Kredit: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Majalah: Terbitan Januari 2020
Hadiah ulang tahun atau ulang tahun dialu-alukan pada masa-masa terbaik, tetapi ada kegembiraan tertentu dalam menerima sebotol khas yang menghormati vintaj anda dan anggur. Beruntung memang ada orang yang mempunyai ulang tahun atau ulang tahun dalam tahun yang hebat untuk arak, lebih-lebih lagi jika anda dilahirkan atau berkahwin di bawah arak yang sama dengan tanda buruk. Dengan andaian anda mengatakan yang lebih baik atau lebih buruk pada majlis perkahwinan anda, walaupun apa yang disebut off-vintages boleh mempunyai momen mereka - dan sekurang-kurangnya ia lebih murah. Dalam konteks ini, perlu diingat bahawa setiap tahun adalah vintaj di Bordeaux, sedangkan kutil Champagne dan Port disalurkan dengan baik oleh kita oleh pengeluar hanya 'menyatakan' vintaj yang dianggap hebat.
Oleh alkimia yang pelik, anggur yang baik, terutama ketika dalam format yang lebih besar, mempunyai kemampuan untuk 'meningkatkan' botol kerana pengurangan membawa bau dan rasa baru untuk pesta. Semakin jauh masa lalu, semakin rapuh anggur, maka keadaan di mana anggur disimpan dan kemampuan untuk mengesannya kembali kepada pemilik yang boleh dipercayai menjadi semakin penting seiring berjalannya waktu. Memandangkan kemungkinan berkurangnya (a) mencari anggur dalam keadaan cukup baik dan (b) mendapati wain itu di mana sahaja, emptor peringatan yang paling kuat berlaku. Anda mesti mencari broker arak, peniaga atau rumah lelong yang dipercayai, sebaiknya dibantu dan disokong oleh mesin carian seperti www.wine-searcher.com .
Di mana dovetail berkualiti dan panjang umur, undang-undang sod mungkin menetapkan bahawa objek kasih sayang anda - wain, iaitu - berada di atas nilai gaji anda. Sekiranya ia kelihatan terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, ia mungkin benar.
Pengecualian yang membuktikan peraturan itu boleh didapati dalam wain manis lama seperti Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux dan Quarts de Chaume, German Riesling auslese, beerenauslese dan trockenbeerenauslese dan Vin de Constance dari Cape. Semua wain yang lebih diperkaya, khususnya vintaj dan Pelabuhan tawny berusia 20, 30 dan 40 tahun, vins doux naturels dari Perancis dan Sherries vintaj. Bagi Madeira, ini adalah salah satu daripada beberapa wain yang boleh dikatakan hidup lebih lama malah berpuluh-puluh tahun.
Juga berguna untuk ulang tahun adalah bahawa jenis anggur sengaja ditahan untuk pengeluaran muzium atau perpustakaan. Yang paling terkenal di antaranya ialah Champagnes yang baru-baru ini atau terlambat, ungkapan akhir matang dalam botol, seperti Dom Pérignon Ketiga penuaan. Louis Roederer Cristal mengikutinya dengan rangkaian Vinothèque , Philipponnat juga dengan rangkaian LVnya yang dikeluarkan setelah 25 tahun, dan Charles Heidsieck adalah rumah lain yang mengkhususkan diri dalam pelepasan lama langsung dari bilik bawah tanah.
Sebilangan kecil pengeluar malah mengadakan lawatan ke bilik bawah tanah mereka di mana anda boleh mencuba anggur dari tahun kelahiran atau ulang tahun anda. Château Kirwan di Bordeaux, misalnya, menawarkan anda peluang untuk merasakan anggur tahun kelahiran atau perkahwinan anda, yang sangat bagus, asalkan anda tidak dilahirkan atau berkahwin dalam kejutan seperti 1965 atau 1968 - anda akan menjadi lebih baik mencuba anggur tahun kelahiran anda pada lawatan $ 90 di Seppeltsfield di Lembah Barossa, di mana bilik bawah tanah berabad-abad mengandungi salasilah barel tawnies vintaj yang tidak terputus sejak tahun 1878.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Kredit: Lydia Evans
ulasan kereta api wain napa valley
10hb (2010)
Sekiranya anda berkahwin 10 tahun yang lalu, bulan madu anda mungkin mengalami kejatuhan, secara harfiah, dari Gunung Eyjafjallajökull gunung berapi Iceland. Ia juga merupakan tahun di mana Sepanyol memenangi Piala Dunia FIFA dan Wikileaks bocor. Boleh dikatakan vintaj Bordeaux terhebat abad ke-21 sebelum dan sejak itu, harga hampir tidak berubah sejak perdana, jadi perawan bijak yang menunggu berada di kedudukan yang baik untuk mengambil anggur yang tidak akan memecah bank, seperti Castles Brane-Cantenac, Margaux 2CC dan Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
Di Sepanyol, Roda 1 kaya dan seimbang setelah satu dekad. Pilihan antipodean berlimpah - yang perlu diperhatikan adalah Ochota Barrels, Fugazi Grenache, 'yang pertama dari gerakan wain semula jadi avant-garde untuk menyeberang ke pasaran wain arus perdana', seperti yang dinyatakan oleh Andrew Caillard MW. Dan dari England, apakah ada cara yang lebih baik untuk merayakan ulang tahun perkahwinan timah daripada dengan meletakkan gabus dengan tekstur dan warna yang kaya Nyetimber, Classic Cuvée atau sedap mulut Digby, Brut Rizab Bahasa Inggeris Baik ?
