yang digambarkannya sebagai 'wain putih untuk peminum wain merah'. Dia juga 'marah' dengan Semillon. 'Mungkin perkara hebat mengenai Vasse Felix ialah, tidak seperti kilang wain butik, kami kuat di seluruh portfolio kami,' tambahnya.
Hari-hari ini, Janet tidak lagi menjadi CEO Kumpulan Heytesbury. Sebagai gantinya, dia melepaskan peranan itu kepada anaknya Paul dan mengambil tugas sebagai ketua. 'Saya tidak begitu terperangkap dalam masalah operasi sehari-hari, yang meluangkan banyak masa saya untuk menyokong Bob dan pasukan,' katanya. Semasa saya menemuinya, Janet sedang dalam perjalanan dua minggu untuk mempromosikan kilang wain di UK, Scandinavia dan Switzerland.
Peranan baru itu juga bermaksud dia mempunyai lebih banyak masa untuk dihabiskan di Sungai Margaret. ‘Ini adalah tempat paling santai yang saya dapat. Sebenarnya, saya sangat menyukainya kerana saya mempunyai gambaran mental saya pada usia 95 tahun, duduk di balkoni sambil minum segelas wain merah. '
apa maksud ikatan
Tidak ada hadiah untuk meneka anggur merah siapa. Paul sama berniat menjaga Vasse Felix dalam keluarga. 'Kira-kira sebulan sekali kami mendapat pertanyaan daripada seseorang yang ingin membelinya,' kata Janet. 'Tetapi mereka membuang masa mereka. Tidak akan ada tanda 'Dijual' di pintu pagar - terlalu mahal untuk dijual. '
