Dom Pérignon dimiliki oleh Moët & Chandon, walaupun dianggap sebagai rumah Champagne yang terpisah.
- Sorotan
Baca profil kami di Dom Pérignon dan lihat nota dan skor mencuba dari pakar Decanter ...
Dom Pérignon adalah dinamakan sempena rahib Benedictine abad ke-17, Dom Pierre Pérignon (1638-1715), yang dikatakan telah mencipta wain bersoda semasa menjadi pegawai selular di Abbey of Hautvillers, dekat bandar Épernay.
Sebenarnya, tugasnya di biara adalah bertentangan dengan mitos - untuk mencari jalan untuk mengelakkan penapaian kedua di dalam botol kerana banyak stok yang hilang dari botol yang meletup.
Anggur berkilau sudah di produksi di Perancis, dibuat oleh pembotolan wain ketika masih fermentasi. Kaedah ini, yang dikenali sebagai pétillant-naturel atau hanya 'pét nat', masih digunakan hingga kini di beberapa bahagian di Perancis dan bahkan di AS.
adalah sam di hospital am hamil dalam kehidupan sebenar
Itu adalah saintis Inggeris, Christopher Merret, yang pertama kali mencatat kaedah yang digunakan di Champagne hari ini - menambahkan gula ke anggur yang sudah ditapai sehingga menyebabkan penapaian kedua. Dia berjaya mencapainya kerana kekuatan botol kaca Inggeris yang unggul, dibandingkan dengan setara Perancis.
Lihat semua nota rasa Dom Pérignon Decanter
Namun, yang diyakini adalah bahawa Dom Pierre Pérignon mempelopori kaedah pembuatan anggur dan pembuatan anggur yang mengubah wain Champagne - bukan sahaja dia mengimport botol yang lebih kuat dari England, tetapi dia juga berusaha untuk meningkatkan kualiti anggur yang dihasilkannya.
htgawm musim 4 episod 10
Sebuah dokumen yang diterbitkan tiga tahun selepas kematiannya mengaitkan beberapa kaedah pembuatan anggur perintis kepada rahib itu, termasuk:
- Pemangkasan untuk mengurangkan hasil tetapi meningkatkan kepekatan
- Rawatan anggur dengan teliti untuk mengelakkan kulit pecah dan mendedahkan jus ke udara
- Tekanan lembut yang banyak untuk mengurangkan sentuhan kulit dan pengekstrakan tanin
Wilayah Champagne
Perkampungan Hautvillers
Varieti anggur Chardonnay , Pinot Noir
Moët & Chandon membeli nama jenama untuk prestij cuvée mereka pada tahun 1937. Hari ini, Dom Pérignon adalah sebahagian daripada kerajaan Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH) yang dimiliki oleh orang terkaya Perancis, Bernard Arnault. Sudah menjadi pilihan Champagne bagi banyak selebriti dan kerabat diraja selama ini. Teringat ia dipilih untuk perkahwinan Lady Diana Spencer dan Putera Charles pada tahun 1981.
suri rumah sebenar beverly hills musim 7 episod 1
Pada tahun 1959, Dom Pérignon menambahkan Champagne Rosé ke rangkaiannya.
Penukaran
Chef de gua Dom Pérignon sejak tahun 1990, Richard Geoffroy, menyerahkan tampuk pemerintahan pada tahun 2019 kepada Vincent Chaperon. Mereka telah bekerja bersama selama 13 penuaian.
Apa yang berlaku apabila chef de gua mengambil alih?
The Champagne
Dom Pérignon adalah Champagne vintaj yang dibuat menggunakan campuran 50% Pinot Noir dan 50% Chardonnay. Walaupun nombor tidak pernah diterbitkan secara rasmi, terdapat lebih dari satu juta botol dihasilkan setiap vintaj. Walaupun dalam skala ini, ia tetap menjadi salah satu Champagnes dengan nilai tertinggi dan paling diingini di pasaran.
Versi lama Dom Pérignon vintages disimpan di bawah tanah mereka di bilik bawah tanah sehingga ketika chef de gua menganggap mereka siap untuk dilepaskan. The P2 1998 menandakan kedua-dua hujungnya Oenothèque pelbagai dan yang pertama dalam siri ‘plenitude’ barunya. Konsep plenitude merangkumi tiga peringkat perkembangan anggur yang berbeza - ungkapan yang berbeza dari anggur yang sama sepanjang hayatnya.
P1 muncul kira-kira lapan tahun selepas vintaj, sementara P2 memakan masa kira-kira 15 tahun, 12 daripadanya dihabiskan untuk leesnya. P3 berlaku antara 30 dan 40 tahun selepas vintaj, dengan tidak kurang dari 20 tahun di atasnya.
Dalam kelas induknya di Pertemuan Wain Decanter Fine 2018 , Geoffroy menyifatkan P2 sebagai 'di luar Champagne.'
Dom Pérignon yang manakah terbaik?
Lihat vintages dengan skor terbaik kami, seperti yang dinilai oleh pakar kami:
