Jenis: Perancis moden
Apabila memasak menjadi lebih tepat, nampaknya bahasa deskriptif berjalan sebaliknya. Yang terbaik bagi kita yang menulis mengenai restoran adalah untuk menerangkan apa yang dilakukan oleh koki muda di sekitar bandar, berikutan keahlian memasak molekul, dan sering kali cemerlang, adalah 'masakan baru' - hampir sama dengan kerja dapur, apalagi sebagai menggugah. Anak-anak ini mungkin lebih suka dengan cara itu, dengan senang hati mengelak lubang merpati. (Di Paris, di mana saya baru-baru ini makan lima hidangan di mana hanya satu hidangan yang sebenarnya dimasak di atas api, mereka menyebutnya 'bistronomi', juga tidak tepat, tetapi manis.)
Selesai, seperti yang dilakukan oleh Ollie Dabbous (gambar, 's' senyap), ini adalah penyataan: serangkaian keasyikan mengenai kombinasi rasa, tekstur dan suhu yang imaginatif, biasanya di piring yang sama. Dalam kes ini, anda mungkin juga perlu memikirkan semula konsep restoran anda, kerana ruang makan menyerupai set filem penjara hitam putih lama yang tidak dihiasi, dengan jelas mengumumkan bahawa ini semua mengenai makanan, kawan.
jason hospital am dan bayi sam
Perkhidmatan ini lebih mesra, dengan senang hati, dan apabila anda menerima sepotong angsa pedas, berasap berasap (tentu saja disajikan di atas jubin batu tulis), anda memaafkan suasana dengan gigitan pertama dan masuk. pergi, satu rasa satu demi satu, melalui kerang, kerang dan gurita dengan kacang almond dan selada mentega, atau mentol bawang musim semi yang diparut dengan daun marigold, kapur dan dadih susu biri-biri, atau domba panggang dengan calamint dan socca hangus yang lebih rendah , atau tart strawberi liar dengan elderflower. (Hiburan dapat dilakukan di antara kursus oleh Googling calamint, socca, spenwood, kinome dan item menu eksotik lain yang menu, seperti biasa dengan mod cheforiented ini, tidak dianggap deskriptif).
akan anna duggar perceraian josh
Menu mencicipi adalah £ 68 untuk enam kursus, menetapkan makan tengah hari £ 28 atau £ 35 untuk tiga atau empat kursus, dan menetapkan makan malam £ 56 untuk empat kursus semuanya bernilai baik.
Senarai wainnya cerdas eklektik dan antarabangsa dan dengan pilihan yang baik dari gelas dan karaf (Hugel, Nalle, Guigal, Zuccardi dan Occhipinti, antara lain) dan sebilangan botol barang berharga di bawah £ 50. Di atasnya adalah Weinbach, Chave, Leeuwin Estate, Paul Hobbs, Figeac (tahun 1998, dengan harga £ 300) dan, dalam senarai cadangan, Heitz, Coche-Dury, Anne Gros, Haut-Brion dan bintang lain. Tidak ada banyak daging berat pada menu rasa atau set dan, memandangkan banyak sayur-sayuran dan ikan yang meriah, banyak anggur merah akan menjadi tidak sesuai. Kami berlayar bersama-sama dengan segelas Mosel Riesling yang renyah dan mewah dari Fritz Haag dan Rully dari Ponsot yang cantik namun mesra. Peningkatannya berubah-ubah, beberapa lembut, beberapa, baik ... adakah anda fikir Albariño mempunyai nilai yang baik pada £ 58?
39 Whitfield Street, London W1T 2SF
Telefon: +44 (0) 20 7323 1544 www.dabbous.co.uk
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam Isnin-Sabtu.