18hb (2002)
Kini berusia 18 tahun, keturunan pertama generasi pasca-9/11 melihat di Jubli Emas Ratu dan melihat Ratu Ibu pada tahun di mana Bowling untuk Columbine mengadakan tayangan perdana dan Brazil mengalahkan Jerman untuk memenangi Piala Dunia untuk kali kelima. Di antara banyak tahun 2002 yang hebat di Champagne, yang mewah Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François menonjol, bersama dengan tulang kering, lezat Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage dan dua lelaran dari Dom Pérignon : roti bakar, bertekstur Kasar dan truffle yang baru dibubarkan, kaya, sedap Kepenuhan Kasar P2 .
Untuk Pelabuhan, Quinta Senhora da Ribeira Dow dibuat sebelum hujan turun dan minum dengan hebat. Pada zaman vintaj yang terkenal di Australia, Barossa Shiraz yang terkenal telah muncul sekarang. Sekiranya menghadiahkan, Henschke ’ s Bukit Rahmat atau Wendouree's Clare Valley Shiraz akan berada di atas dan di luar kemurahan hati Yalumba, The Signature Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz atau, jika ada, Tanjung Mentelle Shiraz akan menandakan kotak.
apa jenis wain dengan salmon
Lihat juga: Champagnes vintaj teratas dari tahun 2000 dan 2002
20hb (2000)
The Noughties mengantar George W Bush, Coldplay dan Tate Modern, tetapi mengucapkan selamat tinggal kepada ledakan dot-com. Terdapat banyak hoo-ha mengenai vintaj milenium kerana bilangannya, dan walaupun kadang-kadang berlebihan, terdapat beberapa wain Bordeaux yang baik diminum sekarang: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC dan Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol ni kaunselor itu dan Chateau Certan Lama dan untuk nilai, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Australia Grosset, Poland Hill Riesling, Lembah Clare adalah vintaj pertama dari Grosset's Rieslings hebat yang dilepaskan di bawah skru dan, dalam keadaan baik, telah bertahan dalam ujian masa, jika anda dapat menjumpainya.
Ia adalah tahun kebakaran dan gelombang panas di Afrika Selatan, dengan Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon dan Sadie Family Wines Columella membalas dengan baik. Pelabuhan Vintage Graham kini sempurna, sementara legenda Kelima Noval, Nasional Pelabuhan yang jarang berlaku dari 1.7 hektar pokok anggur yang tidak dicangkokkan, sangat kaya dan pekat sehingga seorang lelaki berusia 20 tahun bahkan dapat memilih untuk menyimpannya untuk anak-anaknya.
21hb (1999)
Pada tahun di mana Bill Clinton dibebaskan dalam percubaan pendakwaannya, Manchester United mengalahkan Bayern 2-1 dalam Liga Juara-Juara UEFA dan Star Wars Episode I - The Phantom Menace dibebaskan, Bordeaux menghasilkan beberapa warna merah yang menarik dan seimbang, walaupun kurang tumpuan, tetapi Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC dan Cantemerle, Haut-Médoc 5CC tetap kukuh. Ini adalah tahun yang baik untuk Sauternes dan Barsac dan hebat di Rhône, dengan persembahan yang kuat dari Jamet ’ s Côte-Rôtie , Kornea dari Thierry Jerman dan Tepukan Auguste , Kunci ' s Pertapaan , dan dari selatan, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Wachau Austria lebih dipercayai, dengan Rieslings dari FX Pichler dan Knoll menonjol. Di Champagne, sangat baik Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Zero Dosage sangat elegan dan di Pelabuhan, Quinta do Vesuvio Vintage adalah satu yang mesti diperhatikan.
Itali boleh dikatakan pemenang, dengan hebat superTuscan seperti Isole dan Olena's Cepparello dan Fontodi ’ s Flaccianello .
Walaupun bukan vintaj mercu tanda di Australia, Penfolds, Grange adalah wain yang hebat, bersama dengan Parker, Coonawarra Estate Pertumbuhan Pertama Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Private Cellar Rosé 1990
30hb (1990)
Sekiranya tidak untuk Menara Miring Pisa, yang ditutup untuk pengunjung, bintang-bintang itu sesuai dengan Nelson Mandela, yang keluar dari penjara Victor Verster - dan untuk vintage di seluruh Eropah. Saya hanya menyesal kerana membeli satu kes Kunci, Pertapaan warna merah dan putih ialah saya tidak membeli masing-masing dua.
1990 adalah kemuncak tiga vintages hebat untuk Champagne, dengan, antara lain, denda Veuve Clicquot, Cellar Rosé Peribadi dan yang hebat Dom Pérignon, P3 Brut . Di Jerman, hasil rendah menghasilkan Riesling yang menakjubkan di peringkat auslese dan lebih kaya dari Mosel-Saar-Ruwer, terutama dari Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser dan Egon Müller yang hebat.
