Aglianico yang terbaik: Feudi di San Gregorio Taurasi menegak...

• Eksklusif
• Sorotan
• Rumah Rasa

Gempa bumi ganas di Campania 38 tahun yang lalu menyebabkan kelahiran salah satu ladang anggur terkemuka di kawasan ini. Susan Hulme MW merasakan Taurasi Feudi dari tahun 1997 hingga 2008, dan Carla Capalbo meneroka sejarah harta tanah ini ...

Susan Hulme MW merasakan 12 vintaj Feudi di San Gregorio Taurasi:

Aglianico menghasilkan sebilangan wain terbaik dan paling lama di Itali, dengan keupayaan untuk menua, dalam kes terbaik, selama lebih dari 50 tahun. Ia juga memiliki kemampuan untuk mencerminkan variasi iklim dan terroir. Beberapa contoh terbaik dihasilkan di bukit Avellino di Itali, dilabel sebagai Taurasi DOCG.

Rasa ini, di markas Feudi di San Gregorio di Campania pada bulan Jun 2017, menggambarkan bukan sahaja variasi vintaj, tetapi karya dua perunding pembuatan anggur yang sangat berpengaruh: Luigi Moio bekerja di sini antara tahun 1997 dan 2001, dan Renato Cotarella, penggantinya, hingga 2008.

Moio mempunyai pendekatan yang lebih tradisional, bertujuan untuk keanggunan dengan menumpukan perhatian pada kesegaran dan menguruskan alkohol. Anggur Cotarella, sementara itu, menunjukkan kepekatan, kelancaran dan tanin yang diuruskan dengan indah.

Gaya berbeza, ya, tetapi titik yang agak baik dalam barisan 12 wain yang mengagumkan ini merangkumi jangka masa bot mereka di Feudi di San Gregorio.

Sudah jelas bahawa kedua-duanya telah membuat wain yang sangat indah, tetapi keperibadian Aglianico masih berada di pusat Taurasi yang menegaskan dirinya secara keseluruhan.

Tatal ke bawah untuk membaca akaun Carla Capalbo mengenai harta tanah dan sejarahnya, yang mula-mula diterbitkan oleh Decanter.com pada tahun 2015

Feudi di San Gregorio Taurasi 1997-2008:

Sekilas Feudi

Lokasi Sorbo Serpico, Avellino, Campania

Kawasan di bawah pokok anggur 300 hektar

Jumlah pengeluaran 3 juta botol

Ketinggian ladang anggur 400m-700m

Varieti utama Aglianico 35%, Greco 25%, Fiano 25%, Falanghina 15%

Kebun anggur tunggal Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico for Serpico), Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico for Taurasi Riserva), Cutizzi - 8ha (Greco di Tufo), Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino), Serrocielo - 8ha (Falanghina)

Carla Capalbo melaporkan:

Pada bulan November 1980, kawasan pegunungan di pergunungan Campania, di sebelah timur Naples, dilanda salah satu gempa bumi terburuk di zaman moden di Itali, menyebabkan hampir 3.000 mati dan 300.000 orang kehilangan tempat tinggal.

Desa dan ladang hancur di sekitar pusat gempa di provinsi Avellino yang dikenali sebagai Irpinia. Bagi kebanyakan orang Irlandia, ini adalah isyarat untuk meninggalkan kawasan pedesaan yang miskin dan menuju ke bandar-bandar di utara. Bagi yang lain, menjadi panggilan senjata untuk membangun kembali dan mengekalkan budaya di kawasan yang kurang dikenali tetapi unik ini.

Enzo Ercolino, yang berasal dari Avellino yang telah berpindah ke Rom beberapa tahun sebelumnya, adalah salah seorang dari mereka. 'Saya menghabiskan masa remaja saya dengan tidak sabar untuk melarikan diri dari kawasan belakang ini, tetapi melihatnya dalam keadaan runtuhan membuatkan saya ingin membantu menyelamatkannya,' katanya.

