Angin mistral bertiup melalui kebun-kebun anggur Châteauneuf. Kredit: Andrew Jefford
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
Andrew Jefford merasakan angin sejuk bertiup ke lembah Rhône dan bertanya apakah tanaman anggur menikmatinya lebih daripada manusia.
Memperkenalkan angin mistral
Ia kelabu dan mendung ketika saya menaiki kereta api untuk Avignon, dan nyaris lebih cerah ketika saya turun. Namun, ketika saya sampai di Châteauneuf du Pape, cakrawala di sebelah utara semakin jelas, dan bayangan Mont Ventoux mula berkembang. Pada pertengahan pagi muncul bahagian atas cemara.
Menjelang makan siang, langit berwarna biru cerah, dan cahaya matahari musim semi berkilauan seolah-olah dipenuhi dengan zarah-zarah ais kecil. Udara bertambah cepat, gelisah, meriah, waspada ada drama baru di tempat kejadian. Setiap batu di kebun anggur memiliki bentuk, bentuk dan perincian, sejauh mata yang jatuh. Cahaya memenuhi setiap pohon juga, ketika setiap daun bergerak. Ia adalah ribut cahaya.
Saya baru-baru ini memikirkan kemungkinan pengaruh angin pada terroir, dan telah memperhatikan seberapa sering mistral ditulis sebagai bahaya utama tanaman anggur di Rhône Selatan. Ini, saya rasa, hanya salah. Kegemilangan Châteauneuf sebagai anggur - amplitudo dan luasnya, kepekatannya, kemewahan rasa - banyak disebabkan oleh kombinasi cahaya matahari dan angin yang luar biasa. Mengapa tidak meluangkan masa sehari di Châteauneuf untuk bercakap dengan penanam dan memahami kesan angin ini sedikit lebih baik? Secara kebetulan, penguasa memilih untuk mengisi dan membersihkan langit tengah hari ketika saya berada di sana, seolah-olah menggambarkan tema.
Namun, pertama, penerangan ringkas mengenai apa yang dimaksudkan dengan pengadilan, dan mengapa ia berlaku. Apabila tekanan tinggi di Teluk Biscay bertepatan dengan tekanan rendah di Teluk Genoa, arus udara sejuk ditarik dari utara Perancis ke selatan ke Mediterranean. Udara ini disalurkan ke lembah Rhône, berjalan tinggi di atas ladang anggur di Rhône utara, tetapi melambung ke tingkat semak melalui Châteauneuf dan Rhône selatan. Rekod kekuatan taufan hampir dicatatkan pada 116 km / jam pada 6 Aprilika2003 (taufan dikategorikan sebagai 118 km / jam atau lebih mengikut skala Beaufort).
'Bagi saya,' kata Catherine Armenier di Domaine du Marcoux, 'itu Dr Mistral. Ia mempunyai kelebihan seratus kali lebih banyak daripada keburukan. Ini benar-benar merupakan bahagian terroir di sini, dan Châteauneuf tidak akan menjadi Châteauneuf tanpa penguasa. ' Perunding Philippe Cambie menunjukkan bahawa membuat penanaman organik agak mudah, dan 'memberi anda penjimatan sekurang-kurangnya 50 peratus rawatan' dibandingkan dengan wilayah lain tanpa tuan. 'Ini satu keistimewaan bagi kami,' kata Jean-Pierre Usseglio, 'walaupun kadang-kadang sukar bagi kita untuk bertahan.'
Ketidakselesaan manusia mungkin disebabkan oleh banyak reputasi buruk angin ini. Bagaimanapun, persepsi haiwan terhadap mistral sangat berbeza dengan persepsi tumbuhan. Kami merasakan penurunan 1 ° C untuk setiap 10 kilometer per jam angin, jadi hari musim sejuk -3 ° C dapat merasakan seperti -11 ° C atau lebih dalam mistral yang kuat. 'Dalam beberapa tahun,' kata Catherine Armenier, 'kita tidak keluar selama 15 hari. Walaupun pada bulan Ogos, jika ada perayaan atau sesuatu di malam hari, kita semua memakai jumper tebal dan pelancong beku. ' 'Anda dapat mengatasi satu atau dua hari,' kata Harry Karis, pengarang majistret Buku Wain Châteauneuf du Pape (yang mengandungi koleksi data yang paling lengkap mengenai mistral yang kini dicetak dalam bahasa Inggeris). 'Selepas tiga hingga enam hari, anda sedikit sedih, dan selepas itu anda merasa tertekan. Anda mendengar retakan siling, seluruh bangunan bergerak ... bukan hanya orang luar seperti saya [dia sekarang tinggal di Châteauneuf], tetapi penduduk tempatan juga. Anda dapat melihatnya di wajah mereka. '
Tentu saja, ada beberapa kekurangan viticultural yang tulen kepada mistral - Christophe Sabon dari Clos du Mont-Olivet menyebutnya 'koin dengan dua sisi'. Risiko terburuk adalah apabila pucuk panjangnya sekitar enam hingga sembilan sentimeter (dan April secara historis adalah bulan yang paling rentan terhadap mistral), kerana angin kemudian dapat melepaskan tunas, yang menyebabkan kehilangan hasil panen. Anda boleh menggunakan anggur tambahan di atas tanaman merambat untuk menahan tunas di tempatnya (seperti di Ch La Gardine), dan bagaimanapun juga tunas akan tumbuh semula, dengan syarat anda bersedia untuk menuai buahnya lebih lambat daripada yang lain. Tetapi Catherine Armenier berfalsafah mengenai kerugian. 'Saya rasa jika anda telah patah dahan pada musim bunga, ia seperti membuat pengorbanan, untuk mendapatkan sesuatu yang lebih baik di kemudian hari.'
