Dari Zago
jane the virgin musim 1 episod 8
- Sorotan
- Tambahan Itali 2021
The Prosecco sebutan sedang direvolusikan dari dalam ke luar, memproyeksikannya ke arah serangkaian inovasi utama. Pada bulan Mei 2020, sebuah proposal disetujui untuk mengubah aturan denominasi untuk Prosecco DOC, yang meletakkan asas untuk penciptaan Prosecco Rosé. Khususnya, di samping anggur Glera yang digunakan sendiri atau dicampur dengan varietas lain yang dibenarkan (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso dan Pinot Nero yang diperam dari kulit), rosé dapat mengandung hingga 15% Pinot Nero yang difermentasi pada kulit. Terlebih lagi, ia hanya akan dihasilkan sebagai satu vintaj, mengandungi minimum 85% anggur vintaj, dan boleh dibuat dalam gaya yang lebih kering seperti sifat kasar atau kejam tambahan.
Yang pertama Prosecco rosés telah menemui jalan ke rak , jadi nantikan mereka. Tetapi jangan berharap dapat melihat rosec Prosecco di peringkat DOCG - ini adalah perkembangan baru di peringkat DOC sahaja.
Di bahagian kering
Dalam inovasi lain, untuk Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, perubahan pada peraturan pada tahun 2019 kini membenarkan gaya baru yang lebih kejam - contoh klasik adalah Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut dari Spagnol - serta kategori yang diperam semula dalam botol , dikenali sebagai sui lieviti.
hari-hari kehidupan kita spoilers chloe
Secara lebih luas, perubahan lain di rantau ini cenderung memberi tumpuan kepada gaya semula jadi yang kejam: salah satu pengeluar pertama yang melihat potensinya adalah Valdo , di mana gaya itu diperkenalkan kepada Rive San Pietro di Barbozza di ladang tiga tahun lalu. Hasilnya menunjukkan potensinya untuk meningkat dari masa ke masa, mendapat kerumitan pada hidung dan lelangit, yang sangat menggembirakan para penikmat.
Dalam hubungan yang sama, Integral Merotto yang terbaru, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019 dihasilkan dengan sisa gula kurang dari 3g / L. Ini telah dirancang untuk meningkatkan ciri-ciri vintage dan minerality terroir, yang terdiri dari kebun-kebun anggur bersejarah yang mendalam di Col San Martino. Begitu juga, Bortolomiol memilih sisa gula untuk tawaran barunya, Rive di Santo Stefano 70th Anniversary, ia memperlihatkan kemajuan dinamik, bersih, menegak pada lelangit.
Mengapa Prosecco ‘kering’ saya terasa manis? Tanya Decanter
Penuaan dalam botol
Peralihan bertahap Conegliano Valdobbiadene DOCG ke arah kaedah tradisional (dan jauh dari kaedah Charmat, atau penapaian dalam tangki) bukanlah perkara baru. Yang baru adalah kecenderungan untuk meningkatkan bulan yang dihabiskan oleh anggur untuk lees. Salah satu contohnya ialah Valdo: setelah Numero 10 Metodo Classico baru-baru ini, Conegliano Valdobbiadene, berusia 10 bulan di lees (mengikuti eksperimen sebelumnya dengan 36 dan 48 bulan), ia meneruskan tren dengan metodo classico barunya, Pradase. Dinamakan sempena kebun anggur Valdobbiadene dengan tanaman anggur lama Glera dan jenis anggur tempatan yang lain, ia menghabiskan 24 bulan untuk lees.
Tumpuan terroir
Terdapat minat yang semakin meningkat terhadap terroir dan landskap Valdobbiadene, yang dianugerahkan status Warisan Dunia Unesco pada tahun 2019. Memang baru-baru ini, 19 sub-zon Conegliano Valdobbiadene DOCG dikenal pasti. Analisis menunjukkan ciri khas untuk setiap sub-zon, membuka jalan untuk pengembangan zon terroir.
bolehkah anda menyejukkan wain di dalam peti sejuk
Prosecco DOC consorzio juga berkomitmen untuk keanekaragaman hayati yang baru-baru ini didaftarkan pada standard Equalitas, yang bertujuan untuk memastikan kelestarian alam sekitar, ekonomi dan sosial.