Dia bergerak kembali dan pada tahun 1986 dia dan saudara-saudaranya, Mario dan Luciano, isteri Enzo Irpinian, Mirella Capaldo, dan salah seorang saudaranya, Mario, membuka ladang anggur - Feudi di San Gregorio - di bukit-bukit tepat di atas Atripalda. Slogan pertama mereka adalah Spirituale Vinum.

Ini adalah tahun-tahun rekonstruksi pasca gempa dan wang membanjiri Irpinia dari Rom dan Kesatuan Eropah. Dana yang dibuat untuk mereka yang berusia di bawah 40 tahun dengan rancangan perniagaan yang kuat membantu mengumpulkan sejumlah € 4 juta yang diperlukan oleh kumpulan itu untuk memulakannya. Tidak lama kemudian, ia mempunyai ladang anggur seluas 30 hektar dan melancarkan wain pertamanya, putih asli dan juga merah.

'Melihat ke belakang, sungguh mengagumkan betapa makcik dan paman saya berpetualang untuk masa mereka,' kata Antonio Capaldo, yang kini mengurus harta tanah hari ini. '' Ketika Feudi bermula, itu adalah salah satu dari hanya 10 ladang untuk botol anggur di Irpinia, sebuah tanah yang mempunyai tradisi berusia 2.000 tahun untuk menghasilkan wain merah dari anggur Aglianico asli kami. Jadi keputusannya untuk menghasilkan kulit putih moden adalah radikal. '

Kumpulan ini berada di hadapan lengkung. Pada tahun 2003, Avellino menjadi salah satu wilayah Itali pertama yang memperoleh tiga sebutan DOCG, untuk orang putih Fiano di Avellino dan Greco di Tufo, dan Taurasi merah yang DOCGnya bermula pada tahun 1993.

Latar belakang desa

Irpinia adalah bahagian yang belum ditemui di selatan Apennines Itali, dengan ekonomi luar bandar yang masih bergantung pada penuaian chestnut, kayu, ladang kecil, perniagaan keluarga dan industri langka.

adakah steve burton akan kembali ke hospital am

Seperti kebanyakan selatan, ia dilanda krisis ekonomi baru-baru ini. Sebilangan besar keluarga menanam sayur-sayuran mereka sendiri dan membuat anggur untuk dimakan di rumah dari ladang kecil. Anggur sering dianggap makanan di sini.

Kilang anggur Irpinian yang paling penting sebelum Feudi memulakan pengembangannya adalah Mastroberardino, yang reputasinya dibuat pada masa selepas perang. Ini menetapkan standard untuk Taurasis gaya klasik Avellino.

Visi bercita-cita tinggi Feudi berbeza dengan Mastroberardino dan sezamannya yang lain. Matlamat Ercolino adalah untuk membuat buzz moden di sekitar wain Campania dan menjadi pembawa standard untuk wain selatan Itali, dan dia menggunakan model Tuscany, Perancis dan Dunia Baru untuk mencapainya.

'Feudi bergaya dalam semua yang dilakukannya, dari label minimalisnya, yang dirancang oleh Massimo Vignelli, hingga kempen pemasarannya yang halus dan wain berusia barrique yang dibuat oleh Luigi Moio dan kemudian oleh Riccardo Cotarella,' kata pelayan tempatan Jenny Auriemma.

Menjelang akhir tahun 1990-an, wain ikonik seperti Aglianico bertubuh penuh yang disebut Serpico, Merlot Patrimo yang murni, dan Greco yang menuai lewat disebut Privilegio telah memenangi anugerah dan muncul dalam senarai wain di restoran-restoran yang bergaya di seluruh Itali. 'Feudi membuat orang teruja dengan anggur Campanian dan mengilhami banyak ladang kecil,' kata Auriemma.