Kelemahan lain? Nampaknya tidak ada yang lain, selain daripada ketidakselesaan manusia itu. Angin kencang semasa berbunga tidak semestinya bermaksud masalah pengaturan tanaman. Grenache (varietas anggur utama di Chateauneuf) rentan terhadap coulure, memang benar, tetapi ini cenderung atas sebab-sebab misteri, dan boleh berlaku pada waktu yang tenang dan juga yang berangin. Angin kencang pada akhir musim akan menyebabkan kehilangan jus, kerana air mula menguap melalui kulit berry - tetapi itu mungkin menjadi faktor di sebalik kepekatan yang menggoda dan menggoda lelangit yang anda dapati di Chateauneuf yang hebat, dan dengan itu positif sifat terroir.
Mistral sangat baik untuk mengeringkan kebun anggur setelah hujan lebat di mana rantau ini rentan - '50 hingga 60 mm hujan,' menurut Philippe Cambie, 'akan kering dalam 3-4 hari jika ada mistral sesudahnya.' Fenomena mistral-after-rain bermaksud bahawa kedua-dua tahun 2007 dan 2008 adalah vintages yang baik, sedangkan hujan besar pada bulan September 2002 menjadi lebih malapetaka oleh fakta bahawa tidak ada mistral yang datang sesudahnya.
Mistral bukan sahaja pandai menjaga penyakit kulat, tetapi juga pandai menghalau serangga perosak (terutama rama-rama anggur) - kerana mereka tidak suka dilemparkan angin seperti yang dilakukan manusia. Jean-Pierre Usseglio mengatakan bahawa dia selalu memperhatikan bahawa terdapat lebih sedikit serangga di kebun-kebun anggur dataran tinggi (yang paling terdedah kepada angin) daripada di kebun-kebun anggur di lereng.
Pada musim sejuk, mistral akan menjaga embun beku, dan Usseglio juga mengatakan bahawa dia lebih suka mengusahakan tanah ketika ada mistral, kerana angin 'menerangi dan membuka tanah'. Setelah pokok anggur piala mempunyai kanopi, pergerakan daun yang diprovokasi oleh angin memberikan pendedahan cahaya matahari yang berselang-seli serta pengudaraan profilaksis. Mistral terbukti mengurangkan suhu musim panas yang melampau, dan secara dramatik begitu. Semua penanam juga mengesahkan bahawa angin (dan penurunan kelembapan udara - ia turun hingga 13% pada tahun 2003, menurut Harry Karis) mendorong pokok anggur untuk menurunkan akar yang lebih dalam untuk mencari kelembapan yang mereka hilang dalam transpirasi. Akar yang mendalam adalah ciri kebun anggur yang paling hebat.
Châteauneuf, akhirnya, mempunyai beberapa pesaing di Perancis dari segi warisan kuno: ia adalah 'zon biru' viticultural, jika anda suka. Banyak pokok anggur di sini mempunyai 100 tahun mistral di bank memori mereka. Sekiranya mereka tidak berpuas hati dengan manfaat kesihatan yang diberikan oleh angin koyak itu - tidak kira apa yang mungkin difikirkan oleh manusia - mereka akan mati beberapa dekad yang lalu.
Mencuba mistral
Bolehkah anda 'merasai mistral' secara langsung di Châteauneuf? Tidak: setiap tahun ada pengadilan, dan terlalu banyak input lain untuk watak anggur tertentu untuk memberikan kelebihan kepada angin. Namun, Philippe Cambie berisiko menunjukkan bahawa banyak mistral mendorong rasa prun, buah ara dan kulit jeruk, sementara kurang mistral memberikan rasa strawberry, raspberry dan ceri yang dihancurkan.
Menurut data yang dikumpulkan oleh CIRAME, organisasi agro-meteorologi tempatan, rata-rata terdapat 39 hari mistral kuat (lebih dari 57 km / jam) di Avignon, dengan 1995 dan 2010 menjadi vintages paling angin paling baru (masing-masing 51 hari). Sebaliknya, vintages paling tidak berangin adalah 1997 (31 hari), 199 (29 hari) dan 2012 (31 hari).
hawaii lima o musim 8 episod 20
Oleh itu, hanya untuk keseronokan, berikut adalah perbandingan antara dua Châteauneuf yang bercita-cita tinggi, satu tumbuh pada tahun 2009 yang berangin (41 hari mistral) dengan yang ditanam pada 2012 yang kurang berangin (31 hari mistral).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Hampir semua Grenache, dan hampir semua berumur di dalam simen, ini adalah gergasi wain yang sangat menarik dan lembut di mana anda mungkin, dapat membaca jejak angin (dan vintaj hangat) dalam nota masak buah segar dan segar dan kepekatan yang cerah dan manis. Nota cendawan, truffle dan tembakau menyusup ke dalam buah seiring bertahun-tahun, memberikan keanggunan yang mungkin tidak anda jangkakan pada masa muda, dan tanin yang lembut namun besar itu sangat tersembunyi sehingga mereka hampir lulus tanpa disedari, walaupun mereka membawa keseimbangan minum yang baik ke arak.95mata (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
Gabungan Grenache berusia seabad, dari Centenarian dari La Crau dengan jumlah Syrah, Cinsault dan Vaccarèse yang berumur lebih kecil, ini adalah wain yang lebih gelap daripada Mon Aïeul dengan aroma dan rasa buah hitam yang lebih segar, berkrim yang kelihatannya hampir gatal, cerah dan terang. Terdapat lebih banyak buah segar dan bunga liar di lelangit - tetapi terdapat juga sedikit madu. Tidak lebih berasid atau lebih tannic apa yang berbeza adalah kiasan rasa dan cara unsur-unsur yang berbeza dikumpulkan dalam wain.95
[salinan berakhir]
