Anda mengatakan Syrah, saya katakan Shiraz ... Kredit: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Tanya Decanter
- Sorotan
Perkara utama
-
Syrah dan Shiraz hanyalah dua nama untuk jenis anggur yang sama.
-
Shiraz tradisional Australia akan dilihat lebih bertubuh, matang dan pekat, sementara Syrah 'dunia lama' klasik dari Rhône Utara mungkin menggabungkan buah lebat dengan watak dan aroma bunga yang lebih terkawal.
-
Pada kenyataannya, tidak mungkin membuat perbezaan yang jelas dan anggur Syrah / Shiraz dari negara dan wilayah lain juga memiliki reputasi yang semakin meningkat.
Sekiranya anda cukup arak untuk mengingini atau membeli sebotol Grange Penfolds , maka anda mungkin tahu bahawa reputasi rockstarnya dibina berdasarkan varieti anggur yang sama dengan warna merah Pertapaan seperti nama kebanggaan Rhône utara.
Tetapi tidak begitu jelas bahawa Syrah dan Shiraz adalah dua perkataan untuk ragam anggur yang sama.
Decanter.com melaporkan pada tahun 2002 bahawa pasar raya Sainsbury kehilangan penjualan ketika terpaksa menukar Shiraz menjadi Syrah pada label wain.
Sebagai catatan, ibu bapa varietas anggur ini telah dikesan dengan Dureza yang kurang dikenali, dipercayai penduduk tempatan di wilayah Rhône-Alpes di Perancis, dan Mondeuse Blanche.
Satu kajian penting pada tahun 2006 mendapati bahawa Syrah / Shiraz juga merupakan saudara jauh dari Pinot Noir, yang mengejutkan para penyelidik ketika itu.
Syrah pertama kali tiba di Australia pada tahun 19ikaAbad dan ia telah berkembang dalam bentuk Shiraz menjadi lambang industri wain negara.
Lebih daripada sekadar nama?
Sebilangan pembuat anggur berpendapat bahawa, secara stylistically, Shiraz dan Syrah tidak sama. Syrah mungkin digunakan untuk menunjukkan gaya anggur 'dunia lama' yang lebih terkendali, misalnya.
Tetapi berhati-hatilah tidak ada peraturan untuk mengatur perbedaan ini dan demarkasi kasar seperti itu tidak dapat dibuat dengan mudah.
Ciri varietas teras yang berkaitan dengan wain Syrah / Shiraz termasuk buah-buahan hitam, tanin sederhana hingga tinggi dan rempah lada hitam dan putih dengan beberapa aroma herba.
Shiraz tradisional dari Australia Selatan akan dianggap lebih berani, dengan buah riper dan buah yang lebih pekat, mungkin dengan nota coklat tanah dan gelap ditambah sedikit rasa pedas dari penggunaan oak baru. Seseorang juga boleh menjangkakan tahap alkohol yang lebih tinggi, memandangkan iklim yang lebih panas.
Anggur Syrah dari Rhône utara juga boleh mempunyai struktur yang kuat dengan buah gelap yang lebat, tetapi seseorang mungkin secara klasik mengharapkan watak yang lebih ramping dan lebih keras di samping kehebatan aroma bunga dan lada hitam atau putih .
Namun, anda mungkin akan tahu sekarang bahawa dunia arak suka menentang generalisasi yang meluas.
Anda boleh menjumpai wain Syrah / Shiraz di Perancis selatan dan Australia yang memberi penekanan lebih besar pada buah-buahan yang enak dan lezat dan seterusnya lebih mudah didekati pada usia muda. Begitu juga, anda akan dapati wain berlabel Syrah dan Shiraz yang lebih tersusun dan dibina sehingga tahan lama.
Trend ke arah Shiraz dari kawasan yang lebih sejuk di Australia dan pergeseran ke arah sentuhan yang lebih ringan di bilik bawah tanah bermaksud bahawa keterangan klasik di atas sering kali kelihatan tidak sesuai.
Dan di lereng curam Rhône utara, Côte Rôtie dikaitkan dengan keanggunan bunga yang lebih, sementara Hermitage mempunyai reputasi untuk intensiti yang lebih besar. Penggunaan oak juga berbeza antara pengeluar.
minda jenayah musim 8 episod 20
Hari ini, Shiraz / Syrah adalah salah satu jenis anggur yang paling banyak ditanam di dunia, dan anda akan mendapat banyak contoh hebat di California - terima kasih sebahagiannya untuk renjer Rhône yang disebut - begitu juga di Chile, Afrika Selatan dan Hawke's Bay New Zealand .
Seperti biasa, selalu berguna untuk memikirkan gaya pembuatan anggur pengeluar dan asal buahnya, jika anda mempunyai masa.