Pengembangan Feudi nampaknya tidak dapat dihentikan. Pada tahun 2004 bilik bawah tanah moden yang indah dibuka, dengan restoran tingkat atas yang indah, Marennà, di bawah bimbingan koki berbintang Michelin, Heinz Beck. (Sekarang mempunyai bintang tersendiri, dengan koki Paolo Barrale). Terdapat rancangan untuk sebuah dewan konsert yang terbuat dari barri, untuk haiwan keturunan langka dan pusat kebudayaan.

Ercolino yang dinamik dan lebih besar dari kehidupan adalah wajah awam harta tanah, tetapi di belakang tabir ketegangan semakin meningkat dalam keluarga. Pabrik anggur itu menelan wang: sekarang memiliki lebih dari 250 hektar dan pelaburan telah meningkat menjadi € 40 juta.

Menjelang tahun 2001, saudara lelaki Mirella yang lain, Pellegrino Capaldo, seorang profesor perunding ekonomi dan kewangan, telah melangkah sebagai rakan sepi, majoriti. Pada tahun 2003 Mario dan Luciano Ercolino pergi, diikuti pada tahun 2006 oleh Enzo dan Mirella. Capaldo telah menjadi pemilik utama, dengan 93% syarikat, sejak 2010.

Bab Feudi ketika ini bermula ketika anak Pellegrino, Antonio, memutuskan untuk menjalankan syarikat itu. 'Saya telah menyelesaikan PhD saya di London School of Economics di kewangan mikro Bangladesh dan bekerja di McKinsey di Eropah semasa perubahan ini berlaku di Feudi,' kata wanita berusia 37 tahun itu. 'Saya tidak pernah membayangkan saya akan mengetuai kilang wain, tetapi saya menyukai Irpinia dan anggur, dan menjadi sommelier.' Pada tahun 2009, sehari setelah menjadi pasangan di McKinsey, dia berhenti dan mengalihkan perhatiannya kepada Feudi.

'Paman saya Enzo telah memulakan beberapa projek menarik yang tidak dapat disiapkannya dan kami meneruskannya,' katanya. ‘Kami’ termasuk Ketua Pegawai Eksekutifnya, Pierpaolo Sirch. Dilatih sebagai ahli agronomi di Friuli asalnya, Sirch mula bekerja di Feudi pada tahun 2003 sebagai perunding di bawah Ercolino. 'Strategi Enzo selalu membawa bakat terbaik, dan dia mahu Pierpaolo mengawasi kebun anggur di sini,' kata Capaldo

Memeluk anggur asli

Pendekatan back-to-the-land Sirch memberi petunjuk baru untuk katalog harta tanah lebih dari 20 wain. 'Fesyen juga berubah, tetapi saya merasakan kita kehilangan elemen keseronokan dalam banyak wain dengan menggunakan barri dan terlalu banyak mengekstraknya,' katanya. 'Beberapa anggur dikritik terlalu antarabangsa. Saya juga merasakan Aglianico boleh berbeza dengan anggur pedesaan, tanin dan tidak dapat ditembusi seperti yang sering digambarkannya. Bagi saya, warna merah sensual yang elegan. '

Kebun anggur seluas 300 hektar di ladang ini terdiri daripada lebih dari 700 petak, dengan 200 lagi milik keluarga tempatan yang menjual anggur mereka kepada Feudi. Sirch telah memetakan setiap bungkusan dan berkomunikasi dengan petani melalui teks dan e-mel.

Dia memberikan kursus pemangkasan percuma kepada penanam (dia juga menjalankan konsultasi pemangkasan dengan Marco Simonit) dan telah membawa beberapa ahli oenologi terkenal untuk berkongsi pengalaman mereka dengan pasukannya. Ini termasuk Hans Terzer dari Alto Adige dan Georges Pauli dari Chateau Gruaud-Larose di Bordeaux (Riccardo Cotarella meninggalkan harta tanah pada tahun 2007). Baru-baru ini, Denis Dubourdieu dari Bordeaux telah bekerjasama dengan Sirch di ladang anggur di Campania dan sekitarnya.

