Paul Fauvel
Paul Fauvel muncul sebagai pemenang setelah mengetengahkan kemahiran mencicipi buta terhadap sommelier top lain dari seluruh negara dalam edisi UK Ruinart Sommelier Challenge, yang kini memasuki tahun ke-10.
Peserta dinilai oleh juri panel pakar, yang terdiri daripada chef de gua Ruinart, Frédéric Panaïotis, pemenang 2019 Jitka Auermüllerová dan Ronan Sayburn MS, seorang Ketua Wilayah DWWA dan yang merupakan Ketua Pegawai Eksekutif Mahkamah Master Sommeliers di Eropah .
'Saya benar-benar menikmati hari final UK,' kata Fauvel. 'Ini adalah peluang yang baik untuk mencabar kemahiran mencuba saya, belajar lebih banyak, dan juga untuk bertemu dengan finalis Sommelier yang lain.'
Apa pertandingan yang terlibat
Penghakiman final, yang berlangsung di Spring Restaurant di Somerset House di London, terdiri daripada rasa empat butir anggur.
Calon sommelier mempunyai masa 40 minit untuk memberikan penilaian terperinci bagi setiap wain, mengikuti format Court of Master Sommeliers atau Wain Education Spirit (WSET).
doktor yang baik musim 1 episod 8
Ini termasuk menilai penampilan, hidung, lelangit, dan potensi penuaan anggur, serta memberikan kesimpulan dan pengenalan anggur yang betul. Akhirnya, para peserta mesti mencadangkan suhu hidangan dan pasangan makanan yang betul.
Rasa buta terbukti mencabar, kerana anggur yang disajikan adalah empat Champagne vintaj yang berbeza dengan gaya yang sangat berbeza. Susunan pemain tersebut dinyatakan sebagai:
• Agrapart, Mineral, Blanc de Blancs 2012
• Cédric Bouchard Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noirs 2016
• Dom Pérignon 2008
• Bérêche Le Cran Ludes 1er Cru 2011
pemenang dapur musim 12 neraka
Rasa buta diikuti oleh kelas induk mendalam mengenai pematangan anggur, yang dipimpin oleh Ruinart's Panaïotis.
Dia berbicara tentang bagaimana menentukan kematangan optimum, serta pengaruh variasi vintaj dan perubahan iklim pada tarikh pematangan dan penuaian di Champagne.
Kelas utama Panaïotis diikuti dengan makan tengah hari tidak rasmi dari pinggan kecil dari chef Australia yang terkenal Skye Gyngell.
Kemenangan Fauvel bermaksud bahawa dia akan mengambil bahagian dalam perjalanan pendidikan empat hari ke Champagne pada bulan Jun ini, yang akan merangkumi rasa, lawatan kebun anggur dan kelas utama.
Dia akan bergabung dengan 12 pemenang lain dari seluruh dunia, termasuk AS, Perancis, Jerman, Belgium, Switzerland, Sepanyol, Itali, Nordik, Australia, Hong Kong, Singapura dan Jepun.
