Reka bentuk untuk label anggur Gallica diilhamkan oleh cetakan dakwat Jepun. Kredit: Gallica / gallicawines.com
- Eksklusif
- Sorotan
Tina Gellie melihat Gallica, sebuah projek peribadi bekas pembuat anggur Spottswoode, Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread telah membina reputasi untuk menghasilkan wain yang dicirikan oleh kekangan dan keanggunan yang hebat, bahkan pada tahun-tahun mewah seperti 2013.
ncis mencari harta karun new orleans
Ini adalah tema yang merangkumi setiap aspek karyanya - projek Gallica dinamakan sempena bunga mawar Perancis, dan labelnya diilhamkan oleh cetakan dakwat Jepun.
Kilang wain ini didirikan pada tahun 2007, setelah ia bertugas selama sembilan tahun sebagai pembuat anggur di Spottswoode antara tahun 1997 dan 2006.
Tujuan asal projek Cakebread's Gallica adalah untuk memberi tumpuan Syrah dan Sakit kepala , tetapi portofolio sejak itu beragam kerana pengalamannya di Spottswoode dengan Cabernet serta kualiti ladang anggur ladang di St Helena dan anggur yang dibeli dari penanam kontrak jangka panjang.
Anggurnya kini merangkumi varietas Bordeaux dan Rhône, Petite Sirah dan, baru-baru ini, Albariño.
minda jenayah musim 12 episod 7
Tetapi Cakebread paling terkenal dengannya Cabernet Sauvignon . Vintaj komersial pertama adalah pada tahun 2009, dari ladang dan buah kontrak di Oakville, Coombesville dan St Helena, menjadi anggur anggur tunggal pada tahun 2011 ketika Oakville Ranch Vineyard disahkan organik.
Empat vintages pertama adalah Cabernet Sauvignon yang dominan (96% pada tahun 2011), namun Cakebread merasakan percikan Petit Verdot ‘tidak banyak membawa pesta’ dan menjatuhkannya pada tahun 2012.
Bahagian dari Cabernet Franc kemudian meningkat menjadi 25%, berkat hubungan cinta yang diakui sendiri dengan anggur - sehinggakan dia malah membotolkan beberapa minuman anggur sebagai minuman keras.
james scott kembali berhari-hari
Teruskan membaca di bawah:
Gallica Cabernet Sauvignon untuk mencuba:
Modus operandi Cakebread
'Saya suka memilih lebih awal,' kata Cakebread. ‘2010 adalah vintaj paling keren yang kami ada, dan 2011 yang paling basah. Saya bersyukur kami berada di dataran tinggi Oakville pada tahun-tahun itu, kerana anggur tidak akan matang di dasar lembah.
'Tetapi anda merasakan wain ini sekarang dan ia sangat elegan, anggun dan seimbang berkat musim yang panjang dan sejuk. Sekiranya saya dapat menjamin gaya wain seperti itu setiap tahun, saya akan menghadapi keadaan cuaca dan tekanan penyakit! '
'Saya bukan pencinta 100% oak baru, kami tinggal antara 65% dan 70%. Saya juga tidak gemar memanggang roti bakar, lebih suka medium, mungkin medium-plus. Kami selalu menggunakan Ana Sélection, Atelier, Taransaud dan Darnajou untuk tong kayu oak Perancis kami.
Kandungan Berkaitan:
-
Spottswoode vintages dinilai dari 1997 hingga 2014
-
Wain Harlan Estate terbaik untuk bilik bawah tanah dan minuman
-
Estet menegak
