Kredit Cabotte: www.Cabotte.com
- Sorotan
Fiona Beckett kagum dengan anggur yang ditawarkan di Cabotte ...
hari spoiler kehidupan minggu depan
Cabotte: Yang terbaik Burgundy senarai wain di London
Saya duduk di Cabotte tertanya-tanya adakah makan tengah hari di City bukanlah institusi yang berkembang maju. Bagaimana anda boleh datang ke bistro City kecil yang menyenangkan ini tanpa tenggelam dalam jumlah wain yang banyak?
Anda mungkin tertipu dengan ‘senarai pendek’ wain oleh gelas walaupun itu cukup menggoda tetapi meminta senarai utama dan anda akan dilayan dengan senarai Burgundy terbaik di London.
Cabotte adalah anak sulung dari dua sommelier utama Gearoid Devaney yang dahulu adalah Tom Aikens dan kini juga merupakan pengarah pakar Burgundy Flint Wines, dan Xavier Rousset sebelumnya berusia 28-50 dan terakhir Blandford Comptoir.
- Baca ulasan Fiona Beckett tentang restoran baru Xavier Rousset, Blandford Comptoir di Marylebone pada edisi November 2016 Decanter. Langgan Decanter di sini .
Kedua-duanya mempunyai minat untuk Burgundy - restoran ini dinamakan sempena pondok-pondok yang dimiliki oleh penanam di kawasan kebun mereka.
Tujuan pasangan ini adalah untuk menggali permata yang kurang terkenal di rantau ini dan melayani mereka dengan harga yang berpatutan. Anda masih akan menemui beberapa tong sampah empat angka yang menarik dalam senarai. Tetapi restoran ini memberikan peluang yang tiada tandingan untuk menjelajahi sebutan yang kurang terkenal di rantau ini.
- Bar wain London terbaik yang dipilih oleh pakar
Devaney menasihati saya untuk mencuba Arnaud Ente Aligoté 2011 (dengan harga £ 13 segelas) yang sangat kaya dan kompleks, tidak seperti aligot yang saya rasakan.
Makanannya juga merupakan penghormatan kepada wilayah Burgundy: terdapat tiram, oeuf en meurette dan jambon persillé yang sangat baik diisi dengan potongan lemak ham.
dom perignon ace of spade
Hidangan seperti mullet panggang dengan tiram Maldon rebus dan velouté berkrim jelas telah dirancang untuk menyanjung sebilangan besar Burgundies putih. Yang lain seperti ayam panggang ‘Gaston Gerard’ dengan sos Époisses (tidak cukup untuk kipas isspoisses ini) boleh berayun sama sekali.
Jadi apa lagi yang kita minum? Nah, ini adalah malam sekolah jadi kami mengehadkan diri dengan beberapa gelas lain termasuk Bourgogne Passe-Tout-Grains 2012 yang menarik dari Vincent Dureil-Janthial dengan harga hanya £ 6 lalu berkongsi penerbangan Nuits Saint Georges yang utama dengan harga £ 40 yang termasuk yang masih ditutup '06 dan '07 dari Domaine Gouges dan Cailles 2007 yang lazat dari R Chevillon.
-
Anson: Senarai wain restoran Bordeaux terbaik
'Kami mahu orang datang ke sini dengan berfikir' Saya akan menghabiskan £ 50 'dan tergoda untuk menghabiskan £ 70,' 'kata Gearoid kepada saya dengan pelucutan senjata. Itu cukup mudah. Tagihan kami untuk dua orang dengan mudah mencecah £ 177 dan itu adalah dengan diskaun mesra dari Rousset. (Rakan saya adalah salah satu pembekal restoran.)
Sekiranya anda ingin mengawal perbelanjaan anda - dan mengelakkan penderitaan dalam membuat keputusan - saya cadangkan anda membaca senarai dalam talian sebelum anda pergi.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - betul-betul bertentangan dengan Guildhall. Perhatikan bahawa ia tidak dibuka pada hujung minggu.
Kredit: Mark Brumell
Ikan Seksi: Ulasan Restoran
Baca ulasan penulis makanan dan wain pemenang anugerah Fiona Beckett mengenai restoran Sexy Fish yang terkenal ...
Chez Bruce: Ulasan Restoran
Lihat ulasan Brian St Pierre mengenai restoran Perancis yang bertaraf Michelin yang terkenal, Chez Bruce ...
vikings musim 4 episod 16 rangkuman
Le Gavroche Kredit: Kredit: Issy Croker
Le Gavroche: Ulasan Restoran
Baca ulasan penulis makanan dan wain Brian St Pierre mengenai restoran Mayfair yang terkenal di Michelle Roux Jr ...
