- Tanya Decanter
- Laman Utama Berita
Semasa anda mencium wain untuk menilai aroma, berapa banyak yang harus anda masukkan ke dalam gelas dan apakah teknik mengendus yang terbaik?
David Glancy MS, dari San Francisco Wine School, memberikan nasihatnya mengenai cara mencium wain :
Jawapan terbaik yang pernah saya dengar ialah dari 11ikaCEO generasi Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Dia berkata: 'Sekiranya anda memakai cermin mata, tunggu sehingga klik (ketika cermin mata anda menyentuh kaca).'
Jangan terlalu menyedut, lembut. Sekiranya boleh, hembus ke hidung, dan keluar melalui mulut. Anda akan berbau lebih banyak jika anda dapat melakukannya. Dan kemudian anda memasukkan anggur ke dalam mulut anda, kemudian (bernafas) dari hidung. Dengan mengedarkan udara ke dua arah, anda akan merasakan lebih banyak aroma dan rasa. Memerlukan latihan untuk melakukannya.
Ngomong-ngomong, saya rasa ukuran hidung anda tidak penting. Kuncinya adalah epitelium penciuman (tisu khusus yang membantu otak manusia merasakan bau), bukan lubang hidung.
Tetapi jika anda tersumbat di hidung, misalnya jika hidung anda bengkok, itu boleh menjadi masalah.
Lihat juga:
Aroma primer dan sekunder: Apa perbezaannya?
Nota rasa disahkod: Apa maksudnya semua?
Ditulis oleh Sylvia Wu, yang merupakan penyunting dan mengunjungi California sebagai sebahagian daripada perjalanan media yang dihoskan dan dibiayai oleh California Wine Institute.
