Pelabuhan Putih dan tonik di Bar Douro. Kredit: Bar Douro
james scott hari dalam hidup kita
- Tanya Decanter
Bagaimana ia berbeza dengan gaya lain dan nasihat pakar mengenai cara membuat versi alternatif dari gin & tonik.
Apa itu Pelabuhan putih? - tanya Decanter
Pelabuhan Putih dibuat dari anggur putih, seperti Códega, Malvasia Fina, Rabigato dan Viosinho.
'Sebilangan besar botol muda tetapi sebilangan putih mampu berumur kayu dan sekarang boleh dibotolkan dengan tanda usia yang sama seperti Pelabuhan tawny atau sebagai colheita,' kata Richard Mayson, panduan untuk gaya Port.
Ini adalah gaya yang menyegarkan dan ringan, menjadikannya ideal untuk minum musim panas. Ini cenderung memiliki rasa aprikot, buah sitrus dan kulit, dan kacang.
'Gaya kering adalah gaya pelabuhan serbaguna yang dapat disajikan dingin sebagai minuman beralkohol, dicampur dengan tonik atau sebagai asas koktel,' kata Max Graham, pemilik restoran Portugis Douro Bar .
Terkini: Nota mencuba disahkod
Cara membuat Pelabuhan putih dan tonik
Pelabuhan Putih boleh digunakan sebagai alternatif alkohol rendah gin, dicampur dengan tonik.
Graham mengesyorkan mencampurkan '50ml Port putih kering Churchill, 100 ml air tonik [dia lebih suka Fevertree], kulit jeruk dan sebiji pudina untuk hiasan. Tuangkan semua ke dalam gelas dengan ketulan ais dan kacau rata. '
Kulit sitrus lain berfungsi dengan baik, tetapi 'kulit jeruk itu mengingatkan pada kebun jingga di Quinta da Gricha di Douro Churchill', kata Graham.
Clement Robert MS mengesyorkan anggur yang diperkaya di koktel wain kerana ‘ mereka lebih ringan daripada minuman keras dan minuman keras tetapi mereka mempunyai kekuatan yang diperlukan untuk memberikan minuman yang enak kepada keseluruhan minuman. '
