Kredit: Foto Saham Larisa Blinova / Alamy
- Tanya Decanter
- Sorotan
- Majalah: Isu September 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, UK, bertanya: Saya faham bahawa anggur varietas yang dihasilkan di EU mesti mengandungi minimum 85% dari varieti yang dinyatakan pada label.
Mengapa boleh botol Alsace Pinot Blanc, dan diberi label sebagai Pinot Blanc, memiliki apa-apa hingga 100% Auxerrois dalam campuran, dan masih dijual sebagai Pinot Blanc?
Yohan Castaing, seorang penulis wain yang berpangkalan di Perancis dan pengasas-pengarang anthocyanes.fr , balasan: Ya, di EU, mana-mana anggur yang mengandungi minimum 85% dari varieti anggur yang dinyatakan boleh memaparkan namanya pada label. Dari sudut lain, ini bermaksud bahawa jika varieti anggur dinyatakan pada label, ia mesti mengandungi sekurang-kurangnya 85% anggur. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kehalusan pentadbiran.
Melihat secara khusus Pinot Blanc dan Auxerrois, tradisi kuno berpendapat bahawa kedua-dua jenis anggur diberi nama yang sama secara tidak rasmi. Banyak jenis asal atau nama yang tidak diketahui yang ditanam di timur laut Perancis biasanya disebut 'Auxerrois'.
Sebagai contoh, tidak sampai tahun 1872 perbezaan antara Pinot Blanc dan Chardonnay diakui secara rasmi. Tradisi berabad-abad ini berlanjutan di Alsace, dan spesifikasi pengeluaran wain untuk sebutan itu mengambil kira beberapa amalan tradisional.
mengikuti kardashians musim 17 episod 11
Oleh itu, jika label menyebutkan AP Alsace Pinot Blanc, anggur boleh menjadi 100% Pinot Blanc atau campuran Pinot Blanc dan variasi Auxerrois yang sebenarnya. Sekiranya anggur itu 100% Auxerrois, pengeluar boleh melabelkannya sebagai Auxerrois atau Pinot Blanc. Sebaliknya, anggur Pinot Blanc 100% tidak boleh menggunakan nama Auxerrois.
Harus diingat bahawa Pinot Blanc dan Auxerrois sebenarnya bukan jenis anggur yang sama. Yang pertama mempunyai asal usul sebagai mutasi genetik dalam warna Pinot Gris, sementara Auxerrois berasal dari Pinot dan Gouais Blanc, varietas anggur yang dilupakan tetapi produktif yang mempunyai lebih daripada 80 keturunan di seluruh Eropah, termasuk Chardonnay dan Riesling.
Memang, undang-undang sebutan Perancis dapat menahan banyak kejutan pentadbiran.
Soalan ini pertama kali muncul dalam edisi September 2020 Decanter majalah.
