Ke ladang anggur Kalon, Napa Valley Credit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- Dengan kerjasama Wines of California
Dengan kerjasama Institut Anggur California.
William Kelley memilih ladang anggur California yang perlu anda ketahui ...
Dengan kerjasama dengan Institut Wain California .
Lima ladang anggur California yang perlu diketahui
Ke Kalon Vineyard, Oakville, Lembah Napa
Ditubuhkan pada abad kesembilan belas oleh perintis vintner Hamilton Crabb, gabungan terroir dan silsilah bersejarah kebun anggur To Kalon memberikan tuntutan kuat kepada gelaran grand cru pertama di Lembah Napa.
Pada era Crabb itu adalah 'Black Burgundy', yang lebih dikenali sebagai Refoscco, yang unggul di sini, tetapi hari ini 678 ekar yang lembut di Kal Kalon adalah sifar bagi Cabernet Sauvignon, menghasilkan beberapa buah anggur paling berharga di lembah.
Laman web ini tidak diraikan tanpa alasan: kebun anggur bersejarah Crabb hampir sama dengan sebilangan besar bahan aluvial yang disimpan oleh aliran kuno yang mengalir turun dari pergunungan Mayacamas - yang disebut ahli geologi sebagai kipas aluvial. Tanah yang dalam dan kerikil ini dikeringkan dengan baik, memaksa tanaman merambat untuk menyelami tanah yang dalam untuk mencari air dan membuat tekanan yang diperlukan untuk pematangan yang optimum.
apa yang berlaku pada claire pada hari-hari kehidupan kita
Cabernet Sauvignon dari To Kalon cenderung lebar dan lentur, dengan profil buah gelap dan amplitud struktur yang cukup besar. Anggur terbaik ini mempunyai rekod prestasi berkembang di bilik bawah tanah selama tiga dekad, dan mereka sering menjadi yang terbaik di Lembah Napa.
Seratus tahun yang lalu, potensi itu sudah jelas bagi Crabb. 'To Kalon adalah bahasa Yunani,' dia pernah menjelaskan, 'dan bermaksud keindahan tertinggi, atau kebaikan tertinggi, tetapi saya berusaha menjadikannya bermaksud 'kebun anggur bos' '.
Pengeluar terkenal: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards
Kebun anggur Monte Bello
apa anggur pergi dengan kek coklat
Monte Bello, Pergunungan Santa Cruz
Pada tahun 1962, dari kebun anggur terpencil yang bertengger tinggi di atas Lautan Pasifik di Pergunungan Santa Cruz, empat jurutera Institut Penyelidikan Stanford melakar sejarah, menghasilkan ladang anggur pertama Amerika Utara yang dilantik Cabernet Sauvignon. Anggur yang dimaksudkan adalah vintaj perdana Monte Bello yang terkenal di Ridge Vineyards, yang diraikan dengan adil kerana keseimbangan klasik dan potensi penuaan.
Salah satu dari beberapa kebun anggur Amerika Utara yang memiliki batu kapur batu kapur, punggung bukit Monte Bello mewakili sisa-sisa atol Pasifik, di mana makhluk laut yang mati terkumpul di dasar laut. Hari ini, tanah batu hijau dan tanah liat berlapis di atas tinggalannya untuk membentuk terroir Monte Bello yang unik.
Iklim juga penting. Terletak kira-kira 15 batu — dan beberapa landasan — di sebelah timur pantai, pada jarak antara 1300 ′ hingga 2700 ′ di atas permukaan laut, kabut malam yang sejuk yang membezakan begitu banyak kebun anggur pesisir California jarang terjadi di Monte Bello. Ini bermakna jurang antara suhu tinggi siang dan malam hari lebih rendah daripada, katakanlah, di Lembah Napa, menghasilkan anggur masak dengan kadar gula yang lebih rendah dan keasidan yang tinggi.
Keasidan yang cerah, digabungkan dengan tanin Monte Bello yang sangat baik tetapi berlimpah bermakna wain ini tidak selalu kelihatan pada masa muda mereka, memerlukan sedikit masa untuk mendedahkan keseluruhan kedalaman dan dimensi mereka: kesabaran dinasihatkan. Selepas dua puluh tahun di botol, ada beberapa Cabernet yang menyaingi Ridge Monte Bello.
chicago pd musim 3 episod 19
Summa Vineyard, Pantai Sonoma
Enam batu ke daratan dari pesisir Pasifik dan melintasi rabung berpasir, Summa Vineyard menghasilkan beberapa Pinot Noir yang paling khas di Amerika Utara. Ini adalah laman web yang melampau, sering disentuh oleh kabut maritim bergelombang yang mentakrifkan tanaman anggur Pantai Sonoma. Vine di sini jarang menanam tanaman besar dan anggur mereka jarang mengumpulkan banyak gula. Kualiti mereka, bagaimanapun, tidak mengakui hujah.
Summa pertama kali ditanam pada tahun 1979, tetapi hanya menjadi perhatian dunia satu dekad kemudian, ketika Williams-Selyem menghasilkan anggur dari ladang anggur dan menjualnya dengan harga bersejarah $ 100 — harga yang memecahkan rekod untuk Pinot Noir Amerika Utara pada masa itu. 'Saya fikir jika kami tidak menjualnya, kami hanya meminumnya sendiri', ingat Burt Williams. Pernyataan berani itu menarik perhatian Pantai Sonoma, yang selama ini dianggap terlalu sejuk untuk mematangkan Pinot Noir.