'Projek Magna Graecia kami sedang berjalan lancar,' jelas Capaldo. “Kami selalu bermaksud melintasi Campania untuk menjadi ladang terkemuka di selatan Itali, dan untuk mewakili anggur asli dari kawasannya yang pelbagai. Estet pertama di Basilicata dan Puglia telah dibeli oleh Enzo, dan kami baru-baru ini menambahkan kilang anggur Sicily ke portfolio kami. '

Ladang-ladang membuat dan botol anggur mereka sendiri di bawah bimbingan Sirch, dan diedarkan oleh rangkaian Feudi. Mereka merangkumi Cefalicchio , di ladang biodinamik di Puglia, Valenti di Gunung Etna di Sicily, dan Basilisk di Basilicata.

Projek inovatif lain yang dimulakan oleh Ercolino adalah membuat anggur berkilau dari anggur asli Irpinian menggunakan kaedah tradisional. Pengeluar Champagne Anselme Selosse adalah perunding pertama untuk apa yang telah menjadi barisan Dubl, walaupun dia pergi pada tahun 2010.

'Kami sekarang menghasilkan 100,000 botol tiga jenis: Falanghina, rosato Aglianico dan Dubl + of the Greco terbaik yang menghabiskan 24 bulan untuk lee,' jelas Capaldo.

Dubl mempunyai barisan dan jenama pengedarannya sendiri. ‘Kami telah membuka Bar Dubl pertama kami di dalam lapangan terbang Naples di mana pelancong antarabangsa boleh menikmati segelas makanan istimewa dan tempatan atau panini gourmet yang direka oleh koki kami. Masa depan kita berada di luar Itali, dan ini adalah cara yang menyeronokkan untuk membuat orang teruja dengan anggur asli Campania. '

Carla Capalbo adalah penulis makanan, wain dan perjalanan, dan jurugambar, yang berpusat di Itali

Feudi di San Gregorio: garis masa

1986 Feudi di San Gregorio diasaskan oleh tiga saudara Ercolino dan Mirella Capaldo Luigi Moio adalah pembuat anggur pertama

1991 Wain pertama di estet, Nobellum, dikeluarkan

spoiler hospital am untuk minggu depan

1997 Anugerah Tre Bicchieri pertama yang diberikan kepada Taurasi 1994

1998 Keluaran pertama Serpico (1996 vintaj)

1999 Vintaj Patrimo pertama (dikeluarkan 2001)

2000 50 hektar kebun anggur dibeli di Manduria di Puglia, dan 15 hektar di Vulture di Basilicata

2001 Pellegrino Capaldo memperoleh sebahagian besar harta tanah. Arkitek Massimo Vignelli merancang label ikonik

2003 Riccardo Cotarella menjadi perunding pembuat anggur Pierpaolo Sirch adalah pakar agronomi perunding Mario dan Luciano Ercolino

2004 Ruang bawah tanah dan markas baru selesai. Restoran Marennà dibuka

2006 Enzo Ercolino dan Mirella Capaldo meninggalkan syarikat itu anggur bersoda, Dubl, dilancarkan

2007 Daun Cotarella

2009 Antonio Capaldo mengambil alih Sirch menjadi CEO

2010 Pellegrino Capaldo menjadi pemilik tunggal harta tanah Basilisco di Basilicata yang dibeli

2013 Bilik bawah tanah dibina di Puglia untuk harta tanah Ognissole Estet Cefalicchio yang diperoleh di Puglia

2014 Estet Valenti di Etna Sicily mendaftar sebagai sebahagian daripada projek Magna Graecia. Denis Dubourdieu menjadi perunding pembuat anggur. Dubl Bar dibuka

Kandungan berkaitan:

• Aglianico di Campania

• Wain Tenuta di Biserno dirasakan dan dinilai