Dari Trentino di Itali, gabungan gaya Bordeaux Saint Leonardo adalah anggur yang luar biasa dalam vintaj yang luar biasa, dan dari Tuscany, Montevertine ’ s Le Pergole Torte Riserva dan Sassicaia menonjol dari orang ramai.
chicago fire musim 5 episod 8
Yang monumental Grange Penfolds terpilih sebagai Wine Spectator Wine of the Year pada tahun 1995, dan Dr John Middleton's Mount Mary, Cabernets dianggap sebagai salah satu Cabernet Australia yang hebat pada masa itu, walaupun Wynns Coonawarra, John Riddoch masih kuat dan lebih mudah dicapai hari ini.
Ke-40 (1980)
Dekad ini dimulai dengan ledakan, secara harfiah, dengan letusan Gunung St Helens di negara bagian Washington, dan berlanjutan dalam keadaan serupa ketika kedutaan Iran di London dikepung dan John Lennon mati ditembak di New York. Satu-satunya tahun 1980 yang saya ingat adalah luar biasa Peter Pomerol , disajikan semasa makan malam oleh Eddie Penning-Rowsell, ketika itu wartawan wain dari Masa kewangan . Henri Jayer dan Domaine Dujac baik di Côte de Nuits seperti merah Rhône utara.
Ini adalah berita baik jika anda dapat memperoleh yang terbaik Pelabuhan Vintage Warre atau Kelima Noval, Nasional . Tetapi jika tidak, Pelabuhan kecil yang berusia 40 tahun adalah pilihan terbaik - antara yang terbaik adalah Dow's, Quinta do Noval dan Taylor , semua kaya dan kaya sekarang setelah dehidrasi mereka yang berpanjangan dalam tong selama beberapa dekad.
Di Australia, Knight's Granite Hills Macedon Ranges Shiraz memulakan gerakan iklim sejuk Victoria, sementara Lindeman's, St George menerajui reputasi Coonawarra sebagai wilayah Cabernet Sauvignon premium Australia.
50 (1970)
Mereka yang merayakan ulang tahun ke-50 atau ulang tahun perkahwinan keemasan mungkin mengingati Woodstock pada tahun 1969, yang ditutup dengan Jimi Hendrix, yang meninggal pada tahun berikutnya, bersama dengan Bertrand Russell dan Charles de Gaulle. Ia adalah vintage Bordeaux yang kuno, lebih baik di Kiri daripada Tebing Kanan, dengan Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe dan Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan antara bintang persembahan.
Ini adalah tahun yang sangat baik untuk Port vintage, dengan Graham boleh dikatakan yang terbaik, dan untuk California Cabernet, Heitz, Martha's Vineyard kes yang sesuai.
Sekiranya anda dapat menggunakan JH Andresen, Colheita Tawny Port, maka anda akan mendapat hadiah yang sangat istimewa, tetapi bahkan bodega mungkin tidak ada yang tersisa. Lindemans Australia, Bin 3875 Chablis (Semillon) dari Hunter Valley adalah, menurut James Halliday, 'tahun aliran air' dari mana ia menjadi wain pertunjukan yang sangat berjaya, walaupun Tyrrell's Vat 1 dan Mount Pleasant's Lovedale muncul kemudian sebagai pemimpin gaya Hunter Semillon yang berumur.
Koleksi Pelabuhan Century of Taylor
sommellite brunello di montalcino 2012
Ke-60 (1960 dan seterusnya)
Sekarang atau Tidak untuk Elvis, sementara Chubby Checker Twisted semalaman, Kekasih Lady Chatterley diperintah tidak cabul dan Nikita Khruschev memukul kasutnya di sebuah meja di PBB. Sesiapa yang cukup bernasib baik untuk memiliki Kelima Noval, Nasional 1960 di bilik bawah tanah mereka akan tahu bahawa Pelabuhan Vintage yang paling terhormat dan langka ini tetap indah.
Menurut Roy Richards, pihak Old Chateau Certan, Pomerol 1950 'masih melunjurkan kakinya dengan penuh semangat'. Marquis of Murrieta 1960 , merah dan putih, kedua-duanya tidak dapat dilupakan pada zaman mereka. Di Australia, Lindemans Bin 1616 Hunter River Riesling adalah Aussie sepanjang masa yang hebat dari pembuat anggur Karl Stockhausen.
Untuk meraikan ulang tahun ke-90 Ratu pada tahun 2016, Symingtons hadir dengan Pelabuhan tawny berusia 90 tahun, gabungan vintages tahun 1912, 1924 dan 1935 dengan usia rata-rata 90 tahun.
Untuk hadiah utama kepada centenarian dalam hidup anda, Koleksi Pelabuhan Century of Taylor terdapat dalam kotak persembahan yang mengandungi setengah botol masing-masing berumur 10, 20, 30 dan 40 tahun yang berwarna kecut, menambah usia penuaan hingga ke abad.
