Legenda Wain: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Sorotan
Legenda Wain

Apa yang menjadikannya sebahagian daripada dewan kemasyhuran Decanter?

Dom Perignon 1961, Champagne , Perancis

Botol yang dihasilkan: N / A

Komposisi: lima puluh% Chardonnay , lima puluh% Pinot Noir

Hasil: 7.800 kg anggur sehektar

Kandungan alkohol: 12.5%

Harga pelepasan: N / A

Harga hari ini: £ 650- £ 700

adakah michael easton meninggalkan hospital umum

Legenda kerana ...

Tidak ada yang mengenali Dom Pérignon lebih baik daripada pembuat anggur berpengalaman Richard Geoffroy, yang mana penilaian wainnya sekarang adalah bahawa ia adalah vintaj superlatif dan paling dicari ?? - wain klasik yang merupakan gaya gaya Dom Pérignon '. Anggur itu juga mendapat kemasyhuran kedua sebagai anggur yang dipilih untuk bersulang pada sarapan perkahwinan pada 29 Julai 1981 Putera Wales dan Lady Diana Spencer, yang dilahirkan pada tahun 1961. Kira-kira 600 magnum dihantar ke London untuk majlis itu.

Melihat ke belakang

Vintage pertama Dom Pérignon sebagai prestij cuvée adalah tahun 1921, dilancarkan pada tahun 1936 oleh Moët et Chandon hanya 1,200 botol dihasilkan. Roederer's Cristal mendahului itu sebagai Champagne mewah, tetapi ia tidak dilancarkan secara komersial hingga tahun 1945. Dari sudut pemasaran, sangat cerdik untuk menamakan anggur itu sebagai tokoh paling legendaris di kawasan ini, sehingga memberi Champagne daya tarikan segera. Namun, nama itu bermula sebagai tanda dagangan Champagne Mercier yang tidak digunakan, yang memberikannya kepada Moët setelah Mercier mengahwini Chandon pada tahun 1927.

Orang

Champagne blending adalah usaha berpasukan, tetapi wain ini dicampur di bawah pengawasan chef de gua René Philipponnat, yang memegang jawatan ini selama 30 tahun hingga 1979.

Vintaj

Setelah musim bunga yang sejuk, cuaca hangat kembali pada bulan Jun dan berbunga berlangsung perlahan tetapi tanpa kesukaran. Selepas itu keadaannya panas tetapi tidak berketul-ketul, membolehkan anggur masak sepenuhnya. Penuaian bermula pada 20 September dan dilanjutkan dalam keadaan sangat baik, menghasilkan anggur yang sihat dengan kualiti yang sangat baik.

Terroir

Seperti kebanyakan Champagnes, Dom Pérignon adalah gabungan laman web. Walau bagaimanapun, hampir semua kebun anggur yang digunakan untuk cuvée ini merupakan sebahagian daripada tempat bersejarah yang dimiliki oleh Abbey of Hautvillers ketika Dom Pérignon masih hidup. Mereka telah dibeli oleh Moët pada tahun 1820-an. Desa-desa terkemuka di mana kebun anggur ini terletak adalah Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil, dan Verzenay, serta kebun-kebun anggur Hautvillers itu sendiri.

Wain

Ini adalah salah satu ciri Dom Pérignon bahawa campuran terdiri dari perkadaran Chardonnay dan Pinot Noir yang kira-kira sama, sehingga menjadikannya ungkapan ideal dari dua varietas terkemuka di rantau ini. Pada tahun 1961, campuran itu betul-betul separuh dari masing-masing. Anggur selalu melalui penapaian malolaktik penuh, dan kemudian menghabiskan tujuh tahun pada ragi sebelum pembuangan, walaupun beberapa botol diberi penuaan yang jauh lebih lama sebelum pengeluaran mereka lewat dan dibebaskan sebagai sebahagian daripada program Oenothèque syarikat. Seperti biasa dengan Dom Pérignon, Moët enggan mendedahkan angka pengeluaran. Pada tahun 1988, Nicholas Faith menganggarkan pengeluarannya sebanyak 1.5 juta botol, walaupun pengeluaran tahun 1961 hampir pasti lebih rendah. Anggaran semasa menunjukkan pengeluaran sehingga 5 juta botol.

Reaksinya

Tom Stevenson mengisytiharkan tahun 1961 sebagai 'Dom Pérignon terbaik yang pernah saya rasakan' ??, memuji panjang dan kedalaman anggur yang agak ringan, dengan aroma kopi, roti bakar, macaroon yang sangat lembut dan buah persik. Kerumitan yang hebat tetapi kecekapan yang lebih hebat?

Richard Juhlin, Kerusi daerah Decanter World Wine Awards untuk Champagne , menilai sangat tinggi, walaupun sedikit lebih rendah daripada vintages lain seperti 1964 dan 1966.

Untuk Decanter Michael Broadbent, DP 1961, pada tahun 1980, bahkan lebih besar daripada Krug 1928, yang sebelumnya dinilai terbaik. Namun, pada tahun 2000-an ia menganggap tahun 1961 sedang merosot, dan telah menurunkan peringkat enam bintang yang sangat gembira menjadi hanya empat.