William-Selyem hanya menghasilkan pembotolan Summa yang ditunjuk kebun anggur sebanyak empat kali: pada tahun 1988, 1991, 1993 dan 1995. Kadang-kadang tanamannya terlalu kecil kadang-kadang tidak cukup masak. Tetapi aroma khas dari oren darah dan rempah-rempah eksotik yang menarik, yang dapat direalisasikan sepenuhnya pada tahun-tahun baik, menjadikan Burt kembali lagi.
Ketika Williams-Selyem dijual pada tahun 1998, hubungan kilang anggur dengan Summa putus. Buah itu diberikan kepada yang lain, termasuk Ledorai Ted Lemon dan Rivers-Marie Thomas Brown. Pada tahun 2010, Brown berpeluang membeli kebun anggur, menanam kembali untuk meningkatkan kepadatan pokok anggur dan meningkatkan pertanian. Hari ini, dua botol Summa adalah antara wain paling lengkap dan istimewa di Pantai Sonoma.
Ladang Anggur Sanford & Benedict, Santa Barbara
Hari ini, Santa Barbara's Sta. Rita Hills menduduki tempat tertinggi di mana-mana senarai kawasan California yang paling menarik untuk Pinot Noir dan Chardonnay, tetapi semuanya bermula dengan Sanford & Benedict Vineyard. Ahli botani Michael Benedict dan rakannya Richard Sanford mencari laman web yang dapat menghasilkan anggur dengan kualiti yang serupa dengan yang mereka dapati di anggur Burgundy yang hebat, dan setelah bertahun-tahun melakukan penyelidikan dan analisis mereka mula menanam di sini pada tahun 1971.
Sanford dan Benedict menyatakan bahawa, walaupun sebagian besar kawasan pegunungan pantai California berjalan selari dengan garis pantai, Lembah Santa Ynez terbuka terus ke Lautan Pasifik, memberikan akses tanpa henti ke pengaruh pendinginannya. Memang, kebijaksanaan konvensional berpendapat bahawa wilayah ini terlalu sejuk untuk mematangkan anggur. Terlebih lagi, cuaca dan geologi Sta. Rita Hills tampak sangat sesuai untuk varieti Burgundian.
Wain kedua-duanya segera menimbulkan kekacauan, dan tidak lama kemudian yang lain bersorak dengan anggur Sanford & Benedict. Sedikit demi sedikit, kebanyakan lereng bukit yang landai, kaya dengan silika dan dikeringkan dengan baik ditanam ke ladang anggur, dan walaupun hari ini laman web ini dimiliki oleh keluarga Terlato dan rumah kepada Sanford Winery, pengeluar lain terus menghasilkan wain dari kebun anggur yang didambakan ini . Wainnya pekat, bertekstur dan seimbang.
Pengeluar terkenal: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
undang-undang & ketertiban: unit korban khas musim 17 episod 4
Ladang Anggur Eisele
Kebun Anggur Eisele, Calistoga, Lembah Napa
Seperti kebun anggur To Kalon yang bersejarah, Eisele Vineyard terdiri daripada aluvium kerikil, yang disimpan selama ribuan tahun oleh sungai kuno. Kedua-duanya juga berlaku di antara laman web terkenal di Lembah Napa untuk Cabernet Sauvignon. Tetapi di situlah kesamaan berakhir.
Sementara Ke Kalon menghadap ke timur, menangkap sinar matahari pagi, Eisele Vineyard menghadap ke barat, berjemur di waktu panas petang. Untuk tanah Kalon berasal dari kerak laut kuno yang mendominasi daerah aliran sungai Mayacamas Mountains sedangkan aliran yang membentuk Eisele Vineyard mengalir turun dari gunung berapi Vaca. Dengan keluasan 38 hektar, Eisele Vineyard juga jauh lebih kecil daripada To Kalon.
Tidak mengejutkan, kedua-dua laman web ini menghasilkan wain yang sangat berbeza: To Kalon Cabernet lebih luas dan lebih kuat, sering kali lebih kaya dan mewah, profil buahnya gelap dan merenung di Eisele Cabernet, buah-buahan merah bercampur dengan wain hitam yang lebih kering, lebih sedap dan lebih sedap , dengan amplitud yang kurang tetapi lebih banyak definisi.
Pada tahun 1970-an, dengan Cabernet Sauvignons yang menarik dari Ridge Vineyards, Conn Creek dan Joseph Phelps, reputasi laman web ini dibuat. Dengan vintaj tahun 1991, kebun anggur itu diteruskan ke Bart dan Daphne Araujo, yang kemudiannya menyimpan anggurnya secara eksklusif untuk Araujo Estate mereka. Anggur Araujo mendapat pujian kritis dan status kultus yang bersamaan, meningkatkan lagi reputasi kebun anggur — dan mengubahnya menjadi pertanian biodinamik. Kumpulan Artemis François Pinault, pemilik Château Latour, memperoleh laman web ini pada tahun 2013.
