Wain Perjamuan Terakhir: Para penyelidik mengumpulkan petunjuk mengenai gaya popular- Winestealssd.com

Lukisan Leonardo da Vinci mengenai Perjamuan Terakhir, selesai antara 1495 dan 1498. Kredit: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Sorotan
Artikel Anggur Panjang Baca

Wain terdapat dalam Alkitab dan mempunyai simbolisme yang kuat dalam agama Kristian hari ini, tetapi gaya apa yang mungkin dinikmati orang pada masa Yesus? Decanter.com bercakap dengan 'Indiana Jones wain kuno' dan juga ahli arkeologi terkemuka di Israel mengenai penyelidikan semasa.

Mengubah air menjadi wain pada majlis perkahwinan memberi Yesus kudos, Alkitab memberitahu kita.

berapa lama wain boleh dibuka

Pada catatan yang lebih serius, roti dan anggur dilihat sebagai simbolik berdasarkan kisah Perjamuan Terakhir. Ahli teologi mempunyai beberapa tafsiran mengenai hal ini.

Ketika orang Kristian menandakan penyaliban dan kebangkitan Yesus pada Paskah ini, dan masyarakat Yahudi memperhatikan Paskah, penyelidikan sedang berlangsung mengenai anggur pada masa itu.

Ahli-ahli arkeologi dan sejarawan telah menemui bukti yang besar mengenai pembuatan anggur di wilayah ini pada zaman Yesus dan sebelumnya.

Ada yang menyatakan bahawa penduduk tempatan akan dikenali dengan hipsters moden. Anggur oren, semula jadi dan tidak ditapis, boleh menjadi penghubung terdekat kami ke meja perjamuan 2.000 tahun yang lalu, mereka berpendapat.

Tetapi Dr Patrick McGovern sebelumnya memberitahu Aplikasi wain secara langsung bahawa mana-mana wain yang disajikan pada Perjamuan Terakhir mungkin serupa dengan Amarone, berdasarkan bukti yang ada mengenai trend pembuatan anggur dan minuman di kawasan itu pada masa itu.

Sastera yang masih hidup mengatakan bahawa anggur tempatan Yerusalem kuno dan Yehuda digambarkan sebagai gelap dan kaya sejak sekitar 700 SM, McGovern memberitahu Decanter.com . Dia telah digelar sebagai ‘Indiana Jones of wain purba’ dan gelaran rasmi adalah pengarah saintifik Projek Arkeologi Biomolekul di Muzium Arkeologi dan Antropologi Universiti Pennsylvania di AS.

'Anggur ammonit dari dataran tinggi Transjordania tengah terkenal sangat kuat sehingga' mendorong tubuh untuk berdosa ',' kata McGovern, memetik dari bukunya Anggur Kuno . *

Pautan Amazon: Anggur Kuno oleh Dr Patrick McGovern

Tetapi, mungkin minuman anggur atau koktel anggur juga boleh dikatakan menyerupai wain harian yang dinikmati 2.000 tahun yang lalu.

'Menurut sumber klasik, hanya anggur terbaik yang berumur dan diminum dengan kemas,' kata McGovern.

Sebilangan besar wain dipotong dengan air atau termasuk pelbagai rempah dan rempah, seperti lada, kayu cacing - ketenaran absinth - caper dan safron.

Dalam Injil Markus, anggur yang disarut dengan mur ditawarkan kepada Yesus setelah para tentera memakaikannya dengan Royal Purple. Dia menolaknya.

Myrrh dan resin pokok eksotik lain mungkin akan ditambahkan ke wain pada masa itu. Orang Rom sangat gemar menambahkan mur, juga cedar dan kemenyan, menurut Roman Pliny the Elder, menulis Historia Naturalis dalam 1^stAbad Masihi.

'Ideanya bukan hanya untuk menutupi tanda-tanda anggur yang merosot, walaupun itu adalah insentif tambahan, tetapi untuk menjaga anggur untuk waktu yang lebih lama dan menghasilkan rasa baru yang menarik untuk selera jed,' kata McGovern.

Penyelidikan DNA

Penyelidik lain mendekati masalah ini dengan memulakannya di kebun anggur.

'Kami masih dalam proses percubaan tanpa henti untuk memulihkan (dan menghidupkan kembali?) Anggur Byzantine Negev yang hilang,' kata Dr Guy Bar-Oz , dari Institut Arkeologi Zinman di Universiti Haifa Israel.

Bar-Oz dan pasukannya telah menganalisis DNA sisa biji anggur untuk mengetahui lebih lanjut mengenai teknik membuat anggur, walaupun hanya dari 1,500 tahun yang lalu.

'Semoga kita mempunyai perpustakaan aDNA dalam dua hingga tiga bulan ke depan,' katanya kepada Decanter.com.

'Ini akan membolehkan kita buat pertama kalinya untuk mengetahui sama ada anggur dihasilkan dari keturunan tempatan atau berasal dari Eropah. Setelah kita mengetahui hal itu, kita seharusnya dapat melangkah ke tahap dua, iaitu mencirikan keturunan yang tepat. '

Hipotesis awalnya mengenai anggur kuno dari kawasan Negev di selatan Israel adalah bahawa mereka mungkin cukup kuat.

'Kelebihan utama Negev adalah banyaknya sinar matahari dan kemasinan tanah,' kata Bar-Oz.

Fotosintesis tinggi dan tekanan osmotik kerana kemasinan tanah menghasilkan anggur manis dengan jumlah gula yang tinggi. Jadi mungkin kualiti wain Negev diperoleh daripada kadar alkoholnya yang lebih tinggi. Ini hanya spekulasi yang tidak ada cara untuk membuktikannya. '

* Petikan: (Talmud Palestin, Sanhedrin 17.2, 28d)