Baca ulasan Brian St Pierre mengenai restoran Perancis yang bertaraf Michelin yang terkenal di Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Klise lama sudah tentu anda menilai restoran Cina atau India dengan jumlah orang Cina atau India yang makan di dalamnya, yang mengabaikan sebilangan penanda, termasuk kemungkinan bahawa koki dan / atau pemiliknya mungkin mempunyai banyak keluarga.
-
Nantikan Decanter Halaman restoran berwajah baru yang merangkumi ulasan Inggeris dan antarabangsa:
Petunjuk yang lebih baik adalah tempat makan koki, dan makanan setiap tahun dalam senarai tersebut Di Bruce - brasserie yang jujur dan sederhana, dan pemegang bintang Michelin yang lama. Untuk ini, ruangan restoran biasa terakhir saya untuk Decanter, my Restoran Terbaik Tahun 2006 nampaknya tempat yang sesuai untuk panggilan tirai.
chelsea yang muda dan gelisah
Di Bruce's. Kredit: chezbruce.co.uk
Tempat ini mempunyai bentuk, tentu saja: Marco Pierre White dan Gordon Ramsay dilancarkan dari sini ketika itu Harvey's, dan Bruce Poole , yang mengambil alih, pada mulanya adalah sebahagian dari brigade legenda di minum yang termasuk Simon Hopkinson dan setengah dozen chef terbaik di UK yang lain. Poole juga seorang pencinta anggur yang serius, dan mendorong sommeliernya, yang melambung tinggi. (Begitu juga kawasan kejiranan: yang pernah menjadi kedai runcit dua blok di hadapan Wandsworth Common kini merupakan barisan pintar dari lapan restoran, galeri seni dan beberapa peruncit pakaian yang saya tidak mampu.)
Di Bruce's. Kredit: chezbruce.co.uk
Suasana semudah memasak, ringan dan ceria, ditambah dengan koleksi lukisan moden yang menarik dan kakitangan yang ramah. Sekilas menu tidak diragukan lagi dari mana asalnya dapur: ragout kaki itik, ballotine ayam, fillet plaice dengan kerang dan bawang dalam sari, bream laut dengan adas choucroute - semua menjanjikan rasa yang cukup berakar di sisi cerah ingatan.
-
Bar wain terkenal di London seperti yang dipilih oleh para pakar
Semasa lawatan saya, rusa daging rusa dengan wortel dan sos poivrade rempah, dan kaki kelinci yang lembut dan lembut dengan rebusan coco-bean, ham dan bawang putih crocon sangat menggugah. Pada lawatan lain, côte de boeuf dengan sos béarnaise dan kerepek potong tangan, bekerjasama dengan Domaine Raspail-Ay dari Gigondas adalah harga yang pasti untuk hari kelabu. 'Akan selalu ada pasar yang bagus untuk memasak berasaskan Perancis, kerana sangat berdarah,' kata Poole sekali, dan intinya masih dinyatakan dengan tegas di sini.
Di Bruce's. Kredit: chezbruce.co.uk
Senarai wain mempunyai kedalaman yang sama, tetapi lebih luas. Perancis di depan dengan hidung, dengan Itali dekat belakang, dan Australia sangat banyak dalam menjalankan, tetapi sebahagian besar dunia wain lain juga diwakili. Dua dozen kaca termasuk campuran Bodegas Acustic Montsant dan 2009 Peter Lehmann Semillon , serta putaran anggur halus Coravin. Sebanyak 36 botol separuh termasuk Ridge, Gaja dan beberapa tawar-menawar yang serius, dan terdapat anggur yang benar-benar matang dari mana-mana sahaja, dengan harga yang berpatutan.
Senarai wain panjangnya 38 halaman, peta jalan untuk keseronokan, bernilai baik. Muat turun dari laman web restoran terlebih dahulu dan nikmati perjalanannya.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
London SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
