Kredit: Reuben Teo / Unsplash
- Eksklusif
- Sorotan
- Paling Banyak Dibaca Premium
- Rumah Rasa
Anda mungkin pernah melihat istilah 'Super Tuscan' sebelumnya, dan itu kerana ia digunakan untuk menggambarkan beberapa wain merah Tuscany, seperti Tignanello , Sassicaia dan Ornellaia .
Mereka berwarna merah berkualiti tinggi dan putih anggur, biasanya dengan harga yang sesuai, dibuat dari varieti bukan asli atau menggunakan campuran yang tidak dibenarkan berdasarkan undang-undang sebutan Tuscan.
Latar belakang
Pada tahun 1960-an, beberapa pengeluar Tuscan mula bereksperimen dengan varieti bukan asli dari Bordeaux , seperti Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc dan Merlot.
Sassicaia dianggap sebagai Super Tuscan pertama. Marchese Mario Incisa della Rochetta telah membuat wain untuk penggunaan swasta sejak tahun 1948 dari ladang anggur Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc yang ditanam di Bolgheri di pantai Tuscan, yang sebelumnya tidak dianggap sebagai negara anggur yang sangat bermanfaat tetapi sesuai untuk varieti Perancis.
senarai hitam musim 5 episod 19
Pelepasan komersial pertama adalah vintaj tahun 1968, tetapi kerana undang-undang sebutan ketat Tuscany, anggur itu mesti dilabel sebagai Vina da Tavola atau 'wain meja'.
Undang-undang ini tidak hanya mengehadkan penggunaan varieti bukan pribumi, mereka juga menetapkan resep Chianti Classico yang memudaratkan kualiti anggur: 100% Sangiovese Chianti dilarang, dan campuran itu harus memasukkan varieti berkualiti rendah tertentu, termasuk sekurang-kurangnya 10 % varieti putih.
Oleh itu, pergerakan bermula dengan pengeluar Chianti yang berfikiran berkualiti. Salah satu yang pertama adalah Antinori, yang 1971 Tignanello adalah campuran Sangiovese dan Cabernet Sauvignon dari zon Classico, tetapi diasingkan ke Vino da Tavola.
Oleh kerana anggur ini dari dalam dan luar Chianti meninju jauh di atas status Vino da Tavola yang rendah, mereka secara kolektif dikenali sebagai Super Tuscans. Istilah ini menjadi sinonim dengan pembuatan anggur yang berpetualang, dengan pengeluar bereksperimen dengan barrique Perancis dan kaedah viticultural baru.
Perubahan
Pada masa ini, Super Tuscan boleh mempunyai status IGT, DOC atau DOCG. Sebagai contoh, Sassicaia mempunyai sub-sebutan sendiri, Bolgheri Sassicaia DOC, dan klasifikasi IGT dibuat pada tahun 1992 khusus untuk mengenali kualiti wain 'orang luar' ini.
Undang-undang Chianti sejak itu berubah dalam upaya untuk menarik tiga orang Toscana Super dari zona Classico - Tignanello, Cepparello dan Flaccianello - kembali ke sebutan, menghasilkan penyesuaian terhadap syarat campuran dan akhirnya melarang anggur putih sepenuhnya pada tahun 2006.
Walaupun ketiga-tiga wain ini boleh dilabel sebagai Chianti Classico DOCG, sejauh ini mereka masih berada di bawah klasifikasi IGT.
masterchef junior musim 2 episod 5
