Apakah perbezaan antara sifat kejam dan dos zero? - Winestealssd.com

Apa perbezaannya?

Tanya Decanter

Keliru? Pakar kami menerangkan ...

hawaii lima o musim 6 episod 8

Sifat kasar berbanding sifar dos

Jiles Halling, melalui e-mel, bertanya : Apakah perbezaan antara 'sifat kejam' dan 'dos zero'?

Tim Hall menjawab : Kekaburan timbul kerana Champagne tidak membezakan antara, apalagi menambahkan, gula dalam dos dan apa yang mungkin sudah ada di dalam botol sebelum membuang.

Jalur kemanisan rasmi, dan nilai tepat pada label belakang, menunjukkan kekuatan minuman keras dos, dikira, diukur dan disahkan sebelum dimasukkan ke dalam setiap botol sebelum gabus.

Sifat kasar, istilah rasmi (secara teknis 0-3g / L gula), bermaksud tidak ada gula yang ditambahkan tetapi mungkin ada beberapa sisa, yang 'semula jadi'.

Mengapa Prosecco kering saya terasa manis?
Adakah meletakkan sudu di Champagne berfungsi?
Adakah krem berumur dan juga Champagne?

Ramai orang, seperti Decanter penulis Michael Edwards, menganggapnya agak kabur tetapi saya suka istilah itu - tetapi itu tidak menghilangkan fakta bahawa 99% orang yang minum Champagne tidak tahu apa-apa tentang dos atau pelbagai istilah untuknya.

Edwards lebih suka 'non-dosé', tetapi saya rasa kedengarannya bersifat perubatan dan tidak memberitahu siapa sebenarnya dosnya - atau, dalam kes ini, tidak.

Dosis brut zéro / zéro juga samar-samar - sebenarnya penipuan kerana selalu ada satu gram atau lebihan sisa gula yang tidak diperam, kerana tanpanya anda tidak boleh membuat Champagne.

Saya sangat suka ‘Ultra Brut’, tetapi saya pasti Laurent- Perrier mendaftarkan nama itu sejak dulu.

Tim Hall adalah pakar Champagne yang merupakan pengarah syarikat lawatan anggur dan acara Scala Wine. Disunting untuk Decanter.com oleh Ellie Douglas.

Baca lebih banyak nota dan pertanyaan setiap bulan di Decanter majalah. Langgan terbitan terbaru di sini
Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected] atau di media sosial dengan #askDecanter