Temui sommelier terbaik dunia 2019: Marc Almert- Winestealssd.com

Pemenang Marc Almert (tengah). Kredit: Jean Bernard

Sorotan
Laman Utama Berita

Almert, dari Jerman, berusia 16 tahun^ikapemenang pertandingan sommelier terbaik di dunia sejak acara ini ditubuhkan pada tahun 1969. Dia juga merupakan antara yang termuda yang mengambil hadiah, ketika berusia 27 tahun.

Dia muncul di kedudukan teratas dalam 66 calon dari 63 negara dalam siri ujian yang sengit di Antwerp, Belgium, yang menjadi tuan rumah pusingan akhir pertandingan minggu lalu.

Nina Jensen, dari Denmark, menduduki tempat kedua, sementara Raimonds Tomsons, dari Latvia, menduduki tempat ketiga.

Ketiga-tiganya bersaing satu sama lain di final, setelah muncul dari kumpulan 19 finalis di hadapan penonton secara langsung.

Almert mengatakan bahawa belajar teater di sekolah, serta mempraktikkan teknik pernafasan sebelum naik ke atas pentas, membantunya mengatasi kegelisahan ketika buta merasa di bawah tekanan waktu.

'Kami terus melemparkan ujian yang lebih sukar kepada mereka'

Andres Rosberg, ketua Persatuan Sommeliers Antarabangsa (ASI), memuji keterampilan dan ketabahan para peserta dalam dunia anggur yang terus berubah yang memerlukan pengetahuan tentang varieti anggur baru dan wilayah penghasil wain.

'Kami terus melemparkan ujian yang lebih sukar kepada mereka, dan mereka terus bereaksi dengan sangat baik, melalui ujian seolah-olah itu bukan apa-apa,' katanya.

ASI menganjurkan final tahun ini dalam hubungannya dengan persatuan pelayan nasional Belgium.

Bagaimana final dimainkan

Calon dinilai dalam tiga bidang utama, dengan bobot yang hampir sama:

hari-hari hidup kita marlena

Perkhidmatan
Mencuba
Teori

Tetapi Rosberg mengatakan bahawa sikap dan bahasa juga akan dinilai.

Tujuh ujian pada peringkat akhir adalah gabungan servis, rasa buta, teori, dan pasangan makanan dan wain.

Ini termasuk:

Melayan Klein Constantia, Vin de Constance dengan ketulan ais
Merebus sebotol Vega Sicilia
Buta mencuba 10 roh
Mencadangkan penggabungan wain dengan menu makanan dalam satu minit setelah melihatnya

Peserta nampaknya paling seronok dengan tugas yang mengharuskan mereka menamakan varieti anggur yang dominan untuk 24 wain, setelah hanya melihat nama anggur dan pengeluarnya.

'Anda tidak pernah tahu bagaimana keadaannya ketika anda menjalankan tugas'

Almert mengatakan bahawa ujian teori dan pengecapan semangat buta adalah bahagian paling sukar dalam pertandingan untuknya.

'Sangat sukar untuk tetap fokus, menumpukan perhatian pada hidung dan lelangit dan mengenal pasti mereka dengan betul,' katanya. 'Ini adalah tahap yang tinggi sehingga anda tidak pernah tahu bagaimana keadaannya ketika anda menjalankan tugas.'

Raimonds Tomsons di tempat ketiga mengatakan bahawa tekanan adalah bahagian yang paling sukar secara keseluruhan.

“Tetapi mewakili negara kecil seperti Latvia dan berada di tiga teratas masih merupakan pencapaian besar. Saya sangat terhormat dan gembira, '' katanya.

michael baldwin muda dan gelisah

Nina Jensen yang berada di tempat kedua terpaksa menghadapi saat yang tidak beruntung di atas panggung apabila seorang juruteknik suara secara tidak sengaja mengetuk cermin mata yang terbang dari tangannya.

'Saya sangat kecewa, saya benar-benar mula gugup, tetapi saya fikir saya harus meneruskannya sehingga mereka memberitahu saya untuk tidak melakukannya,' kata Jensen, yang baru mula bekerja di hospitaliti pada tahun 2012, dan dengan anggur lebih khusus pada tahun 2015.

'Mereka adalah hakim, mereka harus memutuskan apa yang adil. Oleh itu, saya hanya mahu fokus.

Pergerakan terkawal

Eric Zwiebel MS, calon 2019 yang mewakili UK di Antwerp, mengatakan bahawa dia menggunakan ilmu pengetahuan dan teknik Alexander sebagai sebahagian daripada penyediaannya.

Teknik Alexander melibatkan peningkatan pergerakan dan postur tubuh dengan lebih menyedari kebiasaan anda.

bagaimana untuk melepaskan diri dengan pembunuh musim 6 episod 10

'Sebilangan besar orang yang menggunakan Teknik Alexander adalah pemuzik dan pelakon,' kata Zwiebel.

'Ini adalah cara yang baik untuk melihat bagaimana anda berjalan, bagaimana menangani sesuatu, dan bagaimana untuk menjadi lebih bebas dengan gerak isyarat anda. Untuk menjadi lebih banyak diri sendiri. '

Dalam sidang media pasca-peraduan, dinyatakan bahawa ASI dan profesion sommelier pada umumnya menyambut generasi muda gelombang baru sommelier dari lebih banyak negara dan termasuk lebih banyak wanita.

'Kami semua sangat gembira melihat penyebaran besar di seluruh benua, dan gembira melihat wanita berjaya sampai ke [tiga terakhir],' kata Almert. 'Ini menunjukkan bahawa profesion menjadi lebih dinamik.'

Memberi penghargaan kepada mendiang Gerard Basset OBE MW MS

Dalam pendahuluannya ke final, Rosberg memberikan penghormatan yang mengagumkan kepada mendiang Gerard Basset OBE MW MS, pemenang pertandingan sebelumnya. Basset juga Pengerusi Bersama Anugerah Anggur Dunia Decanter .

Rosberg mengumumkan penciptaan Gerard Basset Lifetime Achievement Award untuk menghormatinya, yang akan disampaikan kepada sommelier yang memberikan impak kepada industri sebagai cara untuk meneruskan legasinya, dan mengucapkan terima kasih atas semua yang telah dilakukannya untuk profesion ini.

Penyuntingan oleh Chris Mercer. Laporan oleh Natalie Earl di Antwerp.