Apa yang boleh dimakan dengan wain berkilauan - Idea berpasangan musim panas- Winestealssd.com

Kredit Gambar: Catherine Lowe - cathlowe.com

Gandingan makanan dan wain
Sorotan
Nasihat wain

Wain berkilau adalah bintang berkelah musim panas dan perhimpunan taman, tetapi apa yang terbaik untuk dimakan dengan makanan kegemaran seperti Champagne, Prosecco, Cava dan Inggeris berkilau? Kami bertanya kepada orang-orang di belakang pendirian di Decanter's Rasa Eksplorasi Berkilau di London untuk pasangan mereka yang ideal ...

Pasangan wain berkilau musim panas

Anggur berkilau memiliki reputasi sebagai minuman beralkohol, tetapi banyak daripadanya hebat pada setiap saat dalam hidangan musim panas.

Decanter bertanya kepada mereka yang menunjukkan wain pada eksplorasi Sparkling yang diadakan di Church House di Westminster apakah pasangan wain musim panas yang ideal. Lihat jawapan mereka di bawah:

Prosecco

Untuk kebanyakan, Prosecco adalah makanan musim panas minuman dan makan di luar ruangan. Pengasas Sommelier's Choice, Tim McLaughlin-Green, mewakili Nino Franco dari Prosecco Superiore . Dia berkongsi pengalaman memasangkan chef selebriti Prosecco…

rai terbaik untuk kuno

'Tiga tahun yang lalu, kami pergi ke restoran Rick Stein dan memasak dengan anaknya Jack. Kami memasangkan Franco Pertama 2013 dengan kari lobsternya - sungguh mengagumkan. Orang biasanya mengaitkan wain Austria dengan kari dan rempah Asia, tetapi ini sangat sesuai untuk gaya Prosecco yang lebih kaya. '

htgawm musim 2 episod 6

Menggali

Pamela Anzano, mewakili pengeluar Cava Gramona , tidak mengejutkan menawarkan perspektif tradisional Sepanyol mengenai Menggali gandingan wain.

'Di Sepanyol, kami sering memasangkan Cava dengan daging, kerana ia dapat mengatasinya. Anda boleh mengambil sesuatu seperti kambing yang dimasak dan Cava dapat mengatasinya. Keju juga, seperti Manchego yang berumur. Saya akan memilih Gr amona's III Lustros Brut Nature Cava 2009 dan saya akan berpasangan dengan daging yang kaya, seperti jamón ibérico Sepanyol. '

Masterclass berkilau - trend baru dari seluruh dunia. Kredit Gambar: Catherine Lowe - cathlowe.com

Bahasa Inggeris berkilau

Bahasa Inggeris berkilau adalah penanam di tempat piknik musim panas, dengan pengeluarnya mendapat pengiktirafan yang semakin meningkat. Sommelier Laura Rhys MS, mewakili pemenang anugerah Ladang Gusbourne dari Kent , berkata:

‘Makanan pencuci mulut yang sangat indah yang saya ada dengan Gusbourne Brut Rosé 2013 pada hari yang lain adalah macaroons strawberi, krim segar dan strawberi. Atau sorbet strawberi dan pudina juga berpasangan. '

DWWA 2017: Pemenang anugerah wain Inggeris dan tempat membelinya

Champagne

Warisan Thomas Laculle-Moutard menggabungkan dua Champagne rumah - ayahnya Patrick Laculle mengambil alih Champagne Laculle perniagaan keluarga pada tahun 1980, dan kemudian berkahwin dengan Anges Moutard dari Keluarga Champagne Moutard . Pada majlis itu dia mewakili kedua-dua belah keluarga, tetapi dia memilih Laculle untuk pasangan minimalis Perancisnya…

'Secara peribadi, saya akan mengambil segelas Laculle's Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Untuk Chardonnay Champagne, salmon asap pada roti bakar adalah yang terbaik, dengan crème fraîche. Atau mungkin pada hari musim panas yang dinikmati dengan strawberi dan raspberi segar. '

Canape salmon disajikan di Decanter Sparkling Exploration. Kredit Gambar: Catherine Lowe - cathlowe.com

berapa lama wain bertahan selepas tidak dicerna

Cremant

Populariti Crémant telah meningkat sebagai alternatif Champagne nilai. Ini adalah anggur berkilau yang dibuat dalam 'kaedah tradisional' yang sama - di mana penapaian kedua berlaku di dalam botol. Crémants terkenal dihasilkan di wilayah Perancis seperti Loire , Burgundy , Limoux dan Alsace . Bestheim telah menghasilkan Crémant di Alsace sejak 1765, dan kami meminta pengurus eksport mereka Emmanuel Vergely untuk pasangan idealnya:

'Saya akan memilih Bestheim's Grand Prestige Brut Cremant d'Alsace 2010 , dipasangkan dengan salmon panggang dan nasi pilaf. Anda mahukan hidangan sederhana dan tulen seperti ini untuk membolehkan ekspresi wain sepenuhnya. '

Crémant Perancis - Di Luar Champagne

Franciacorta

Gaya berkilau Itali yang kurang terkenal ini tidak boleh dilupakan, dan jika lelangit anda meletihkan Prosecco, ini adalah alternatif yang menyegarkan. Eksplorasi Berkilau menyambut lima orang Franciacorta pengeluar, termasuk wain organik dari Barone Pizzini . Rakan pengurus Silvano Brescianini berkata:

'Dengan Barone Pizzini haiwan NY , Saya mesti mempunyai hidangan klasik - spaghetti vongole. Sos wain putih berkrim dan ikan segar dengan rasa laut berfungsi dengan sempurna dengan rasa bulat, yang dipacu oleh Chardonnay. '